材料低筋麵粉：51克; 雞蛋: 3個; 白糖：50克; 色拉油：24克; 牛奶：24克; 戚風蛋糕的做法1、蛋黃和蛋白分開放。蛋黃加入1/3白糖拌勻，加入色拉油拌勻。加入牛奶拌勻，篩入低面拌勻2、裝蛋清的容器必須是無水無油。蛋清打發到拉起成直立不彎曲3、把打發蛋清糊分3次倒入蛋黃糊，與蛋黃糊拌勻。要左右前後翻動著拌，不可轉圈攪拌4、將麵糊倒入蛋糕模，輕叩幾下，然後入烤箱145度50分鐘。烤好後倒扣晾涼即可脫模

方法/步驟

將雞蛋黃與雞蛋清分離。

將雞蛋黃5個、幼白糖35g、清水50g、食鹽1.5g、色拉油50g，用電子稱按照分量稱好，在一個盤子裡，攪拌均勻，白糖全部溶解即可。

將麵粉130g過篩，逐漸少量加入到剛攪拌均勻的雞蛋黃等盤中，一邊加入一邊攪拌，直至加完為止，並且無結粒為佳，就成了雞蛋黃的部分了。

將5個雞蛋白部分放入蛋糕攪拌機，用快速攪拌氣泡，再逐漸加入70g的幼白糖，直至加完為止，再加入檸檬汁3g（大約1個檸檬酸4/1的）攪拌起發呈挺立狀。改用慢速攪拌幾下，將多餘的空氣排出雞蛋白部分。

先取三分之一的雞蛋白部分加入雞蛋黃部分攪拌，在將倒入剩下的雞蛋白部分攪拌均勻裝模具烘烤至熟。

成品如下圖，真的跟外面買的蛋糕沒有區別。