牛肉

　　(每100克中含)

　　蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2

　　膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1

　　維生素A(毫克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6

　　硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3

　　維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。

　　a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0

　　鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284

　　鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8

　　鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16

　　錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。

　　風乾牛肉乾營養元素的含量

　　炸牛肉乾

　　熱量 （千卡） 550 　　硫胺素（毫克） 0.06 　　鈣 （毫克） 43 　　蛋白質 （克） 45.6 　　核磺素 （毫克） 00.26 　　鎂 （毫克） 107 　　脂肪 （克） 40 　　煙酸 （毫克） 15.2 　　鐵 （毫克） 15.6 　　碳水化合物（克） 1.9 　　膽固醇 （毫克） 1.2 　　錳 （毫克） 0.19 　　維生素 （克） 1.2 　　鉀 （毫克） 510 　　鋅 （毫克） 7.26 　　胡蘿蔔素 （克） 3.2 　　鈉 （毫克） 412.4 　　銅 （毫克） 0.29 　　視黃醇當量（微克） 9.3 　　硒 （毫克） 9.8

　　羊肉

　　脂肪 4克 蛋白質 18克 熱量 109千卡 碳水化合物 2克 羊肉2

　　鉀 108毫克 灰分 0.7克 鎂 9毫克 鈉 92毫克 　　鐵 2.3毫克 鈣 12毫克 鋅 2.14毫克 磷 145毫克 　　錳 0.08毫克 銅 0.12毫克 維生素A 16毫克 硒 6.18毫克 　　維生素E 0.53毫克 (每100克含量)。

　　狗肉

　　狗肉(以氮的克數計)含嘌呤類0.027%，肌肽0.109%。新鮮狗肉含肌酸0.266～0.472%。又含固形物25.2%，水分74.8%，鉀 狗肉薰臘製品

　　0.325%，鈉0.049%，氯0.028%。

　　驢肉

　　100 水分(克) 73.8 能量(千卡) 116 能量(千焦) 485 蛋白質(克) 21.5 脂肪(克) 　　3.2 碳水化合物(克) 0.4 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 74 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 72 胡蘿蔔素(毫克) 　　0視黃醇(毫克) 72 硫胺素(微克) 0.027核黃素(毫克) 0.16尼克酸(毫克) 2.5 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 2.76 　　a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0鈣(毫克) 2 磷(毫克) 178 鉀(毫克) 325鈉(毫克) 46.9 鎂(毫克) 7 鐵(毫克) 4.3鋅(毫克) 4.26 硒(微克) 6.1 銅(毫克) 0.23 　　錳(毫克) 0 碘(毫克) 0。

　　豬肉

　　豬肉 每100克含可食用部分 73克 　　熱量(千卡)： 320 B1硫胺素(毫克)： .37 CA鈣(毫克)： 6 　　蛋白質(克)： 17 B2核黃素(毫克)： .18 MG鎂(毫克)： 12 　　脂肪(克)： 28 B5煙酸(毫克)： 2.6 FE鐵(毫克)： 1 　　碳水化合物(克)： 0 VC維生素C(毫克)： 0 MA錳(毫克)： .01 　　膳食纖維(克)： 0 VE維生素E(毫克)： .48 ZN鋅(毫克)： 1.77 　　維生素A(微克)： 8 膽固醇(毫克)： 79 CU銅(毫克)： .19 　　胡羅卜素(微克)： .6 鉀(毫克)： 188 P磷(毫克)： 142 　　視黃醇當量(微克)： 57.6 鈉(毫克)： 76.8 SE硒(微克)： 6.87。