生豆漿喝了會引起中毒現象。

因為生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

預防豆漿中毒的根本方法就是把豆漿徹底煮開後再飲用。需要提醒的是。當把豆漿加熱到一定溫度時。豆漿開始出現泡沫。此時豆漿還未煮開。應適當減小火力繼續加熱至泡沫消失、豆漿沸騰。然後再持續加熱 5～10分鐘。這樣豆漿就徹底煮熟了，飲用就不會發生中毒。

擴充套件資料：

生豆漿中毒發生後，要儘快採取措施：排除毒物，阻滯未排出毒物的吸收，促進毒物儘快排洩，根據病情作必要的支援治療和對症處理，對部分中毒者還需要特殊治療。

以上措施中，對輕型患者來說，有些排除毒物的方法是可自行完成的，以避免病情的加重。豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，如果症狀很輕可能就只是一些腹痛腹瀉等簡單的胃腸炎症狀，那麼不需治療便可自愈，過後就沒事了。

建議吃點流食，飲食清淡點。對於中毒嚴重者，反映強烈的人或兒童，最好及時送往醫院採取特殊治療措施。排除毒物的方法有催吐、洗胃及導瀉等。

參考資料：