水煮肉片

將瘦肉洗淨切薄片，放入澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻醃製一會兒，白菜洗淨，葉用手撕成大片，炒鍋內倒入油，放入幹辣椒段和花椒，炸至呈棕紅色，撈出待用，放入蔥段爆出香味，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。鍋內再次放油燒熱，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油，加入肉湯或水，燒沸，將肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味，將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。放上幹蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，鍋內放入油，燒至9成熱然後將熱油均勻澆在肉片上即可。

做法多了去了，看你喜歡吃什麼，我喜歡回鍋肉的做法。

1選一塊上好的五花肉，冷水下鍋，加入料酒、薑片、蔥結、香葉、花椒、鹽，煮二十分鐘左右，用筷子戳一下沒有血水流出就好了。

2.煮熟取出肉塊放涼一點，切成片。

3.起鍋少放點油，放入肉片煸炒，炒至肉出油，這是把肉扒到一邊，放入薑末蒜末爆香，再來一勺豆瓣炒出紅油，然後把肉片翻炒一下。

4.調味加入生抽、鹽巴、雞精、十三香，翻炒一下，再來點切好的青紅椒，炒至斷生，最後放入小蔥段翻一下就可以出鍋了。白吃不厭

豬肉怎麼做最好吃呢有很多種，而你每個部位的做法也不同，有豬裡脊肉，五花肉，豬蹄，等很多，更要找到最適合做它的方法，下面我將介紹幾款我認為比較好吃的方法。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

第一款:紅燒肉

主料:上好五花肉，生薑，小蔥，大蒜子

調料:鹽少許，生抽十克，白糖十克，冰糖十個，雞精少許，料酒一包，水，八角倆個，色拉油。

做法:首先淨鍋加熱放入色拉油少許冰糖十個小火慢熬至起泡加水一小碗，此時注意別被漸一身了，很燙的哦，加水融化後倒入碗中備用，然後把五花肉一斤洗淨切成五釐米左右方塊，淨鍋加熱，加油少許待溫加熱時把五花肉放進去炒要炒出油，在把熬好的冰糖也放進去炒一分鐘，在加水淹沒五花肉，加所有調料蓋上鍋蓋小火慢燉四十分鐘(或高壓鍋十分鐘)然後拿開鍋蓋大火收汁等湯汁濃郁就可以了，別收的太乾了，一道美味可口的紅燒肉就完成了。

第二款:糖醋里脊肉

主料:豬裡脊肉一斤，芝麻少許，生粉倆把，吉士粉一小把。

調料:番茄醬半勺，白糖半勺，白醋半勺，色拉油，鹽少許

做法:先將裡脊肉切成手指大小長短的條狀備用，然後把生粉，吉士粉混合在一起把裡脊肉也放進去攪拌成乾粉狀態，然後在淨鍋放油加熱，當油溫升到六成熱的時候再把拍好粉的裡脊肉一個一個的放進去，注意要貼鍋邊放下去，這樣才不會傷到自己，炸至倆分鐘撈出備用，然後把鍋中油倒出來留底油，加番茄醬，白糖，白醋，鹽少許一起加熱攪拌待融化後放入炸好的裡脊肉翻炒裝盤撒上芝麻就可以了。一道酸甜可口的糖醋里脊就完成了。

第三款:醇香回鍋肉

主料:五花肉半斤，大蒜葉五根，木耳少許，冬筍片少許，紅椒片幾個。

調料:美味鮮醬油，雞精少許，白糖少許，豆豉老乾媽少許，料酒

做法:先將五花肉下鍋加水，生薑，蔥，料酒小火煮二十分鐘撈出切片備用，然後淨鍋加熱放少許油倒入五花肉翻炒，加豆豉老乾媽出香味，就入其它主料繼續翻炒，加調料在翻炒幾下就可以了。美味的回鍋肉就成了。

第四款:黃豆豬蹄湯

主料:豬蹄一個，黃豆一小碗(提前泡好，倆小時即可)小蔥一根，生薑少許

調料:鹽，雞精，水

做法:其實很簡單，把其它所有東西加水一起放入高壓鍋中，壓二十分鐘即可。

以上只是一小部分的豬肉做法，還有很多種做法都很好吃。

豬肉的燒法太多太多了。回鍋肉，紅燒肉，紅燒排骨，糖醋排骨，肉丸，獅子頭，京醬肉絲，糖醋里脊，魚香肉絲，錢江肉絲，各有各的燒法，各有各的吃法。適合自己口味的就好。

要看你喜歡什麼口味而定、大多數人喜歡紅燒肉，這是來自紅燒肉的誘惑，還有人喜歡小酥肉，粉蒸肉，回鍋肉，個人覺得小時候過年啃的大骨肉，是最香的。

豬肉是華人經常食用的肉品之一，做法有下列幾種：

1.紅燒肉，選用五花肉的一種做法，油而不膩，色澤紅潤，味道甜香，是人們最常用的做法。

2.回鍋肉，五花肉水焯過之後，切片，放一些配菜炒制，味道很不錯。

3.鍋包肉，東北做法，瘦肉切片，裹上面糊，油鍋炸至金黃，配料汁，有甜酸口，鹹口，按自己喜歡，是老人和小孩的最愛。

4.五花肉包飯，延邊特色餐飲，五花肉蒸制熟爛，配上醬，蒜瓣，辣椒段，生菜，蘇子葉等包肉吃，那叫一個香。

5.烤五花肉，韓式燒烤常用肉品，新鮮五花肉切厚片，放置在炭火烤盤上，滋滋作響，配上特製醬料，香潤無比。

那當然是裡脊肉啦！是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適

豬肉是華人經常食用的肉品之一，做法有下列幾種：

1.紅燒肉，選用五花肉的一種做法，油而不膩，色澤紅潤，味道甜香，是人們最常用的做法。

2.回鍋肉，五花肉水焯過之後，切片，放一些配菜炒制，味道很不錯。

3.鍋包肉，東北做法，瘦肉切片，裹上面糊，油鍋炸至金黃，配料汁，有甜酸口，鹹口，按自己喜歡，是老人和小孩的最愛。

4.五花肉包飯，延邊特色餐飲，五花肉蒸制熟爛，配上醬，蒜瓣，辣椒段，生菜，蘇子葉等包肉吃，那叫一個香。

5.烤五花肉，韓式燒烤常用肉品，新鮮五花肉切厚片，放置在炭火烤盤上，滋滋作響，配上特製醬料，香潤無比。

豬肉好吃的做法太多太多，要說豬肉的最好吃的做法，就給各位分享一道湖北的美味一粉蒸肉。在這裡特別提醒各位，粉蒸肉有地域差異，河南省的粉蒸肉，所用食材與湖北省粉蒸肉食材是有些不同的，河南粉蒸肉用粉是紅薯粉條拌豬肉上籠蒸，出籠後為粉蒸肉。而湖北粉蒸肉裡面的粉是大米磨碎如芝麻粒大小的顆為粉，所以此粉非彼粉。現在來介紹湖北粉蒸肉的具體做法:先備粉肉以五花肉為例，以兩斤肉配適八兩米粉，食鹽16g，五香粉食量(按個人口味)，加適量味精，老抽適星，將肉切成三寸長，1.5cm厚的肉塊後與米粉與調料拌均勻，然後將拌勻的肉塊碼放在瓷碗裡，然後上籠屜猛火蒸4小時，中途開蓋在碗里加少許清水，使米粉粒能吸收水粉，達到熟透軟糯，這樣總時間4小時到了，一籠顏色好看又香噴的粉蒸肉新鮮出籠了。特點:油而不膩，回味悠長，經過蒸制之後，肥肉裡的膽固醇全部破壞掉，擔心膽固醇升高而又想吃肥肉付朋友可以放心吃。獻醜啦，吃貨們。

豬肉是國內需求量最高的肉肉，因此，我今天給大家帶來了父老鄉親都喜歡的〔蜂蜜糖醋肉〕。A:挑選新鮮的紅肉，切成食指一般大的條形15~20根，在水裡泡出肉裡的血液。B:為了保證菜品的色香味俱全還準備了胡蘿蔔，黃瓜，圓蔥，切成4~5個條，再加黑木耳，大棗等等。C:泡好的肉擠出水分，放一個雞蛋，放一點點鹹鹽和生粉再➕水，給肉穿上白色的衣服，必須拿生粉蓋住肉肉，這樣才能保證炸出來後形狀，顏色，口感上的品質。油鍋燒熱，最理想的油溫是170°，也就是肉肉放油鍋時一下浮出油麵的溫度，在最快的速度一個個放油鍋裡。先炸2分鐘撈出後再炸3分鐘，為什麼不炸一遍又炸一遍呢？因為 這樣炸兩邊才能吃到外焦裡嫩的肉肉。D:鍋裡放水，白糖，醋，醬油燒熱後準備好的蔬菜和炸好的肉一起翻炒幾下勾芡完事。看實物圖是不是打動你的味蕾啦？