栗子的藥用價值
民諺雲:「八月的梨棗,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。」天氣轉冷,習習的涼風又飄起了糖炒栗子的芳香。
板栗,又叫栗子。據營養學家分析,板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷、鋅等礦物質,在民間有「乾果之王」的美稱。因性甘微溫,甜糯爽口,營養豐富,不僅是人們喜愛的食品之一,也是一味輔助療疾的良藥。
中醫認為,慄有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效,主治反胃、吐血、便血等症。「名醫別錄」中記載:慄「主蓋氣、厚腸胃、補腎氣」,常食可治腰腿無力。關於栗子的藥用價值,「中醫大辭典」上說得更具體:慄鮮葉外用治面板炎症;慄殼研末服治便血;栗子可治腹瀉、疝氣等;生慄搗爛如泥敷患處,可治跌打損傷、筋骨腫痛,並有止血、吸膿腫功效。
栗子治病的故事
據傳,唐代詩人杜甫年老時患有腳氣病,久治不愈,一老翁見狀,獻計說:「以鮮慄去殼搗碎,早晚生食或煮湯服,即可治癒。」杜甫聞言後,即依方配治,半個月後果然見效,便即興作詩道:「老去自添腰腳病,山翁服慄舊傳方,客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿。」
據陶景弘雲:相傳有個名叫周武的人患腰腳軟弱無力症,不能行走,百藥無效。有一天,他的朋友將他帶到慄樹下游玩,他見栗子很好奇,取出慄肉,越吃越覺得味道甜美,結果「食數升便能起行」。
明.李時珍「本草綱目」載:「有人內寒,暴洩如注,令人煨慄二、三十板,頓愈。」這是因為「腎主大便,慄能通腎,於此可驗」。歷代醫家均認為栗子是一味極好的補腎食品,對於中老年人來說,「果中慄最有益」,它有補腎強腰,蓋氣厚腸胃的作用。清代名醫黃宮魯作過這樣評價:「慄,腎之果也,味鹹性溫,體重而實,故能入腎補氣,凡人腎氣虧損而腰腳軟弱,並胃氣不充而見腸鳴洩瀉,服此無不效。」
藥膳上等原料
栗子還是做藥膳的上等原料,常用的主要有:(一)板栗紅燒童子雞。具有滋補效力,尤適合於消化不良、咳嗽氣喘的人食用。(二)板栗燉豬肉。板栗200克,瘦肉100克,調味蒸煮,適用於咳喘患者。(三)板栗糕。板栗去殼取仁,磨粉蒸煮而成,脾胃虛弱、消化不良者常可食之。(四)板栗粥。板栗、糯米、白糖適量加水,文火煮成粥,再加適量茯苓粉更好,適用於脾腎兩虧引起的胃納不佳、尿頻等。
清末慈禧太后也喜愛吃栗子,每餐都吃些用栗子粉、麵粉與冰糖蒸制而成的栗子糕,既香甜可口,又補腎強腰。有人謂:「慄作粉食,勝於菱芡。」
過量不易消化
板栗雖有較高的營養和醫用價值,但不易消化,一次不宜吃得太多。家中購進較多的栗子時,可用開水煮至七、八分熟,攤開曬乾,放在乾燥通風處,或把生栗子埋在沙子下面,可儲存一年左右不會生蟲變質。
栗子的藥用價值
民諺雲:「八月的梨棗,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。」天氣轉冷,習習的涼風又飄起了糖炒栗子的芳香。
板栗,又叫栗子。據營養學家分析,板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷、鋅等礦物質,在民間有「乾果之王」的美稱。因性甘微溫,甜糯爽口,營養豐富,不僅是人們喜愛的食品之一,也是一味輔助療疾的良藥。
中醫認為,慄有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效,主治反胃、吐血、便血等症。「名醫別錄」中記載:慄「主蓋氣、厚腸胃、補腎氣」,常食可治腰腿無力。關於栗子的藥用價值,「中醫大辭典」上說得更具體:慄鮮葉外用治面板炎症;慄殼研末服治便血;栗子可治腹瀉、疝氣等;生慄搗爛如泥敷患處,可治跌打損傷、筋骨腫痛,並有止血、吸膿腫功效。
栗子治病的故事
據傳,唐代詩人杜甫年老時患有腳氣病,久治不愈,一老翁見狀,獻計說:「以鮮慄去殼搗碎,早晚生食或煮湯服,即可治癒。」杜甫聞言後,即依方配治,半個月後果然見效,便即興作詩道:「老去自添腰腳病,山翁服慄舊傳方,客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿。」
據陶景弘雲:相傳有個名叫周武的人患腰腳軟弱無力症,不能行走,百藥無效。有一天,他的朋友將他帶到慄樹下游玩,他見栗子很好奇,取出慄肉,越吃越覺得味道甜美,結果「食數升便能起行」。
明.李時珍「本草綱目」載:「有人內寒,暴洩如注,令人煨慄二、三十板,頓愈。」這是因為「腎主大便,慄能通腎,於此可驗」。歷代醫家均認為栗子是一味極好的補腎食品,對於中老年人來說,「果中慄最有益」,它有補腎強腰,蓋氣厚腸胃的作用。清代名醫黃宮魯作過這樣評價:「慄,腎之果也,味鹹性溫,體重而實,故能入腎補氣,凡人腎氣虧損而腰腳軟弱,並胃氣不充而見腸鳴洩瀉,服此無不效。」
藥膳上等原料
栗子還是做藥膳的上等原料,常用的主要有:(一)板栗紅燒童子雞。具有滋補效力,尤適合於消化不良、咳嗽氣喘的人食用。(二)板栗燉豬肉。板栗200克,瘦肉100克,調味蒸煮,適用於咳喘患者。(三)板栗糕。板栗去殼取仁,磨粉蒸煮而成,脾胃虛弱、消化不良者常可食之。(四)板栗粥。板栗、糯米、白糖適量加水,文火煮成粥,再加適量茯苓粉更好,適用於脾腎兩虧引起的胃納不佳、尿頻等。
清末慈禧太后也喜愛吃栗子,每餐都吃些用栗子粉、麵粉與冰糖蒸制而成的栗子糕,既香甜可口,又補腎強腰。有人謂:「慄作粉食,勝於菱芡。」
過量不易消化
板栗雖有較高的營養和醫用價值,但不易消化,一次不宜吃得太多。家中購進較多的栗子時,可用開水煮至七、八分熟,攤開曬乾,放在乾燥通風處,或把生栗子埋在沙子下面,可儲存一年左右不會生蟲變質。