吃龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的小龍蝦比較肥美,而最佳的時候是6-8月，也就是夏季。每年5月到10月是一個龍蝦季，這期間的小龍蝦比較肥美。最佳的時候是6-8月。因為龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，其中6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，因而也是最好吃的時候，到9月份差不多就開始空了，沒有什麼肉了。

我一個養殖龍蝦的朋友告訴我的經驗

小龍蝦是很多人都特別喜歡吃的，捕捉回來的小龍蝦清洗乾淨後，透過各自的加工方法可以做成紅燜小龍蝦，油炸小龍蝦，麻辣小龍蝦，口味蝦等多種口味。對於喜歡吃小龍蝦的人來說，一個人隨隨便便毫不費力的就可以吃掉好幾斤小龍蝦。

在農村裡面要捕捉小龍蝦嗯，必須要等到合適的時候才可以，那什麼時候才是捕捉小龍蝦的最佳時間呢？

作為養殖戶來說，當然是在小龍蝦價格高的時候捕捉小龍蝦是最合適的。因為價格高可以讓經濟效益最大化。就像現在小龍蝦的價格是比較高的，40塊錢一斤，但是最大的缺憾就是沒有多少貨。

從溫度上面來說，只要連續三天的氣溫達到15度以上就是捕捉小龍蝦的合適溫度的。因為氣溫10度以上小龍蝦就開始正常的吃食了，氣溫在15度以上的時候小龍蝦進入正常的生長狀態，吃食和活動都是非常活躍的。在這個時候透過下地籠或者是用釣竿釣的方法都可以捕捉到很多的小龍蝦。

在一天之中，捕捉小龍蝦的最佳時間是在晚上。因為小龍蝦有晚上出來活動覓食的習慣，這個時候也正是捕捉小龍蝦的絕佳時間。我們往地龍里面投放一些引誘性的餌料就可以引誘大量的小龍蝦進入地籠而被捕捉。

從小龍蝦肉質口味上面來說，捕捉小龍蝦的最佳時間應該在5~9月間。其實春節過後捕捉到的小龍蝦大多都是空殼，因為經過一個冬天以及大量的母蝦產卵孵化小龍蝦幼苗而消耗大量的能量導致肉質比較疏鬆，這個時候的小龍蝦品質是差不少的。而在5~10月份這期間小龍蝦的肉質是最飽滿時候，當然在這個時候捕捉小龍蝦能夠做出更美味的小龍蝦來。

所以，清水塘認為捕捉小龍蝦最佳的時候應該是在5—9月份這段時間，其實這也正是小龍蝦大量上市的時間，在同一天之中，晚上捕捉小龍蝦的效率明顯會要比白天捕捉小龍蝦的效率高得多。

龍蝦是一種常見的水產動物，一到夏天，很多人都喜歡坐在大排檔裡喝著啤酒吃著龍蝦，好不愜意。那小龍蝦什麼季節吃最好吃呢?

一、小龍蝦什麼季節吃最好吃

吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份小龍蝦就開始空了，沒有肉了。

二、龍蝦的宜忌人群

1.適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

3.蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。

3-11月都是捕撈龍蝦的好時機。小龍蝦的捕撈時間較長，一年四季都可以捕撈，3-11月可以採用多種方式捕撈。12月至來年2月由於天氣較為寒冷，小龍蝦進入洞穴越冬，可以人工掏洞捕捉。

龍蝦 - 動物 免

所屬類別 :動物

龍蝦(學名:Palinuridae)是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20釐米~40釐米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。中國已發現8種，以淡水龍蝦產量較大。

2014年9月，日本三重縣鳥羽市答志島出現一隻雌雄同體的龍蝦。其左半身是紅褐色，右半身是黑色。

作為養殖戶來說，當然是在小龍蝦價格高的時候捕捉小龍蝦是最合適的。因為價格高可以讓經濟效益最大化。就像現在小龍蝦的價格是比較高的，40塊錢一斤，但是最大的缺憾就是沒有多少貨。

從溫度上面來說，只要連續三天的氣溫達到15度以上就是捕捉小龍蝦的合適溫度的。因為氣溫10度以上小龍蝦就開始正常的吃食了，氣溫在15度以上的時候小龍蝦進入正常的生長狀態，吃食和活動都是非常活躍的。在這個時候透過下地籠或者是用釣竿釣的方法都可以捕捉到很多的小龍蝦。

所以，清水塘認為捕捉小龍蝦最佳的時候應該是在5—9月份這段時間，其實這也正是小龍蝦大量上市的時間，在同一天之中，晚上捕捉小龍蝦的效率明顯會要比白天捕捉小龍蝦的效率高得多。

5月、6月、7月份的小龍蝦最肥。小龍蝦最肥的季節要數5月、6月、7月這幾個月份了，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6月、7月、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候。1.地籠網捕撈法

地籠網有可以分為兩種：一種是體積較大的定置地籠網，不需要每天重複收起、放下，每天只要分2次（對小龍蝦多的池塘也許需要更多次數）從籠梢中取出小龍蝦即可。每隔7～10天收起地籠網沖洗一次，洗乾淨後再放入池中重複使用；另一種地籠網體積較小，每天必須數次重複放下、收起、取蝦。

目前使用比較多、效果比較好的捕撈小龍蝦的方法，也就是採用地籠網捕撈。用地籠網捕蝦需要注意以下幾點：

一是在捕撈前禁止使用任何藥物，或起捕日期必須定在休藥期之後；

二是購買地籠網時要注意其製造工藝和質量，選擇捕獲量高的地籠網；

三是地籠網的網眼大小要選擇好，不可卡住未達到上市規格的蝦種及蝦苗；

四是下好地籠網後，籠梢必須高出水面，有利於進籠的小龍蝦透氣；

五是下好地籠網後要注意經常觀察，地籠網中的小龍蝦數量不可堆積過多，否則會造成窒息而死亡；

六是地籠必須貼近底部且放置平直；

七是選擇水草邊下地籠，水草過多無法下籠，而水草過少捕撈效果差；

八是適時更換下籠地點；

九是當起獲量少時，考慮降低水位促蝦出洞捕撈法；

十是使用地籠網7~10天后必須進行徹底的沖洗、曝曬，有利於提高捕獲量；

最後是捕獲起的蝦要及時進行分揀，未達上市規格的蝦要及時放回原池中，不可擠壓，不可離水時間過長。

2.蝦籠捕撈小龍蝦的方法

用竹篾或者金屬絲編製成直徑為10 釐米的“丁”字形筒狀籠子，2個入口置有倒須，蝦只能進不能出。在籠內放人面粉團、麥麩等誘餌，引誘小龍蝦進入覓食，進行捕捉。通常在傍晚放置蝦籠，早晨收集蝦籠取蝦，挑選大規格商品蝦銷售，小的放回池中繼續進行養殖。

3.其他捕撈方法

①抄網捕撈法。該網又稱為手抄網，製作工藝簡單，使用方便。捕蝦時，用手抄網在水生植物下方或人工蝦巢的下方抄捕，捕大留小，對水生植物區逐塊抄捕，捕撈效果較好。

②蝦球捕撈法。用竹片編製成直徑為60.0～70.0釐米的扁圓形空球，內填竹梢、刨花等。頂端系一塑膠繩，用泡沫塑膠做浮子即可。將蝦球放人池塘或其他養殖水域中，然後定期用手抄網將集於蝦球上的小龍蝦捕上來。

④吊線捕撈法。利用小龍蝦喜食動物性飼料的習性，在竹竿或長棍的一端繫上網線或棉線，網線或棉線長為1.5～2.0米，在網線或棉線下垂一端綁上蚌肉或其他肉類。捕捉時，手執竹竿或長棍的另一端，將綁肉一端垂入水中，引誘小龍蝦攝食。當小龍蝦攝食時，提起竹竿或長棍將小龍蝦捕獲。這種方法捕撈量少，僅供人們休閒垂釣時用

小龍蝦是很多人都特別喜歡吃的，捕捉回來的小龍蝦清洗乾淨後，透過各自的加工方法可以做成紅燜小龍蝦，油炸小龍蝦，麻辣小龍蝦，口味蝦等多種口味。對於喜歡吃小龍蝦的人來說，一個人隨隨便便毫不費力的就可以吃掉好幾斤小龍蝦。

在農村裡面要捕捉小龍蝦嗯，必須要等到合適的時候才可以，那什麼時候才是捕捉小龍蝦的最佳時間呢？

作為養殖戶來說，當然是在小龍蝦價格高的時候捕捉小龍蝦是最合適的。因為價格高可以讓經濟效益最大化。就像現在小龍蝦的價格是比較高的，40塊錢一斤，但是最大的缺憾就是沒有多少貨。

從溫度上面來說，只要連續三天的氣溫達到15度以上就是捕捉小龍蝦的合適溫度的。因為氣溫10度以上小龍蝦就開始正常的吃食了，氣溫在15度以上的時候小龍蝦進入正常的生長狀態，吃食和活動都是非常活躍的。在這個時候透過下地籠或者是用釣竿釣的方法都可以捕捉到很多的小龍蝦。

在一天之中，捕捉小龍蝦的最佳時間是在晚上。因為小龍蝦有晚上出來活動覓食的習慣，這個時候也正是捕捉小龍蝦的絕佳時間。我們往地龍里面投放一些引誘性的餌料就可以引誘大量的小龍蝦進入地籠而被捕捉。

從小龍蝦肉質口味上面來說，捕捉小龍蝦的最佳時間應該在5~9月間。其實春節過後捕捉到的小龍蝦大多都是空殼，因為經過一個冬天以及大量的母蝦產卵孵化小龍蝦幼苗而消耗大量的能量導致肉質比較疏鬆，這個時候的小龍蝦品質是差不少的。而在5~10月份這期間小龍蝦的肉質是最飽滿時候，當然在這個時候捕捉小龍蝦能夠做出更美味的小龍蝦來。

所以，清水塘認為捕捉小龍蝦最佳的時候應該是在5—9月份這段時間，其實這也正是小龍蝦大量上市的時間，在同一天之中，晚上捕捉小龍蝦的效率明顯會要比白天捕捉小龍蝦的效率高得多。

3-11月都是捕撈龍蝦的好時機。

小龍蝦的捕撈時間較長，一年四季都可以捕撈，3-11月可以採用多種方式捕撈。

作為養殖戶來說，當然是在小龍蝦價格高的時候捕捉小龍蝦是最合適的。因為價格高可以讓經濟效益最大化。就像現在小龍蝦的價格是比較高的，40塊錢一斤，但是最大的缺憾就是沒有多少貨。

從溫度上面來說，只要連續三天的氣溫達到15度以上就是捕捉小龍蝦的合適溫度的。因為氣溫10度以上小龍蝦就開始正常的吃食了，氣溫在15度以上的時候小龍蝦進入正常的生長狀態，吃食和活動都是非常活躍的。在這個時候透過下地籠或者是用釣竿釣的方法都可以捕捉到很多的小龍蝦。

在一天之中，捕捉小龍蝦的最佳時間是在晚上。因為小龍蝦有晚上出來活動覓食的習慣，這個時候也正是捕捉小龍蝦的絕佳時間。我們往地龍里面投放一些引誘性的餌料就可以引誘大量的小龍蝦進入地籠而被捕捉。

從小龍蝦肉質口味上面來說，捕捉小龍蝦的最佳時間應該在5~9月間。其實春節過後捕捉到的小龍蝦大多都是空殼，因為經過一個冬天以及大量的母蝦產卵孵化小龍蝦幼苗而消耗大量的能量導致肉質比較疏鬆，這個時候的小龍蝦品質是差不少的。而在5~10月份這期間小龍蝦的肉質是最飽滿時候，當然在這個時候捕捉小龍蝦能夠做出更美味的小龍蝦來。

所以，清水塘認為捕捉小龍蝦最佳的時候應該是在5—9月份這段時間，其實這也正是小龍蝦大量上市的時間，在同一天之中，晚上捕捉小龍蝦的效率明顯會要比白天捕捉小龍蝦的效率高得多。

龍蝦是一種常見的水產動物，一到夏天，很多人都喜歡坐在大排檔裡喝著啤酒吃著龍蝦，好不愜意。龍蝦有豐富的營養價值，可以提高人體免疫力，還有抗癌作用，不過，你知道什麼人不適合吃龍蝦嗎，吃龍蝦要注意什麼飲食禁忌？

適合吃龍蝦的季節

吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。

吃龍蝦的好處

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

龍蝦的食療作用

全蝦性溫，味甘、鹹，有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、腸癌、腎虛陽痿、遺精、脾胃虛弱、痰火後半身不遂、筋骨疼痛、神經衰弱。

蝦殼性平，味甘鹹、歸肝、脾、肺經，具有除風、止癢，殺蟲、鎮驚之功效，主治神經衰弱、疥癬，防治軟骨病和佝僂病。

對蝦含硒量較高，硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

龍蝦適宜人群

1.適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

3.蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。

吃龍蝦的注意事項

1.小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。

2.蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家儘可能的要買回家來自己做著吃。

3.清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。

4.最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。

5.蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

如何清洗、修剪小龍蝦

其實酒店裡的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。

1.剪去小龍蝦的大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

2.兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；

3.用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；

4.在背上豎剪一刀，以便更入味（這招可有可無，看各人手法愛好）；

5.在自來水下用牙刷上下左右邊衝邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然後瀝水去。

因此，從市場上買來的小龍蝦，應用清水多衝洗，以免“洗蝦粉”等有害物質的殘留

首先現在一般只要想吃都有賣，但是旺季一般以下時間為主:

1.捕捉的季節

每年的七八月份是龍蝦豐收的季節，因此，可以在這兩個月份捕捉龍蝦。

2.河裡的龍蝦

在七八月份的時候河水的溫度下降，龍蝦會游到河邊挖洞穴，因此，準備鐵鍬在河邊挖洞穴，可以挖出很多隻龍蝦，有時候還可以挖到一些泥鰍。

方法一般有以下幾種:

1.地籠網捕撈 把捕撈龍蝦的網做成地籠。每隻地籠長約20-30米，l0-20個方形的格子，每隻格子間隔地兩面帶倒刺，籠子上方織有遮擋網，地籠的兩頭分別圈為圓形。地籠網以有結網為好。 每天上午或下午把地籠放到蝦塘的邊上，裡面放進腥味較濃的魚、雞腸等物作誘餌。傍晚時分，蝦子出來尋食時，聞到異味，尋味而至，撞到籠子上，籠子上方有網擋著，爬不上去，便四處找人口，鑽進了籠子。進了籠子的蝦子滑向籠子深處，成為籠中之蝦。這種捕撈法適宜野生龍蝦的捕撈和池水較深的龍蝦捕撈。 2、手抄網捕撈 把蝦網上方紮成四方形，下面留有帶倒刺錐狀的漏斗，沿蝦塘邊沿地帶或水草叢生處，不斷地用杆子趕，蝦進入四方形抄網中，提起網，蝦子也就捕到了，這種捕撈法適宜用在蝦子密集的地方。

3、乾池捕捉 抽乾水塘的水，蝦子便呈現在塘底，用人工手揀的方式，盡情地捉拿。 4、釣龍蝦 在田壟地溝，校園、公園池塘等處，有大量龍蝦生長的地方，可用長線拴住昆蟲、蛙腿等釣餌，置於水中，龍蝦聞味後，即會來咬食，此時拉線，龍蝦不會鬆口，反而會用大鉗抓緊餌料，即可釣出。

想當年與幾個同伴，在家門口池塘釣龍蝦，真是一段美好的回憶！