湯圓是南方的產物、元宵是北方的吃食。兩者最主要的區別在於乾溼！

湯圓是用水磨的糯米粉和成溼的湯圓面，然後搓成團用手壓成片後，將餡料包在皮內。做完的元宵是溼的，軟的，元宵和元宵之間不能挨放在一起，否則會粘連。在鍋裡特別容易煮熟。南方的湯圓餡料除了甜的以外，更是有鮮肉的、薺菜肉等等鹹鮮的餡料，個人最愛吃鹹餡料的湯圓（附圖中就是上月剛吃的鮮肉和薺菜肉的湯圓，鮮的很呢！）

而元宵是把餡料做成方塊的小糖芯，然後把糖芯沾水，放入盛著糯米乾粉的機器裡滾 就像在滾筒洗衣機裡差不多，一邊滾一邊淋適量的水讓更多的糯米粉繼續裹在元宵上，直到元宵夠大為止。做出來的元宵是乾的、硬的、互相不沾連。煮的時候需要開鍋後加兩次涼水，多煮一會兒。北方的元宵餡料全部為甜的。

有句俗話說，北方滾元宵，南方包湯圓，製作工藝上是有區別的，我是北方人，大部分年輕人買的是速食湯圓，老一輩北方人還有用把熟制餡料放入糯米粉滾制的方法，表面看著糙，吃著香！

湯圓和元宵相信大家都不陌生，是中國的傳統美食之一，很多人可能認為它們是同一種東西只是叫法不同，由於南北方的飲食文化差異，它們並不是同一種東西，北方製作的多是元宵，南方製作的多是湯圓，那麼這兩個看似一樣的東西有什麼區別呢？

它們的製作方法不同，元宵是以餡料為基礎，拌勻好餡料後，將其攤開切成薄片晾曬後再切成小塊，然後放進大籮筐或者大篩子，倒入糯米粉，搖晃翻滾不時的加少許清水使餡料上糯米粉越滾越多直到滾至大小適宜的圓子。而湯圓是糯米粉用開水燙熟，和好麵糰後醒發一個小時，麵糰分成小劑子摁扁包入餡料。所以又有“滾元宵，包湯圓”一說。

口感上二者也是有區別的，湯圓更加軟糯，元宵則軟糯中帶硬。湯圓有實心和包餡的，包餡的又有甜鹹之分。

元宵湯圓都可以煮，元宵還有炸元宵，湯圓有桂花湯圓、酒釀小湯圓、四川桂花冰湯圓、炒湯圓等。

你看同樣是糯米粉，不同的製作方法、不同的烹飪帶來了不一樣的口感，也體現出了中國南北方飲食文化的差異。