回覆列表
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1 # qzuser2399224奶爸
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2 # 娟子美食記
娟子教你在家做好吃的燻肉，喜歡的快動起手來試試吧；
五花肉、大米、油、鹽、味精、生抽、白糖、油辣椒、陳醋、蒜末
1；先將五花肉洗淨
2；放入鍋中先滷熟
3；鍋裡入適量的大米和油調勻
4；把滷好的肉放鍋裡蓋蓋開小火
5；等鍋裡冒出微黃的濃煙關火燜一會，燻肉就做好了
6；切片擺盤，取一小碗加鹽、味精、生抽、白糖、油辣椒、陳醋、蒜末調成汁
7；即可蘸料食用
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3 # Libra濤1
我來回答一下，說的不夠全面請多見諒。
燻肉的做法因人而異，因口感不同做法也不同。燻好的臘肉在做之前先洗乾淨，在鍋裡放適量的清水，隨後將洗好的臘肉放進鍋裡，大火煮開，接著轉小火，煮到臘肉上面的豬皮能夠被筷子插入就好。把煮好的臘肉拿出放涼，切成片狀備用。將青椒紅椒洗淨切成塊備用，在鍋裡放適量油，接著放蒜薑片爆炒出香味，緊接著放入臘肉，用小火煸炒出油，會看到肉開始卷或者出現黃色鍋巴，倒入青椒紅椒塊去翻炒，加調味，便可以出鍋。我們這裡說的是家常做法，比較簡單。
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4 # 夏夏v姐
取下來要做的量，帶著皮的話就開煤氣或者燒材火上去不停的翻面燒，皮燒至黑色！先拿刀把皮上的黑灰刮掉，放在熱水裡面泡1個小時左右，用流動水洗乾淨，開始製作！
第一種，直接切片，配辣椒或者時令蔬菜炒來吃！
第二種，鍋裡面放水大半鍋，直接煮，煮至筷子能輕鬆插進去就可以了，切片，蘸蘸水開吃！
第三種，洗乾淨的肉切片，買個芋頭切湯圓大小的坨，把肉片放在芋頭上，上鍋蒸至芋頭熟透即可！
我個人最喜歡煮熟了切片蘸蘸水吃，大口吃肉過癮！！！！
蒜薹炒燻肉最好吃，首先把燻肉放在鍋里加水煮10分鐘，然後洗乾淨，切成薄片，姜切成絲，辣椒一點，蒜瓣切片，蒜薹切成三cm長，放油炒熱放燻肉炒一下出油，放薑辣椒蒜瓣炒一下，放蒜薹，放點料酒，雞精，蠔油，炒三四分鐘起鍋可以吃了，。