涼拌：

黃瓜

西紅柿

薄荷

腐竹

皮蛋豆腐

黑木耳

苦瓜

萵筍

百葉香菜花生米

等等等等

1.涼拌黃瓜

食材：黃瓜、芝麻油、幹辣椒、陳醋、生抽、香菜。準備一條洗淨的黃瓜，進行拍打，拍打成碎塊狀，自制調味汁（生抽，陳醋，芝麻油，幹辣椒混合），將拍打的黃瓜切段，將調味汁倒入盤中與黃瓜攪拌均勻，撒上一些香菜提味即可食用。

2.皮蛋豆腐

食材：嫩豆腐一盒、皮蛋3個、大蒜少許、醬油適量、耗油一小勺、醋一小勺、辣椒油一勺、香菜少許。將嫩豆腐開啟，切成橫豎塊狀，放入盤中，將包好的皮蛋洗淨，切成丁，把準備好的大蒜切成粉末狀，香菜切段，將切好的皮蛋撒在豆腐上，碗內倒醬油、醋、耗油、辣椒油進行攪拌，攪拌均勻淋在準備好的皮蛋豆腐上，撒上一些香菜即可食用。

3.糖拌西紅柿

食材：2-3個西紅柿、白糖。將洗淨的西紅柿切快，切好之後放入盤中，撒上一些白糖即可食用，這可以說是最簡單的操作了。

4.涼拌土豆絲

食材：土豆2個、紅油、辣椒油、鹽、雞精、幹辣椒。將洗淨的土豆切絲，鍋內煮水，將切好的土豆絲倒入鍋內煮開，將煮開的土豆絲撈出，倒入盤中，加入辣椒油，幹辣椒、鹽、雞精、紅油攪拌均勻，即可食用。

5.水果撈

不行了，我已經流口水了。。。

涼拌魚腥草+豬耳朵

魚腥草又名折耳根，可能很多人對魚腥草很排斥，認為它並不是一道美食，可對於四川人來說，涼拌魚腥草加點白水豬耳朵，簡直絕了。別說魚腥草是美食也是藥食，清熱解毒，對人體只有好處，那簡單介紹一下涼拌魚腥草+豬耳朵

1.魚腥草洗淨涼幹，切成2釐米長的段，放入乾淨盆中，為了入味，放點鹽攪拌均勻，大概醃半個小時以上最好。

2豬耳朵洗淨，白水煮熟，放點姜，鹽，料酒即可，豬耳朵煮熟切薄片，放入魚腥草盆中

3.調汁，生抽適量，醋適量，紅油辣椒，花椒粉適量，味精一點點，香油，姜蒜沫，小米椒剁碎。把所以料攪拌。

最後淋入裝有魚腥草與豬耳朵盆中，再攪拌，哇，一道美食就可以享用啦。

1、涼拌三絲，將粉絲煮好後撈出裝入盤中備用，然後將洗乾淨的胡蘿蔔切成細絲，裝入盤中，然後將海帶洗淨的海切成細絲，和粉絲和胡蘿蔔絲一起裝入盤中，然後倒入辣椒油，生抽、醋、雞精、味精、鹽、大蒜，最後拌勻，就可以食用，而且夏天吃非常的舒服。

2、涼拌空心菜、將空心菜洗淨，然後倒入燒開的開水中，煮一分鐘左右，可以撈起來裝入盤中，然後倒入辣椒油、生抽、醋、雞精、味精、大蒜、少量的鹽、然後攪拌均勻，既可食用，特別適合夏天食用。

3、涼拌血皮菜，將洗淨的血皮菜倒入燒開的開水中，煮上一分鐘左右，然後撈起來放到盤中，然後放入辣椒油、大蒜、生抽、雞精、味精、醋，然後將這些佐料攪拌均勻就可以食用了。

第一道：

涼拌黃瓜：

材料：大蒜，黃瓜，香菜，米醋，味精，鹽，芝麻油。

黃瓜中間切開，用刀拍拍，切段。

大蒜，用刀拍一下，去皮，隨便剁幾下。

以上材料裝盆，加適量鹽，味精，米醋，芝麻油，拌勻後，裝盤，加香菜。ok。

第二道：

涼拌胡蘿蔔：

材料：胡蘿蔔，大蒜，香菜，米醋，香油。

胡蘿蔔插絲後，做法同上。

第三道：

涼拌芹菜花生米：

材料：芹菜，花生米，生抽，米醋，香菜，鹽，味精，香油。

做法：芹菜洗淨，切段放鍋中，加涼水，加花生米。燒開1分鐘，過濾，加適量生抽，米醋，鹽，味精，香油，香菜拌勻即可。

推薦指數，5星。

第四道：

涼拌苦瓜：

材料：苦瓜，大蒜末，糖，鹽，味精，米醋，香油，香菜。

做法：苦瓜中間切開，去種子，放鍋中煮開，過濾，涼水清洗。加上適量大蒜末，糖，鹽，味精，米醋，香油，香菜，拌勻即可。

選兩根新鮮的黃瓜，拍幾下一劈兩半，斜刀切成小塊。下圖

幾瓣蒜用蒜窩子搗成蒜泥。下圖

直接把麻汁倒進蒜窩子裡，加醬油、醋、鹽攪拌至濃稠狀。下圖

黃瓜盛在盤中，將濃稠的麻汁蒜泥倒在黃瓜上，滴幾滴香油。下圖