步驟/方法分步閱讀

1

/15

豬排室溫解凍。

2

/15

放入加有料酒的清水中，浸泡2小時，中間換水2，3回。

3

/15

冷水下鍋，加薑片，料酒焯水。

4

/15

焯水的豬排，在流動的水下洗淨，瀝水備用。

5

/15

各式配料準備。

6

/15

大蔥切段，生薑切厚片，香葉，八角，白胡椒沖水備用。

7

/15

燉鍋中加入豬排，各式配料。

8

/15

加入料酒。

9

/15

內膽放入電燉鍋中，加夠量的熱水。

10

/15

啟動燉肉程式，時間設定為3.5小時。

11

/15

紅蘿蔔去皮切塊，山藥去皮切塊。

12

/15

2小時後，加入胡蘿蔔，山藥。

13

/15

1小時後，加鹽。

14

/15

加濃縮雞爪汁調味。

15

/15

半小時後，燉煮時間到，斷電出鍋即可食用。