清蒸鱸魚的做法步驟：

所需的材料

　　鱸魚 1條(約5-600克)

　　蔥薑蒜 適量

　　蒸魚豉油 適量

　　調和油 適量

具體做法

1. 鱸魚是菜場的師傅幫忙刮鱗收拾內臟，回來之後洗乾淨備用；

2. 魚的正反兩面和肚子裡摸上料酒醃製10-20分鐘；

3. 蔥絲和薑絲切好備用，一半左右的蔥絲和薑絲放入魚肚中，一起上火蒸；

4. 鍋內加水開火，上汽後放入醃好的魚，蒸8分鐘，不能時間太長，會老，我用的大概1斤或是一斤多的魚，都可以熟；

5. 取出蒸好的魚，倒出多餘的水，把魚肚子裡的蔥絲和薑絲掏出來扔掉，然後撒上剩下的蔥絲和薑絲；

6. 炒鍋內倒入食用油，加熱後倒在蔥絲薑絲上，淋過熱油的蔥絲會發出香味

7. 準備好蒸魚豉油，本人其實是李錦記的粉，但是這次沒有買到，所以用了海天的，如果可以買到的話，還是建議李錦記蒸魚豉油；

8. 倒過熱油之後再加一點點蒸魚豉油就完工了。