在回答這個問題前，看到很多朋友說要選擇植物奶油，因為植物健康，動物脂肪高，提倡健康飲食。其實這是對奶油的一個誤區！植物奶油屬於人工合成奶油，也就是人造奶油，主要是化學合成，有甜味，便於蛋糕造型。不能說植物奶油不可以吃，只是要儘量少吃，特別是小孩子一定要少吃，最好不吃。動物奶油是從牛乳中提煉出來的，跟乳酪，黃油是一樣的，營養價值很高！市面上能買到的動物奶油品牌有安佳，鐵塔，風車，總統等，普遍價格要比植物奶油高很多。建議大家購買奶油的時候，如果不考慮大量購買，只是自己家裡用，還是買動物奶油。

現在也有一些合成奶油，或者叫混合奶油，購買這類奶油一定要看清楚成分表，裡面是不是有人工脂肪酸，要慎重購買，不要花動物奶油的錢買了植物奶油！

吃蛋糕“尋思大家都喜歡吃好的吧”

當然（估計都會選擇動物奶油）

畢竟兩者差距還是很大的，動物奶油本身就是從牛奶中提煉出來的，口感非常不錯，醇香味十足！當然營養高了，小心長肉肉哦

植物奶油（就是後期加工而成了）我相信大家都吃過植物奶油蛋糕“那真甜啊”可是不香！

畢竟兩者價位差距還是很大的！

如果條件可以，還是吃動物奶油吧！

動物奶油是從牛奶中提取的天然奶油，有著牛奶一般的淡黃色，奶香濃郁，肉眼看質感粗糙但入口即化，是動物乳脂，容易被人體吸收消化，除了脂肪含量高、熱量高，吃多容易增加人體內膽固醇含量，但除此沒有其他對身體的危害和影響。

動物奶油營養價值高，富含多種礦物質和鈣質，還是人體優質的補鈣源。

不但健康，關鍵是好吃啊！就是有一個缺點，嬌貴像冰激凌一樣！天氣一熱動不動就喜歡化！

植物奶油是人造奶油，也可稱之為“氫化油”，主要成分就是植物油脂、香精、糖和多種新增劑等，雖然看起來植物油脂非常健康，但是人造奶油主要成分就是反式脂肪酸，是將植物油脂人為氫化的產物。

它能增加血液粘稠度，能促進動脈硬化，影響記憶力，極不易被人體消化吸收，在體內消化時間過長引起健康隱患，還能引發肥胖。

看到這些危害真的是心裡怕怕的。

為了您的身體健康，魚兒也會建議大家選擇動物奶油甜品來吃哦！

【選擇奶油有講究，植奶&動奶？】

首先，這裡先要說明一點，通常意義上的“植奶”，我們說他是植脂奶油，指的是植物油經過氫化穩定性更高的奶油，氫化過的奶油含有反式脂肪酸，不易被人體代謝，容易引發糖尿病。

⚠️雖然隨著技術的進步，有科學家宣稱已經找到了可以替代動物性奶油的“零反式脂肪酸”的奶油，但是價格會比一般的植奶貴上好多倍，中國就目前的現狀，不是每個消費者都能接受的。所以大多數商家也不會單單為了眾人的健康不考慮成本，冒這個風險。

動物性奶油，口感綿密，缺點就是不容易成型，膽固醇高。也是引發肥胖的誘因之一。要想增加動物性奶油的塑性就要增加其他新增劑的含量，相比之下，雖然口感比植物性奶油好挺多，奶香味也更足，但是正是因為動物奶油帶來的很多健康問題才有了人造奶油的問世。。。

人造植物奶油和動物奶油這麼說來都各有各的好與不好。相應的便有了“仿植物性奶油”的出現，最主要的成分就是大豆蛋白和椰子油。

⚠️2018.05中外合作研究出了一種以花生蛋白微凝膠顆粒為乳化劑做出的一種高濃縮乳液，是一種植物人造奶油的最具潛力的替代品。

⚠️2023年將全面停止使用人工反式脂肪酸。

覺得”

很多夥伴對植物奶油和動物奶油不是很瞭解，甚至被“植物奶油”的“植物”誤導了，覺得植物的就是天然的，就是健康的。

先說動物奶油吧，動物奶油是從牛奶中提取的純天然油脂。大致是這樣的，全脂牛奶透過分離壓縮等物理方式，得到脫脂牛奶和稀奶油。稀奶油就是我們說的動物奶油，其中乳脂含量35%的可以用於打發，做生日蛋糕裱花、夾餡、做慕斯蛋糕、凍芝士蛋糕，做餅乾、麵包都可以。

而植物奶油是什麼呢?

它是透過人工合成，透過氫化工藝把植物油轉化，在製作過程中還加入了香精、乳化劑等新增劑，來合成模擬動物奶油的特性。所以植物奶油完全和綠色健康沒有任何關係。本身不含乳脂，也沒有任何營養。植物油氫化過程多產生反式脂肪酸，對身體不利，而且在身體裡無法代謝！

由此可見，從原材料和提取方式來說，動物奶油是牛奶中提取的純天然動物油脂，作為乳製品，含有豐富的蛋白質和鈣質。而植物奶油是人工合成，沒有任何營養，還對身體不利。

口感方面，動物奶油細膩順滑，帶有乳香味。 植物奶油口感略粗，帶有香精的味道，顏色也更白。

以上就是Vivi對“你會選擇吃植物奶油蛋糕還是動物奶油蛋糕?”這個問題的分析和看法，如何選擇，相信大家都有自己的判斷和決定了！

動物奶油的價格比植物奶油貴，植物奶油會有反脂肪酸吃了對人體不好。植物奶油做蛋糕，裱的哪些花什麼的保持的形狀更永續性。動物奶油更健康