用料

牛排 500克

青椒 三顆

薄荷 一小把

蔥 三四根

姜七八片 蒜半顆

料酒 小半碗

冰糖 六七顆

耗油 一勺

生抽 小半碗

芹菜 一小把

草果 兩個

八角 三四顆

小茴香 少許

紅燒牛排的做法

牛排洗乾淨，放薑片煮去血水，用溫水洗乾淨

薄荷洗乾淨，蔥洗乾淨綁個結

備好材料

鍋放少許油，加入冰糖，炒糖色至顏色變黃，起小泡，一定要小火，不要過了，要不然就發苦了

放入材料炒香

加入牛排，生抽和料酒繼續翻炒牛排顏色均勻

再放入薄荷，芹菜，耗油，蔥和青椒，青椒不要去籽，在中間用刀劃一下

然後移至高壓鍋膽，加入沒過牛排的水，我用的電高壓鍋，不是很吃水，一般我都是加入一半的水量就可以了

選牛肉，煮30分鐘，如果煮好了水有點多再按收汁調味就好了

裝盤