民以食為天，萬年都不變。如今的餐飲行業也一定要跟隨當下的大環境。也是就網際網路。

大多數商家都已經上了外賣點餐平臺，這就是跟著趨勢走。可能會有人說外賣平臺扣點很高，同行競爭大，滿減力度大，利潤空間特別小。說實話，確實是這樣的。

方法方式有很多，不要侷限自己的思維，找到適合你自己的方法，去運營好你的店，加油

餐飲業是一個低門檻，但市場巨大的行業。這就導致餐飲業競爭十分劇烈，開店率高的同時，也形成了高閉店率。經統計，2017年北上廣深年度複合閉店率達到了100%。那麼餐飲業目前的形勢是什麼呢？以下是我的一些看法。

當前社會正處於劇烈的變化當中，餐飲業格局處於快速變化調整也不可避免。新的玩法、新的模式、新的餐飲人、新的媒介、新的顧客群體、新的經濟環境等等，讓餐飲業始終處於不斷變化、組合、迭代中。可以說，餐飲業是創業最多的行業之一，也是變化最快的行業之一。所以，餐飲業機會很多，同時危機也很多。

現代人注意力極為缺乏，品牌忠誠度極低，要想搞餐飲業沒一點創新精神那是肯定搞不好的。只有積極創新的創業者才能在餐飲劇烈變化中找到一條通向未來的路。

人類生活的網際網路化是未來的發展大方向，作為餐飲業同樣也逃不過網際網路的改造。餓了麼、大眾點評、美團等等，這些平臺一下子拉低了餐飲業的價格，讓餐飲業競爭步入了白熱化，實體店危機頻頻，甚至有的餐飲企業純做外賣。未來，網際網路餐飲會繼續改造餐飲業，這是不可逆的。比如，網際網路定餐、定位、定內容，網際網路改造食材供應鏈，網際網路聚集同類食客，網紅餐飲，等等。可以說，未來不懂得藉助網際網路，就無法做餐飲。作為餐飲人，必須主動深入與網際網路產生關係。

目前國內餐飲業，還沒有形成如肯德基、麥當勞之類的國際巨頭。餐飲業呈現春秋戰國的一片亂戰，但隨著餐飲業的整合，以及中國國際化步伐的加快，中國餐飲業將會在世界範圍內嶄露頭角，並且呈現集團化、大品牌化的趨勢。未來，一些餐飲巨頭將會崛起，並在世界範圍內形成影響力。

大而全，符合每個人的口味，那是傳統餐飲玩法，已經不符合時代要求，也是很難做好的。未來人類物質極大豐富，生活水平越來越高，對餐飲的要求會越來越高。一個吃不飽的人，是不會挑吃什麼的。而一個整天吃膩了的人，就會在吃的獨特方面做足文章。這種心理只有透過餐飲的個性化、小眾化去滿足。因為小，所以才能做得好。因為小，所以才能滿足個性需要。作為創業者，不必讓所有的人都喜歡，只要滿足部分的個性需要就可以了。

餐飲業，因其門檻低，是一個人人都可介入的行業。這就招致很多其他行業的資金和人才殺進來。而這必然會因為跨界帶來新的玩法。比如，西少爺肉夾饃、黃太吉創始人是做網際網路的，劉嘉玲賣起了燕窩，趙薇賣起了紅酒，這些跨界人都帶來了新的玩法。另外，化妝品加餐飲、體育健身加餐飲、奢侈品加餐飲、服飾加餐飲、醫藥加餐飲、花店加餐飲等等，各種餐飲玩法不一而足。而每一種跨界都會帶來餐飲業的一股清流。

中國餐飲之所以做不大，一方面是因為沒有能做大的商業模式，另一方面是因為沒有做大的資本介入。幾十年前，用於投資的資本很少。在資本發展的路徑上，從來就沒有把餐飲業放在重要的位置考慮。所以，這也是餐飲業難以做大的原因。但目前投資機構越來越多，投資通路越來越擠，一部分資金就會溢位到餐飲業。現在連阿里巴巴這樣的巨頭都開始介入到餐飲業，更何況其他的資本呢？

餐飲的價值由兩部分組成，一是餐飲食品本身的價值，二是附加值。在物質貧乏的社會，往往更重視餐飲本身的價值，但隨著時代的發展，中國已經逐漸告別物質貧乏的狀態。在這樣的社會環境下，餐飲業的附加值顯得更為重要。附加值包括服務、外觀、品牌、文化、人才、給顧客帶來的心理感受、滿足某些痛點和需要，等等。這些附加值甚至遠遠超越商品價值本身。如果不懂得這一點，那永遠只是一個傳統的餐飲人，停留在過去的餐飲人，必定會被新時代和新社會所淘汰。

隨著網際網路的快速發展，傳統餐飲產業與網際網路緊密結合，實現革命化的轉型。餐飲O2O成為行業熱門詞彙，商家們紛紛加入各大外賣點餐平臺或自建微信外賣平臺。商家轉變經營發展模式，為顧客提供新型的點餐方式。除了到店就餐，顧客還可選擇更加方便的外賣，使用手機點餐、支付，坐等美食的到來，充分享受網際網路帶來的便捷生活。

隨著餐飲O2O日益滲透到日常生活中，消費者的消費習慣和消費方式也發生重大變化。根據餐飲消費調查，消費者更多選擇點評類網站、點外賣已然成為人們日常就餐的常見方式。當下，餐飲商家需緊跟時代步伐，發展餐飲O2O服務才能實現持續發展。中小城市選擇樂外賣微信系統建立微信外賣平臺才是明智之選!

雖然，越來越多的人參與到餐飲行業中來，但是成功者卻是寥寥。那麼，2018年我們該如何把握餐飲業發展的主流趨勢呢?現在的年輕人成為消費的主力軍，我們開餐飲店只要能把握住這類人群的愛好特點，迎合他們的個性化消費需求，才是未來餐飲盈利的核心與關鍵。

這個問題太大了，沒有具體的背景。

只能說餐飲行業肯定是上升趨勢，餐飲會走大眾化路線，現在老百姓賺錢越來越難，錢都被房產套牢，消費能力也會受限制。

有人歡喜有人憂唄兒。許多猶如雨後春筍，也有許多猶如牆倒。

開店容易養店難啊。不能看啥就感覺賺錢，你得看是不是適合自己去幹。

當今餐飲呈現幾方面的發展趨勢：

1、專業化。餐飲變得越來越專業，特別是這幾年，不在是以前能吃苦就能營生；

2、資訊化。外賣、團購、小程式等也餐飲的融合日新月異，佔據的餐飲市場份額也一直加大；

3、跨界融合。餐飲不只是餐飲了，融合了零售、娛樂等行業；

4、產品升級。傳統餐飲越來越不好做，產品升級是業內人不得不面對的情況。

以上幾點淺薄看法，大家指正交流。

分兩個餐飲消費群，高階和低端。高階這個不僅是吃飯了，甚至可以說不在於吃了，更多的是排場和娛樂了。低端的這個不談什麼好不好吃，能吃就好，重在實惠。

說句實話，就以一個有臨時工作且單身的大學畢業生為例;早餐預算不超過5元，午餐蓋澆飯不超過10元，晚餐逮住啥就吃點啥(通常預算不超10元。

個人認為:

餐飲行業正在實行連鎖化，融合化，時尚化

一，連鎖化，，不管一家店做得多大，多火，但始終是集中在一小塊，只有擴大區域，實行連鎖，擴大團隊，增強管理，才能打出一片天！

二，融合化，隨著人民水平的提高，口味也大不相同，如開川菜，湘菜…只有融合在一起，才能更加滿足消費者的需求，在菜系中互相學習，共同進步！

三，時尚化，越來越多的年輕人群喜歡進入商場，美食街，廣場消費…那麼就必須走向時尚化，如藉助，抖音，段子，服務，音樂，去吸引顧客心，用新穎的菜品去留住顧客的胃！

只有在不斷學習，更新，創新！才會更好！！！

謝題主賜題

按中國實際國情很小部分人有錢，大部份沒錢人收入都不穩定。在這個行業少了大部份人的光顧，自然餐飲業也很難生存。