豬肉脯可以說是一道價效比非常高的傳統風味零食，選用新鮮豬肉的後腿部分，將其剔去皮、筋骨等，最後剩的那一塊純瘦肉便是豬肉脯的原料，原料都如此講究，想必這味兒也不會差到哪去，平常能吃到的豬肉脯，通常來自於實體店裡，豬肉的價格本身不高，但是豬肉脯卻不低，利潤率相當可觀，不少人靠它發家致富了呢。

其實，豬肉脯做起來並不難，自己在家也可以學著做，一方面更安心，另一方面還能省下不少錢。

豬肉脯

需要食材

豬腿肉或純瘦肉500克糖50克左右料酒10克蠔油20克雞精3克鹽3克黑胡椒粉1克生抽5克老抽5克蜂蜜2湯匙白芝麻適量紅曲粉(可選)3克

做法步驟

1.準備好所需食材

2.豬肉洗淨改切成小塊

3.將豬肉塊倒入破壁機的攪拌杯內

5在肉糜中調入糖、料酒、蠔油、雞精、鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽和紅曲粉

6.攪拌均勻後醃製半個小時

7.案板上鋪一塊大於烤盤(28*28㎝)的油紙，取1/3醃製好的肉餡平均的鋪到油紙上，然後在上面蓋一層油紙，用擀麵杖來回的輕輕擀壓，使肉餡完全的鋪滿整個油紙，薄厚要均勻

8.然後揭去上面的油紙，將擀好的肉脯放進烤盤內

9.烤箱提前上下火180°預熱，放入中層烤約十分鐘

10.利用烤肉脯的時間將蜂蜜放入小碗中，再調入適量清水攪拌均勻，不要調的太稀了

11.十分鐘後肉脯已經定型，取出來兩面都刷上蜂蜜水，再重新放入烤箱繼續烤約十分鐘

12.到時間後取出兩面還是刷蜂蜜水，然後撒上適量芝麻，放進烤箱最後烤約5分鐘，全程烤約25-30分鐘

13.將烤好後的肉脯取出晾涼，然後切片食用即可

14.有滋有味，貨真價實哦！

今天你學會了嗎？