豆角也叫豇豆、長豇豆。口感好，營養豐富。富含蛋白質、胡蘿蔔素等等，營養價值高，深受老百姓的喜愛。豆角的吃法非常的多，可以炒、煮、燉、拌、做餡等。但是要說夏天最適合豆角的做法還得是曬乾豆角。現在馬上進入三伏天，氣溫高，豆角能迅速脫水，而且豆角的價格也比較便宜了，所以現在正是曬乾豆角的好時候啊。曬好的幹豆角用保鮮袋裝好，冰箱冷凍儲存，隨吃隨取特別的方便，冬天用來燉肉吃那叫一個香。

【曬乾豆角】

食材：1000g豆角、100g食鹽、適量清水。做法步驟：

第一步：豆角去掉頭尾和兩邊的絲，清洗乾淨備用；然後燒開小半鍋水，放入適量的食鹽，然後放入清洗乾淨的豆角焯水2分鐘。

第二步：焯好水的豆角撈出來，掛到晾衣架上，放到太陽底下暴曬兩天就可以了，曬好的幹豆角用保鮮袋裝起來，放到冰箱冷凍儲存，隨吃隨取。

小貼士：新鮮的豆角必須經過焯水這一步才能曬乾，所以這一步是必不可少的。而且焯水的時間不能太長，煮至豆角變色微微變軟就可以了，千萬不要把豆角煮熟了。

怎麼樣，做法是不是很簡單呢？做好的幹豆角很好儲存，留到冬天燉肉吃，或者包餃子，都是不可多得的美味。現在氣溫高，豆角價格便宜，正是曬乾豆角的好時候，大家喜歡的話也趕緊自己在家試試吧。

1.豆角2斤。

2.摘洗乾淨。

3.放入開水鍋裡煮5分鐘。

4.用流動的水沖洗。

5.放入室外暴曬2天。

6.稱一下，2斤剛好曬了2兩！