準備 1. 冰水一盆 抹茶奶油 1、淡奶油+抹茶粉 放入奶鍋，電磁爐小火煮出香味至微沸，分兩次倒入巧克力當中攪拌均勻。過篩至乾淨的盆中，用保鮮膜貼著麵糊表面冷藏一晚。 2、第二天取出*面上那層凝固的皮不要 加入淡奶油、細砂糖、馬斯卡彭 3檔打發至8分冰淇淋狀態 裝飾抹茶醬 1. 白巧克力隔水化開 2. 淡奶油和抹茶粉混合隔水攪勻，再加入化開的白巧克力攪勻即可。 3. 裝入裱花袋待用
抹茶千層皮 1. 全蛋液用蛋抽打散至水狀 *動作要輕柔一些切勿打出氣泡，少量的氣泡沒有關係。 2. 將牛奶倒入奶鍋，抹茶粉倒入用蛋抽快速攪勻，小火煮出香味微開。 3. 離火加入糖攪勻後加入低粉輕攪 *有小顆粒沒關係 4. 加入蛋液，加倒邊用蛋抽攪拌至奶糊中，快速攪勻即可。 5. 過篩至乾淨的盆中，取一部分麵糊跟化好的黃油攪勻，再倒回麵糊中攪勻乳化。 6. 用保鮮膜貼著麵糊表面冷藏至少1h *讓麵糊中的黃油冷卻降溫完全靜止在麵糊當中
組裝 1. 小火熱鍋 *溫度燙手即可 2. 舀一勺倒入鍋內迅速搖勻 *儘量邊緣滿一些，麵糊均勻。 3. 判斷面糊熟的方式：面上有輕微小細泡，邊緣用刮勺可以輕輕挑起即可。 4. 馬上離火放置在溼布上降溫，輕拿出千層皮放置晾架上蓋上冰毛巾降溫 5. 重疊一起用圓模刻模 6. 轉盤上放一塊毛巾放上蛋糕盤，擠一些奶油（坐冰）放置蛋糕盤上鋪一層千層皮抹奶油，以此類推。 *留一片好看的做面 裝飾 面上灑抹茶粉，用抹茶醬擠小水滴狀，放金箔。 放冰箱冷凍約10min後熱刀切蛋糕
準備 1. 冰水一盆 抹茶奶油 1、淡奶油+抹茶粉 放入奶鍋，電磁爐小火煮出香味至微沸，分兩次倒入巧克力當中攪拌均勻。過篩至乾淨的盆中，用保鮮膜貼著麵糊表面冷藏一晚。 2、第二天取出*面上那層凝固的皮不要 加入淡奶油、細砂糖、馬斯卡彭 3檔打發至8分冰淇淋狀態 裝飾抹茶醬 1. 白巧克力隔水化開 2. 淡奶油和抹茶粉混合隔水攪勻，再加入化開的白巧克力攪勻即可。 3. 裝入裱花袋待用
抹茶千層皮 1. 全蛋液用蛋抽打散至水狀 *動作要輕柔一些切勿打出氣泡，少量的氣泡沒有關係。 2. 將牛奶倒入奶鍋，抹茶粉倒入用蛋抽快速攪勻，小火煮出香味微開。 3. 離火加入糖攪勻後加入低粉輕攪 *有小顆粒沒關係 4. 加入蛋液，加倒邊用蛋抽攪拌至奶糊中，快速攪勻即可。 5. 過篩至乾淨的盆中，取一部分麵糊跟化好的黃油攪勻，再倒回麵糊中攪勻乳化。 6. 用保鮮膜貼著麵糊表面冷藏至少1h *讓麵糊中的黃油冷卻降溫完全靜止在麵糊當中
組裝 1. 小火熱鍋 *溫度燙手即可 2. 舀一勺倒入鍋內迅速搖勻 *儘量邊緣滿一些，麵糊均勻。 3. 判斷面糊熟的方式：面上有輕微小細泡，邊緣用刮勺可以輕輕挑起即可。 4. 馬上離火放置在溼布上降溫，輕拿出千層皮放置晾架上蓋上冰毛巾降溫 5. 重疊一起用圓模刻模 6. 轉盤上放一塊毛巾放上蛋糕盤，擠一些奶油（坐冰）放置蛋糕盤上鋪一層千層皮抹奶油，以此類推。 *留一片好看的做面 裝飾 面上灑抹茶粉，用抹茶醬擠小水滴狀，放金箔。 放冰箱冷凍約10min後熱刀切蛋糕