回覆列表
-
1 # 龍貓94124967
-
2 # 堯寶黃酒新野龍潭
滷菜歷史是非常悠久的，好吃的滷菜確實是分地域的，四川那邊的滷菜主要是口味兒重，偏向於麻辣的比較多，中原河南地區味道獨特，有很多出名的豬蹄，燒雞，肘子之類的，喜歡涼拌放蒜汁，放醋，南方的滷菜很多都是鴨肉鵝肉，味道偏淡，甚至略有甜味
-
3 # 小濱佳餚
滷水並沒有說哪裡的正宗。引用古人的話（食無定味，適口者珍）每個人對味道的偏好不一樣，有些人喜好川味滷水的辣，有些人喜好廣東潮式滷水獨有南姜的風味。這就好比酸甜苦辣各有各的所愛
-
4 # 什麼叫噹噹噹當
當然是我們武漢的周黑鴨，做到上市了！味道適中、(不偏辣)適合全國大部分人的口味，做生意的話做出來的口味要適中才能做的更長遠，適合更多的人，不能做出偏一邊的口味那就只能適合一部分人
-
5 # 八零後的啊強
這個問題很簡單 說起來很複雜 因為每個人口味不一樣 一方水土養育一方人 中國五千年文化 不僅歷史味道濃厚 做菜也一樣有講究 古有滿漢全席 現有八大菜系 個人比較喜歡吃辣 感覺川菜 湘菜很好 不過喜歡清淡的食物 就試試粵菜
提問哪裡的滷菜最正宗？
依我看來，也許只能是各花入各眼而仁者見仁，智者見智罷了。因為答案恐怕絕非是千篇一律。
事實上各個地方的菜系精隋當中皆具備有自己所不同於其它地方或門派菜系之處的地方特色；這其中的不同之處的所謂地方特色的差異或許存在於製作手法及其過程當中，又或者是以所選用和調製的醬料材料的不同而見長，等等。
因而，就事論事在粵菜系的眾多滷菜當中，或許以我本人的偏好以為，其中的潮汕滷菜還是頗具地方特色而具有代表性的正宗滷菜之一。各位師友以為然否？！