可以拿去太陽底下暴曬。

煮的時候，多次加鹽淘洗，在食用，可以降低毒素。但還是建議黴變嚴重的大米不吃為好，否則會對人體肝臟造成損傷，發生中毒現象。

大米最好將放在乾淨、嚴實的缸、壇中，並備有蓋子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑膠袋，紮緊袋口。放在陰涼通風處。

大米發黴首先表現出色澤和氣味異常，可透過基本的“聞、看、摸”來判斷。

聞：如聞到大米有異味，這是發熱黴變的先兆，處於黴變早期的大米，異味並不明顯。

看：出現脫糠，因米粒潮溼，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。

摸：由於大米和微生物的強烈呼吸，區域性水分凝結，米粒潮溼，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。

擴充套件資料：

防止大米生蟲與發黴的訣竅

1、在幾塊乾淨的小紗布塊包上少許的花椒，紮好後放置米中，可起到防蟲的效果。若是用米袋來裝米的話，可以先將米袋浸在燒開的花椒汁裡10分鐘，晾乾後再盛米，也有防蟲的效果。

2、在大米中放少許海帶可以防止大米黴變。每隔10天左右要取出10分鐘後再放入大米中。一份海帶可反覆使用20餘次。不但可以抑制黴菌還可避免大米生蟲。

3、在酒瓶中裝上50克左右的白酒，不蓋蓋兒，然後把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米麵，將米缸蓋好或米袋封口。由於米的微弱呼吸，使空氣越來越少，而酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用。