從小就對高壓鍋有陰影，體驗過4次高壓鍋爆炸，有一次就在樓梯口，所以還做過一個爆炸預防筆記：

1、最大的問題就是噴嘴被堵死。自己原因導致的堵死就不說了，重點說食物方面。黃豆、花生是很危險的食材。方法就是一方面重視高壓鍋的清洗，確保孔保持通暢，然後豆類等食物煮的時間、煮的量，後期的高壓鍋在孔前面有一個金屬濾網，要檢查和保養濾網；另一方面在使用的時候要密切跟蹤，看到排氣突然堵死，要馬上停火，如果發現經常有大量的帶著食物殘渣的泡沫，要思考一下是什麼原因導致的。

2、密封圈是需要重點關注的，特別是密封圈的老化的問題。密封圈有的會出現發脹的問題，導致壓得時候有問題。然後就是老化，密封圈會容易損壞捲曲和破裂。所以需要定期的檢查和管理，密封圈做到2年更換。

3、安裝到位。有些時候由於雜物、生鏽、密封圈裝配不當、破損等原因，導致你4個大齒只咬上3個。所以要定期清理結合面和安裝介面；

4、最後就是高壓鍋卡口的質量了，這個一般除問題的比較少，一般是跌落了，敲擊了，損壞了還捨不得使用出的問題。

5、還有一些很奇葩的就是，瀉壓噴嘴上面的重量塊丟了，然後就拿個筷子紮上。這個在粥類上問題很大，直接由東西堵死燒乾在噴口這裡。

6、最後就是確認氣壓放出來之後再開高壓鍋，你應該搞一個鐵絲反過來捅一捅孔來確認是通的，而不是堵死了讓你覺得高壓已經沒有了。當然這些東西基本上已經不是問題了，現在的電高壓鍋有多重的鎖緊確認。建立壓力後有防止誤開的設計，然後至少有2個高壓瀉壓閥以確保安全。