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1 # 綠山牆的anne
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2 # 呦呦美食
小哥身為北方人，最愛吃的還是麵條，今天先用黃豆醬，製作炸醬麵少不了豆醬，炸醬麵在不同的地區有不同的做法，變化都在這醬裡，不同的種類搭配，可以製作出不同的口感！ 下面分享下做法。
食材：麵條、五花肉餡、黃瓜、胡蘿蔔
輔料：甜麵醬、黃豆醬、姜、白糖、蔥、油、老乾媽
做法：1.五花肉直接在超市買肉餡，這樣能節省很多時間。
2.蔥洗淨切段，姜切末備用。
3.準備醬料：碗中加入老乾媽、甜麵醬和黃豆醬備用。
4.胡蘿蔔洗淨切絲，黃瓜洗淨切絲備用。
5.鍋中倒油，儘量多一些，放入肉沫炒至發白，瀝出肉沫留底油備用。6.炒肉留下的底油加熱後倒入蔥薑末炒香，倒入調好的炸醬料，略微翻炒之後加少許水繼續翻炒粘稠即可。
7.倒入炒好的肉沫中小火翻炒均勻即可。炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上黃瓜、胡蘿蔔，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。
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3 # 震歌love美食
你好，炸醬麵是我們北方人特有的一道美食，今天我釋出了一個炸醬麵的教程，是從和麵開始的，簡單易學，一起來欣賞一下吧
分享一下我家自制炸醬，尤其適合比較喜歡吃蒜的北方人
材料：黃豆醬或者豆瓣醬，甜麵醬，大蒜，姜，豬五花肉
首先把兩種醬按照1:1混合，加適量水調稀
再把五花肉切成丁，大蒜切成末，姜切成特別細的末
最後炸醬，鍋內放油，比平時炒菜多一倍的量，油熱下肉，肉都變色後放一半量的蒜和全部的薑末，倒入調好的醬，中火炸5-6分鐘，再把餘下的蒜放入，翻炒均勻關火出鍋。
一次吃不完可以放密封罐內冷藏，十天半個月都沒問題！
注意
蒜一定要分兩次放！
蒜一定要分兩次放！
蒜一定要分兩次放！