痛風是由於尿酸單鈉鹽晶體沉積在關節處而引發炎症的疾病，使得關節在數小時內發紅、發熱 、疼痛 、腫脹，為了瞭解尿酸來自哪裡 讓我們從嘌呤開始談起，和嘧啶一樣 都是自然界中常見的含氮雜環化合物，雜環是具有不同原子的環狀分子，嘌呤和嘧啶一樣，都是核酸DNA或RNA的關鍵成分，細胞及細胞中的核酸分佈於全身，當它們破裂降解的時候，這些嘌呤就會變成尿酸，能從血液中濾出並透過尿液排洩，不過尿酸在體液中的溶解度有限，高尿酸血癥發生在當尿酸水平超過其溶解度時 約為6.8mg/dL，當尿酸處於pH為7.4的生理環境中 會失去一個質子變成尿酸鹽離子，然後結合鈉並形成尿酸單鈉晶體，這些晶體的形成是嘌呤攝入太多的後果，例如消費富含嘌呤的食物，如貝類、鳳尾魚、紅肉或內臟；此外， 這些晶體也可能是由於嘌呤的合成增加所致，例如含有高果糖玉米糖漿的飲料，可以提高嘌呤的合成從而增加尿酸的形成，晶體可以形成的另一種方式是尿酸清除率降低，可由於水分攝入不充足或飲用含酒精飲料而導致的脫水引起，這兩者都使得尿酸沉澱，長期吃這些食物也可能導致肥胖和糖尿病，這兩者也是痛風的危險因素。總得來說含細胞越密集的生物組織，代謝越旺盛的組織，嘌呤含量越高，如動物食品高於植物食品，內臟高於普通肌肉，牛奶無細胞，嘌呤含量相當低，嘌呤是水溶性的，所以切忌喝魚湯啊，雞湯啊等等。

痛風病人不建議喝雞湯，也不建議喝肉湯、魚湯、火鍋湯等。

對於痛風病人，首先應飲食控制，控制高嘌呤食物，包括動物內臟、一部分水產品、高湯等，雞湯屬於其中之一。嘌呤易溶於水，湯中嘌呤含量相當高，因此不能喝。

痛風是尿酸鹽結晶沉積引起的代謝性風溼病。控制血尿酸水平是治療的關鍵。目前要求痛風病人血尿酸水平低於360umol/l，伴有痛風石的病人需低於300umol/l。尿酸水平達標有利於痛風的控制和減少其他靶器官的損傷。

因此，從飲食的角度，痛風病人不喝雞湯這類食物有利於痛風的控制。

回答這個問題我們必須要了解一下什麼是痛風？它由什麼引起的？雞湯裡又含有什麼物質？只要瞭解清楚了我們就知道痛風病人能不能喝雞湯。什麼是痛風？

痛風其實又叫做高尿酸血癥，人體的嘌呤代謝遇到障礙，尿酸增加而身體上排出尿酸減少，這樣人體內的尿酸超過正常人的水平就是高尿酸，當尿酸高到一定的程度就會在我們的關節形成一種結晶，最後導致身體關節的疼痛，讓我們苦不堪言。痛風是怎麼引起的？

我們生活水平不斷的改善日子過得好，自然我們日常三餐也就比較豐富，大量的吃進魚肉，啤酒，海鮮火鍋湯，老火湯（雞湯，豬骨湯，瘦肉湯）這些含有高嘌呤的食物，每天爆吃爆飲又不加以鍛鍊身體，抽菸喝酒，熬夜等這些不健康的生活習慣造成我們我們肥胖，高血脂，高尿酸後得不到重視最後就發現成為痛風，嚴重的也會導致腎衰竭成為尿毒症。雞湯裡含有什麼物質？

雞湯含有很高的嘌呤，這恰恰是痛風病人飲食上的禁忌，雞湯雖然美味裡面含有蛋白質和飽和脂肪酸喝了容易讓我們肥胖，而肥胖人又是痛風高發人群。痛風病人除了雞湯之外，羊肉湯，排骨湯，都不能喝會加重病情，因為人每天人每天排出的尿酸大概600毫升左右，飲食過多尿酸高的食物就會增加人體的尿酸含量無法及時排出沉積在關節處最後引起痛風。痛風病人飲食

平時應該多跟醫生溝通或者透過其他途徑多多瞭解痛風病人那些可以吃那些不可以，一定要嚴格要求自己，因為小病不控制就會引起大病平時少吃會引起高尿酸的食物，少吃動物內臟和肥膩的東西，少吃啤酒海鮮，多喝水多吃鹼性食物，多吃新鮮蔬菜。

秀才張三瘋祝大家身體健康

提問這樣的問題所得到的答案也是五花八門的，所以只能告訴你一個事實，那就是跟治病一樣，並不是千人一方就人人好用！

中醫講究的是辨證施治，同樣忌口也是一樣，很多食物，有的人吃了沒問題，而有的人卻是引發痛風的導火索，所以根據大家的經驗教訓，忌口的食物越來越多了，痛風患者幾乎沒有能吃的東西了，還有的患者，同樣的食物，有的時候能吃，而有的時候卻又吃了就發作了，這都不難解釋，因為尿酸值的高低才是決定什麼可以吃，什麼不可以吃的，！你的尿酸值如果還有100就達到爆發點，那麼吃的食物嘌呤含量不超過就沒事，如果還有200才到爆發點，那麼就可以吃更豐富的食物！但是如果就有5點以內，那麼你就會怪罪吃的食物不對，就會又把這種嘌呤含量不高的食物列入忌口行列了！

忌口預防痛風真的是如履薄冰，防不勝防，只有打通代謝通道，永不瘀堵，才是治療痛風的關鍵，否則都是本末倒置的治療方式！

千篇一律的忌口問題，也真的讓痛風患者很痛苦，有安全又有效的治療方式為什麼不嘗試一下吶？治癒並讓生活恢復正常才是重點！

但願每個痛風患者都能無顧忌的吃美味享人生！

日前，《舌尖上的中國3》一經播出，便引起了極大爭議。其中，在介紹一道名為“花膠燉雞湯”的湯品時，特別提到了“父親痛風，喝不了傳統老火湯”，特此在為父親煲湯時，將雞腿去皮、去脂肪，燉煮不超過3小時的方式來降低嘌呤。眾所周知，痛風不能喝雞湯，那麼，這一做法究竟能不能立得住腳呢？痛風患者適合喝什麼樣的湯呢？對此，記者採訪了廣東省第二中醫院副主任中醫師黃漢超。

由於痛風是慢性嘌呤代謝障礙所導致的疾病，嘌呤在體內轉化後會產生過多尿酸，導致痛風舊病復發或加重病情。而嘌呤是親水性物質，特別容易溶於水中，因此，肉湯中嘌呤含量很高，且煮的時間越長，嘌呤溶解於湯中越多。黃漢超表示，一般不主張給痛風患者喝葷湯，即使煮的時間再短，相對而言葷湯的嘌呤還是高的。在病情穩定的情況下，也只能適當地吃一點含嘌呤沒那麼高的肉。《舌尖3》中所提的花膠燉雞湯中，雖然花膠本身並沒有什麼嘌呤，但與雞肉經過長時間熬製，花膠雞湯不僅味道濃厚而且稠，不易消化，因此不適合痛風病人飲用。

此外，除了各種濃葷湯汁，包括肝臟、腎臟等在內的動物內臟，以及鵝、鷓鴣等禽類均屬於“高嘌呤食物”，痛風患者應禁食；花生、綠豆等豆類，菠菜、紫菜等蔬菜類食品屬於“中嘌呤食物”，也應少量食用。

那麼，痛風患者適合喝什麼樣的湯水呢？對此，黃漢超表示，痛風患者應選擇一些低嘌呤、低脂、含適量蛋白質且利尿的湯水，建議選擇蔬菜湯、雞蛋湯等。適合痛風患者煲湯的食材有土茯苓、車前草、冬瓜、粉葛、絲瓜等，都可以作為痛風患者日常煲湯的食材。另外，痛風患者每天的鹽攝入量應限制在每日2~5克以內，最好喝一些清淡的湯水，在烹調時要控制食鹽用量。

另外，肥胖也是誘發痛風性關節炎反覆發作的一個重要因素，因此痛風患者不能吃過甜、過肥的食物。濃茶所含有的咖啡鹼較多，也是誘發痛風性關節炎發作的一個因素，因此痛風患者宜喝淡茶。

日常飲食中，痛風患者並不是不能喝湯，而是要喝一些清淡利尿的湯水。那麼，怎麼樣才能烹飪出適合痛風患者的清淡湯水呢？在此，黃漢超為痛風患者推薦了以下幾款清淡湯水。

白茅根粉葛赤小豆煲豬骨

材料：白茅根30克，粉葛500克，赤小豆50克，豬骨500克。

做法：豬骨氽水後去沫，加水1500毫升，煮開後加入上述材料，文火煮1.5小時後下鹽調味即可。

功效：有利於排洩尿酸。

土茯苓冬瓜煲鯽魚

材料：新鮮土茯苓250克，冬瓜500克，鯽魚1條約500克。

做法：土茯苓洗淨去皮切片，冬瓜切塊備用，鯽魚油煎後，加水1500毫升，煮開後放入土茯苓及冬瓜，同煮1.5小時後下鹽調味即可。

功效：適合肥胖痛風人群。

土豆番茄湯

材料：土豆250克，番茄500克，淮山250克，鯇魚骨500克。

做法：鯇魚骨醃製後油煎備用。土豆及淮山去皮切塊，番茄切塊，加水1500毫升，煮開後文火煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。

功效：健脾醒胃，利尿化溼。

痛風患者是不建議喝雞湯，雞湯內含嘌呤比較多，會加重病情的發展。

痛風患者在飲食方面要注意：禁止吃辛辣刺激的食物，禁止吃海鮮喝啤酒，禁止吃動物的內臟以及含嘌呤高的食物，可以吃些含維生素比較高的水果或者是蔬菜：如：蘋果、西紅柿、黃瓜、冬瓜、西瓜等，痛風患者要多喝水，每天的飲水量在2000-3000毫升，有利於尿酸的排出。

當人體血液中的尿酸持續升高時，會增加罹患急性痛風關節炎的風險，嚴重的還會導致身體多處器官的損傷。而尿酸是否會快速升高，和日常飲食習慣就有直接的關係了。

1、痛風病人能喝雞湯嗎？

老母雞湯是很多人喜歡喝的滋補湯料，現在氣溫慢慢降低，下班回家喝一碗濃濃的雞湯是很幸福的事情。很多人都知道痛風患者不適合經常喝豬骨湯，不僅喝豬骨湯不能補鈣，豬骨裡的高嘌呤物質會融入到湯裡，對痛風患者並沒有好處。

那麼痛風患者可以喝雞湯嗎？答案同樣是不適合！雞湯熬的時間越長，湯裡面所含的嘌呤就越多，因此痛風病人不宜喝老火湯。而雞肉和其他肉類相比，嘌呤含量又會更高一些，因此更不適合痛風病人飲用。

2、痛風病人可以喝咖啡嗎？

現在年輕人工作生活壓力大，經常要熬夜操勞，第二天不喝幾杯咖啡真的扛不住。可得了痛風病治好還能喝咖啡嗎？科學研究表明，適當的喝咖啡並不會使痛風的人加重病情，而且喝無咖啡因的咖啡還很有可能會降低血液中尿酸水平的作用。

不過痛風患者飲用時還是需要注意的，喝的咖啡濃度不能太高，因為咖啡裡的咖啡鹼具有強烈的興奮作用，而痛風屬於代謝紊亂疾病，所以建議痛風患者飲用的咖啡濃度不宜過高。

3、痛風病人可以喝酒嗎？

看到這裡很多人都已經知道答案了，痛風病人是絕對不能喝酒的！酒精在進入人體之後，經過代謝的過程也會產生乳酸，乳酸跟尿酸都是在腎臟排出，而乳酸的增多的同時，也會影響到甚至是阻礙到尿酸的排洩，從而使體內的尿酸水平升高。

4、痛風病人可以吃菠菜嗎？

在菠菜嘌呤含量上面，確實會存在一定量的嘌呤物質，又因為菠菜中含有大量的草酸，這種營養物質攝入過多，極其有可能會干擾到痛風患者排出體內的尿酸。

但處理的方法也並不難，炒菠菜之前用煮的方式或者是拿熱水焯的方式，就可以降低菠菜中的草酸含量。

說了這麼多痛風患者不能吃的、不能喝的，那痛風患者喝什麼最好呢？

雞湯被很多人視為大補之物，尤其是在產後很多女性被家人督促著多喝點雞湯。而痛風患者對於在飲食是比較講究，需要儘量避免高嘌呤食物的攝入量，雞湯是否適合痛風患者？

雞湯也被稱為高湯，是很多大廚製作菜餚的秘密武器，加點雞湯可以提升菜餚的鮮味。雖然雞湯是用雞煮出來的，但是對於痛風患者來說，並不適合飲用雞湯。

雞是營養價值比較高的食物，雞肉中蛋白質含量高，脂肪的含量要比豬肉低很多。把整隻雞放入鍋裡經過一兩個小時的熬製，雞湯就做出來了。雞湯顏色有點黃，表面漂浮著一層油珠。一口雞湯下肚，味道實在是美極了。雞湯之所以喝起來特別的鮮亮，原因在於雞肉中氨基酸經過長時間的燉煮，氨基酸遊離到湯中，雞湯也就變得鮮味十足。

雞湯中雖然含有氨基酸，但是更多的還是脂肪和嘌呤。雞湯熬的時間越長，湯裡面所含的嘌呤就越多，痛風病人不宜喝雞湯。而雞肉和其他肉類相比，嘌呤含量又會更高一些，因此更不適合痛風病人飲用。

對於患者來說，吃肉不喝湯才能減少嘌呤攝入量。很多人喜歡吃火鍋，但是在涮菜的時候往往出現錯誤，往往是先涮肉再涮菜。這樣做的結果就會造成火鍋湯中的嘌呤含量較高，在涮菜的時候會隨著蔬菜而進入體內。吃火鍋正確的涮菜方式是先涮菜後涮肉，火鍋湯也不宜用來煮麵條，儘量減少嘌呤的攝入量。

痛風患者因為嘌呤代謝出現異常，而所有這些濃的肉湯雞湯牛肉湯羊湯當中呢，都含有大量的嘌呤，尤其飯店長期熬煮的老湯，內部的飄零更是高的可怕，所以痛風患者是不建議雞湯的。

下面這個圖呢，是一些常見的食物當中的嘌呤含量，可以按照這個圖去調整飲食，不代表完全不能攝入但是需要控制。

痛風患者不建議喝雞湯，其原因在於雞肉嘌呤含量較高，而嘌呤易溶於水，燉煮後的雞湯中嘌呤含量明顯升高，不適合痛風患者食用，以免誘發痛風急性發作；相反痛風患者可適當進食雞肉，建議焯水一下再烹飪。希望大家正確認識痛風，在醫生指導下進行正規診療，積極改善生活方式，從日常飲食中做起，並配合必要的藥物治療，以長期穩定控制病情，減少併發症的發生。 痛風與高尿酸血癥直接相關，而機體尿酸的尿酸則是由我們飲食攝入和機體代謝產生的嘌呤化合物在肝臟中合成，而動物性肉食中嘌呤含量一般較高，過多攝入後會增加尿酸的產生，繼而引起痛風的發生。所以，我們建議大家在飲食中應嚴格限制高嘌呤食物的攝入，具體建議為：①儘量不吃動物內臟、帶殼海鮮和肉湯；②儘量少吃而不是不吃動物性肉食、魚肉、幹香菇和幹豆類等，可焯水一下再烹飪；③多吃新鮮蔬菜、粗糧、低果糖水果；④每日可吃一個雞蛋；⑤推薦選擇低脂或脫脂乳類及其製品；⑥多飲水，以白水為宜，也可適當飲蘇打水、淡茶水和咖啡。痛風患者在積極控制飲食的同時，也要注意其他生活方式的改善，包括：①積極戒菸，吸菸者痛風發生風險明顯增加，所以要注意戒菸；②限制飲酒，不飲酒最好（特別是白酒、啤酒和黃酒），病情穩定時可適當飲紅酒；③適當規律運動、注意保暖，避免劇烈運動和突然受涼；④規律作息，避免熬夜、勞累；⑤保持良好的心態，避免焦慮、抑鬱、暴怒等；⑥控制體重，肥胖者（包括腹型肥胖）注意減肥。 痛風患者的藥物治療應在醫生指導下進行，急性期應積極消炎止痛，可選擇非甾體消炎藥、小劑量秋水仙鹼或糖皮質激素，以迅速緩解疼痛，提高生活質量。在疼痛緩解後，對於緩解期的患者，應適時開始降尿酸治療，可選擇抑制尿酸生成的別嘌醇、非布司他或促進尿酸排洩的苯溴馬隆。降尿酸治療時應將血尿酸控制在360umol/L或300umol/L（有痛風石或頻繁急性發作者）以下為宜，但不應低於180umol/L。