用料

主料

排骨600克

土豆1個

輔料

油

2湯匙

綿白糖

2小勺

醬油

1湯匙

蠔油

1湯匙

料酒

1湯匙

精鹽

1小勺

大蔥

1根

香葉

3片

八角

2個

桂皮

2塊

姜

1塊

熱水

1壺

排骨燉土豆的做法

1.

排骨用清水浸泡2小時，每隔半小時換一次水，將血水泡出，然後瀝水，

2.

準備燉肉佐料，

3.

鍋中加油，加入白糖，炒至焦糖色，

4.

下排骨炒至上色，

5.

加入醬油，

6.

翻炒上色後關火，

7.

高壓鍋中加入燉肉佐料，

8.

加入炒好的排骨，加入熱水，

9.

加入料酒，

10.

上氣後，壓25分鐘，

11.

土豆切塊，

12.

壓好的排骨，

13.

倒入炒鍋中，加入土豆，

14.

加入蠔油，

15.

加入鹽，大火燒開鍋，

16.

轉小火慢燉，燉至湯汁收濃即可。