做饅頭太簡單了！一看就會！自己做大饅頭吃到嘴裡有股淡淡的麥香味，有嚼勁，加肉加菜都好吃。下面分享一款超級簡單的饅頭做法：

食材：普通麵粉700克，酵母適量（超市有賣）。

做法：1、500g麵粉加酵母攪勻，加水揉成麵糰，發酵至原來的2倍大。2、取出放在案板上，用剩下的200g麵粉慢慢揉進面裡。3、分成小份，案板撒薄粉，用手揉圓。4、揉好的麵糰放置20分鐘。5、全部做好。6、蒸鍋刷油。7、放上面團。8、冷水上鍋大火蒸20分鐘燜3分鐘出鍋。9、來吃吧！

1.發麵。我用一碗的麵粉，半碗的溫水。酵母一小勺，用三十度左右的溫水化開，跟麵粉一起混合，和好的面後發酵，面盆需要用鍋蓋蓋上，防止麵糰表面乾燥。因為家裡室內溫度一直是二十二度左右，發麵的時間大概在一個半小時到兩個小時，麵糰起蜂窩狀。

2.揉麵。面醒發好稍微揉兩三分鐘之後，開始下擠子。每個擠子都要揉勻，把麵糰裡的空氣揉出去。必須把麵糰表面揉光滑。3.饅頭面團揉成型後放在面板上或者蒸鍋籠屜上，蓋上屜布，需要二次醒發。醒發的時間大概在十五分鐘。沒有不粘屜布的話，需要在籠屜上刷一層植物油，防止饅頭粘在籠屜上。4.蒸饅頭。冷水下鍋用中大火蒸饅頭，看饅頭大小，蒸十五分鐘到二十分鐘。饅頭蒸好後，先別掀開鍋蓋，需要燜五分鐘左右再開啟鍋蓋。

饅頭其實不需要加太多東西，我做饅頭只用酵母。

蒸饅頭，其實要想好吃就一個字，揉，使用發酵粉和白麵按比例和好後，蓋上布，最好放在熱處讓它發酵，待發好後就是揉麵了，要不怕累，使勁揉，揉一會就好了，在讓它省一會兒，然後在揉，揉的面裡沒有汽泡了就好了，開始一個一個的揉成饅頭壯，放在一邊，在讓它醒15分鐘左右，把鍋裡放水，要多放，把水燒開，在籠屜上刷點油，這時把醒好的饅頭放鍋裡，開大火20分鐘就行了，接鍋蓋時要在關火後2分鐘在接鍋蓋。

饅頭是麵粉發酵蒸成的食品，是我們北方的主食之一，

下面娟子就來介紹饅頭最簡單的做法，我們開始來製作；

1；白糖用溫開水化開，涼至不燙手後，把酵母倒進糖水裡化開

2；麵粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌成絮狀後揉成團,

3；把麵糰揉成光滑不粘手的麵糰。

4；揉好的麵糰搓成長條後切成均勻的小塊

5；把饅頭鋪上玉米葉放在蒸鍋中，合上蓋進行發酵

6；饅頭坯發大至1.5倍左右

7；鍋裡放冷水，中火蒸15-20分鐘左右即可

饅頭是我們北方的主食之一，老一輩的人家家戶戶都會自己蒸饅頭，現在的年青人會蒸饅頭的不多了，總愛去買饅頭，但是說真心話，買的饅頭就是沒有自己蒸的好吃！

蒸饅頭，首先要發麵，就是用發酵粉和麵粉按一定比例用熱水和成麵糰，然後醒面，待麵糰發酵得如同麵包一樣，大大小小的氣孔充滿其中，面就發好了。第一次發麵可以用發酵粉，以後就可以用這次發的面留下一小團放在麵缸裡，待發酵後用作下次發麵的酵母。

然後就是揉麵了，揉之前案板上撒上一些小蘇打，就是俗稱的鹼面，鹼面不能撒多了，否則蒸出的饅頭髮黃，就是俗稱的“大鹼饅頭”。揉的時候，一邊揉，一邊撒乾麵粉，直到揉至麵糰光滑、不粘手，氣孔變小，面就揉好了。

蒸鍋加水，待水燒開，將揉好的面搓成一個個圓形或方形上蒸籠，入蒸鍋蒸三十分鐘左右，大白饅頭就蒸好了……

首先，我說說我的做饅頭的方法，我不用發酵粉，也不用泡打粉，是用麵肥發酵出來的面，在用小蘇打搭好柔好了，用刀切記子，不用一個一個的揉捏，切好的饅頭繼子比揉出來的要好吃多了，你們試一試就知道啦。因為我是做手工饅頭出生的。做了八年的手工饅頭。現在老啦幹不了啦。

饅頭的製作方法極其簡單，原料基本上也就三種，麵粉、水、酵母粉。蒸好的饅頭光滑柔軟，口感筋道，北方的饅頭比南方的饅頭更有嚼勁，南方的更喧軟一些。下面我來介紹一下基礎的白饅頭的製作方法，這個方法超級簡單，用的是一次發酵法，時間短了很多，口感還很好。需要原料：麵粉300g、清水155g、酵母粉3g；

饅頭和麵時不要放水，用純牛奶和麵，放酵母，面發好後，做成饅頭。

不放水做的饅頭鬆軟可口，有清香味，如果放水，蒸出來的饅頭偏硬

希望大家喜歡牛奶饅頭

在農村蒸饅頭，饅頭必須發酵，如果沒有發酵的面，可以到鄰居家去借點，然後把面泡在盆裡，用筷子去攪動，把發酵的面攪化了，在添上兩大碗水，然後倒乾麵兩碗，用筷子攪，攪到看不到乾麵為至，然後放在太陽底下曬，曬上幾個鐘頭？等面發酵了，把盆端回來，端回來以後，拿一個小碗，小碗裡放三小勺鹼面，放點水攪勻，到在盆裡，在往盆裡加乾麵，然後用手和麵，面和的，不硬不軟，就可以了，和好面以後，在案板上醒一個多小時，然後用手揉麵，面要揉100下，揉夠以後，再揉成饃饃的形狀，再醒半個鐘頭，醒好了，放在蒸籠裡，鍋裡倒上水，水開了以後，把蒸籠放在鍋上，去蒸饅頭，蒸上半個多小時，饅頭就蒸好了。這是農村蒸饅頭的方法。

饅頭很容易做啊，但做法多種多樣，一些新奇的饅頭做法能數出幾十種，可以去學習一下專業的烹飪知識！