回覆列表
  • 1 # 使用者8107137581681

    橘皮粥

      熬大米粥時,在粥燒滾前,放入幾小塊乾淨的橘子皮,等粥煮熟後,不僅芳香可口而且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,能夠起到飲食治療的作用。

      橘皮湯

      在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不僅湯味鮮美,而且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的感覺。

      橘皮茶

      1、把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊,用時可以單獨用開水沖泡,也可以和茶葉一起沖泡,喝起來,不僅味道清香,而且有開胃、通氣、提神的功效。

      2、桔皮薑茶。把桔皮洗淨,用刀颳去內層白膜,切細絲備用;嫩姜洗淨切細絲,加兩碗水煮,大火開後轉小火,約煮5分鐘,再放入桔皮煮20秒,即可熄火。當茶飲飲用。有舒肝、解鬱、止痛功效,可改善妊娠氣鬱、情緒不佳而造成的腹痛。

      橘皮酒

      把洗淨曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中,大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長,酒味更佳。

      橘皮菜

      吃過橘子後,把新鮮的橘皮收集起來,清洗乾淨,在清水中浸泡2天,然後切成細絲,再用白糖醃20天,就成了非常可口的下酒菜,不僅吃起來甜香爽口,而且還有解酒的作用。

      橘皮丁

      把新鮮的橘子皮,除去蒂頭和壞爛的部分,用清水洗乾淨,瀝乾後用刀切成小丁塊,然後放在蜂蜜或白糖中浸醃20天,可做糖包、湯圓等甜食品的餡料,吃起來清爽香甜。

      五香橘皮

      把乾淨的橘子皮在清水中泡一晝夜,除去蒂、頭和黴爛的部分,擠幹後放在開水鍋裡煮沸30-40分鐘,然後擠去水分瀝乾,再切成1釐米見方的小塊,按500克溼橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘,撈出後,趁溼撒上一層甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,曬乾後即為甜、香、酸、鹹並略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長,還有藥療的作用。

      橘皮果醬

      橘皮做果醬,乾鮮均可。先將橘皮用水洗淨,放入鍋中加水煮沸後數分鐘,將水倒出,另加新水再煮沸數分鐘,如此進行3-4次,直到橘皮水苦味不太重時為止。然後用手或布將橘皮擠幹,用刀將橘皮剁成碎末,越碎越好,若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中,根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精,並加水少許,煮沸後用文火煎熬成稠糊狀,橘皮果醬就做好了。

      吃柑橘的學問

      常吃橘子有益心血管健康----又到了橘子紅了的季節,橘子色彩鮮豔、酸甜可口,是秋冬季常見的美味佳果。橘子營養也十分豐富,1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物,其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用,對於預防心血管疾病的發生大有益處。

      多知一點

      吃柑橘的學問

      秋冬時節,大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C,比蘋果、梨、葡萄等要高几十倍,而橘皮中的維生素C的含量比果肉中還要多。維生素C除了能提高機體的免疫力之外,還能夠改善細胞間的鬆弛與緊張狀態,使腦細胞結構堅固、面板細膩有彈性。醫學研究表明,每天吃一個橘子可以使人們避免某些癌症(主要是口腔癌、喉癌和胃癌)的侵襲,柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的機率。柑橘雖然好吃,但吃柑橘一定要講究方法。

      吃柑橘別丟橘絡:許多人吃橘子時,都喜歡將橘瓤外白色的筋絡扯得一乾二淨,其實,這種吃法是不科學的。橘瓤外白色的網狀筋絡通常被稱之“橘絡”。中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功,不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品,而且對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。現代營養學研究認為,橘絡中含有一種叫路丁的物質。路丁能使血管保持正常的彈性和緻密性,可減少血管壁的脆性和滲透性,有防止高血壓病人發生腦溢血、糖尿病人發生視網膜出血的作用。對於平時有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老年人,食橘絡更是有益無害。

      吃柑橘每天別超過3個:因為每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠,吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時,柑橘含有葉紅質,如果攝入過多,血中含量驟增並大量存積在面板內,使皮下脂肪豐富部位的面板,如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣出現黃染,酷似“黃疸型肝炎”。這種特殊的病在醫學上稱為“胡蘿蔔素血癥”,這是由於一次大量食用柑橘後,血液內胡蘿蔔素明顯增多,肝臟來不及把多餘的胡蘿蔔素轉化為維生素A,面板內的胡蘿蔔素含量明顯增多之故。

      橘子、蘿蔔別同食:吃完白蘿蔔後不要立即吃橘子,這是因為白蘿蔔含酶類較多,被人體攝入後會生成一種硫氰酸鹽,此鹽在代謝中產生一種抗甲狀腺物———硫氰酸,它可阻止甲狀腺攝取碘,抑制甲狀腺素的形成。橘子中含有類黃酮物質,在腸中被細菌分解後,可轉化為羥苯甲酸及阿魏酸,它們能加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。因此,若二者經常一同食用,會誘發或導致甲狀腺腫。除了蘿蔔外,橘子還不宜與牛奶同食,否則,橘子中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,不僅影響吸收,而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此,應在喝完牛奶1小時後進食橘子。(靡靡)

      提個醒

      桔皮泡茶須謹慎

      桔子皮本身是個好東西,是一味中藥,民間也常用作調味品。從藥理上來說,它具有理氣、健胃、化痰、止吐等功效,自身沒有什麼不良的負作用。正因為桔皮的這些好處,加之桔皮來源簡單,價廉易用,所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。但是這樣泡茶危害甚大?

      這倒不是桔皮本身不好,而是因為桔子在生長過程中,常常發生蟲害,果農多用藥物噴殺,使桔皮上粘了許多毒素,既難以消失,又清洗不掉。如果將其當茶飲,危害極大,輕則使人噁心嘔吐,重則有致命之虞。另外,桔子在流透過程中,為了保鮮,多用保鮮劑浸泡或漂灑過,這雖保了桔瓤新鮮,然桔皮卻被嚴重汙染,沾染了不少毒素。

      因此,切不可將桔皮泡水直接飲用。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 積極向上的唯美英語句子十句?