大家在做麵筋時，麵筋會鼓起來，特別是新手朋友，常常會遇到這個問題，烤麵筋時總是鼓起來，變很大個，離開炭火一下就又縮小了，這會讓我們感到很困惑，到底是什麼原因產生的這個問題，阿剴小吃提醒您可以注意以下個原因：
1，和麵時候要快速攪拌，要均勻，和麵後把面中的水分壓出來。
2，醒面時間不要太長，醒面一般20-30分鐘就可以了。
3，煮麵時候水中加入些，鹽，花椒粉，八角粉等大料。
4，煮麵溫度不易過高，一般保持在90度左右可以了，煮好後取出放進冷水中； 把味道調好直接抹在麵筋上包上錫紙，這樣烤出來的味道很好吃 我們在做麵筋時的主料是高筋麵粉，鹽，水，具體的做法步驟如下： 1. 麵粉里加一勺左右的鹽；2. 放入水揉麵到光滑；3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘；4. 往放有面團的容器裡倒水，至少要沒過麵糰，容器大可以多加水；5. 開始揉搓麵糰，直到麵糰裡沒有面粉稀釋出來，最後在水下再衝洗一下，洗的越乾淨，當然麵筋的質量越高，洗好的麵粉水千萬不要倒掉；6. 洗好後你可以把麵筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油麵筋，今天我們來做烤麵筋；7. 取一塊麵筋，儘量整圓後放入烤盤裡；8. 烤盤放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會發現拷的時候麵筋會鼓起來； 烤麵筋已經成為街頭巷尾的一道靚麗景象，不論在哪個城市，總有一些小吃的街道上存在著這樣的風景，為人們的飲食文化添加了一份獨特的享受。
大家在做麵筋時，麵筋會鼓起來，特別是新手朋友，常常會遇到這個問題，烤麵筋時總是鼓起來，變很大個，離開炭火一下就又縮小了，這會讓我們感到很困惑，到底是什麼原因產生的這個問題，阿剴小吃提醒您可以注意以下個原因：
1，和麵時候要快速攪拌，要均勻，和麵後把面中的水分壓出來。
2，醒面時間不要太長，醒面一般20-30分鐘就可以了。
3，煮麵時候水中加入些，鹽，花椒粉，八角粉等大料。
4，煮麵溫度不易過高，一般保持在90度左右可以了，煮好後取出放進冷水中； 把味道調好直接抹在麵筋上包上錫紙，這樣烤出來的味道很好吃 我們在做麵筋時的主料是高筋麵粉，鹽，水，具體的做法步驟如下： 1. 麵粉里加一勺左右的鹽；2. 放入水揉麵到光滑；3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘；4. 往放有面團的容器裡倒水，至少要沒過麵糰，容器大可以多加水；5. 開始揉搓麵糰，直到麵糰裡沒有面粉稀釋出來，最後在水下再衝洗一下，洗的越乾淨，當然麵筋的質量越高，洗好的麵粉水千萬不要倒掉；6. 洗好後你可以把麵筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油麵筋，今天我們來做烤麵筋；7. 取一塊麵筋，儘量整圓後放入烤盤裡；8. 烤盤放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會發現拷的時候麵筋會鼓起來； 烤麵筋已經成為街頭巷尾的一道靚麗景象，不論在哪個城市，總有一些小吃的街道上存在著這樣的風景，為人們的飲食文化添加了一份獨特的享受。