一、素炒山藥片
食材：
山藥、油、鹽、雞精、黑木耳、白醋、大蔥、生薑、花椒、青椒、小米椒
步驟：
1、山藥去皮、青椒小米椒洗淨、黑木耳泡發備用，大蒜切薄片備用，大蔥、生薑切細絲備用。
2、小米椒切斜段，青椒去籽，去筋後切成小片。
3、山藥切片，起鍋燒水，把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。
4、鍋裡坐油，油熱後放入花椒、小米椒、蔥絲、薑絲爆香。
5、倒入青椒片和黑木耳翻炒。
6、倒入山藥片，烹入適量白醋。
7、加適量精鹽、雞精後，大火繼續翻炒均勻即可出鍋。
二、藍莓山藥泥
山藥、牛奶、白糖少許、藍莓果醬
1、準備好山藥。洗淨，去皮，切斷放鍋上蒸。
2、蒸熟後取出放容器裡，用勺子壓成泥。
3、加入適量的牛奶，喜歡吃的甜的可以稍放一些白糖。
4、攪拌均勻，山藥泥儘量壓得細滑一些。
5、將山藥一點點放入模具，儘量壓得緊實，然後脫模。也可以裝入裱花袋裡計入容器內，裱成喜歡的造型。
6、藍莓果醬加少量水調勻，淋在山藥泥上，擺盤即成。
三、拔絲山藥
山藥、桂花、花生油、白糖、芝麻
1、山藥颳去皮切滾刀塊或者小段，準備一個盤子，盤中塗上少許香油。
2、鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。
3、鍋內留油少許，放入白糖和一勺清水，加桂花熬糖。
4、待糖汁表面的大氣泡變小,糖已經開始變微微有點淺紅色時，迅速將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪拌，用糖汁將山藥包裹均勻，倒入塗有香油的盤中，迅速上桌即可。
四、山藥排骨湯
排骨、山藥、枸杞和調料等
1、把排骨剁塊並清洗乾淨，然後用清水浸泡片刻，老薑切片，蔥白切段。
山藥切皮切成段，枸杞也要同時備好。
2、鍋中讓如適量清水，排骨倒入鍋中，放入適量薑片和蔥段，放入料酒大火燒開。
3、撈出排骨用清水洗淨。把排骨和剩餘的姜和蔥段放入砂鍋燉煮，待8分熟時放入山藥，調入適量鹽並均勻攪拌。出鍋前放入枸杞悶一會即可。
一、素炒山藥片
食材：
山藥、油、鹽、雞精、黑木耳、白醋、大蔥、生薑、花椒、青椒、小米椒
步驟：
1、山藥去皮、青椒小米椒洗淨、黑木耳泡發備用，大蒜切薄片備用，大蔥、生薑切細絲備用。
2、小米椒切斜段，青椒去籽，去筋後切成小片。
3、山藥切片，起鍋燒水，把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。
4、鍋裡坐油，油熱後放入花椒、小米椒、蔥絲、薑絲爆香。
5、倒入青椒片和黑木耳翻炒。
6、倒入山藥片，烹入適量白醋。
7、加適量精鹽、雞精後，大火繼續翻炒均勻即可出鍋。
二、藍莓山藥泥
食材：
山藥、牛奶、白糖少許、藍莓果醬
步驟：
1、準備好山藥。洗淨，去皮，切斷放鍋上蒸。
2、蒸熟後取出放容器裡，用勺子壓成泥。
3、加入適量的牛奶，喜歡吃的甜的可以稍放一些白糖。
4、攪拌均勻，山藥泥儘量壓得細滑一些。
5、將山藥一點點放入模具，儘量壓得緊實，然後脫模。也可以裝入裱花袋裡計入容器內，裱成喜歡的造型。
6、藍莓果醬加少量水調勻，淋在山藥泥上，擺盤即成。
三、拔絲山藥
食材：
山藥、桂花、花生油、白糖、芝麻
步驟：
1、山藥颳去皮切滾刀塊或者小段，準備一個盤子，盤中塗上少許香油。
2、鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。
3、鍋內留油少許，放入白糖和一勺清水，加桂花熬糖。
4、待糖汁表面的大氣泡變小,糖已經開始變微微有點淺紅色時，迅速將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪拌，用糖汁將山藥包裹均勻，倒入塗有香油的盤中，迅速上桌即可。
四、山藥排骨湯
食材：
排骨、山藥、枸杞和調料等
步驟：
1、把排骨剁塊並清洗乾淨，然後用清水浸泡片刻，老薑切片，蔥白切段。
山藥切皮切成段，枸杞也要同時備好。
2、鍋中讓如適量清水，排骨倒入鍋中，放入適量薑片和蔥段，放入料酒大火燒開。
3、撈出排骨用清水洗淨。把排骨和剩餘的姜和蔥段放入砂鍋燉煮，待8分熟時放入山藥，調入適量鹽並均勻攪拌。出鍋前放入枸杞悶一會即可。