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1 # 酷迪說事
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2 # 小富婆Lee
客家釀粄必須️名字！
在客家人眼裡，萬物皆可釀！客家釀粄是廣東客家地區的逢年過節必備的小吃，口感軟糯，餡料可自由發揮，選擇多樣，可葷可素，可鹽可甜！
✨食材✨
糯米粉2斤➕粘米粉1斤、洋紅適量（一種食用調料，把表皮染成紅色，不要也行）
餡料：五花肉、香菇。
✨做法✨
1⃣️ 準備餡料：
將五花肉剁成肉末、香菇切成小丁，熱鍋冷油下餡料炒香，根據個人口味放鹽和其它調料，七八成熟盛起放碗中待用；
2⃣️ 和麵團：
2斤糯米粉➕1斤粘米粉，比例是2:1，這樣和出來的麵糰韌勁才夠。
3⃣️將兩種粉混合均勻，加入洋紅上色（一般過年過節會放，紅色比較喜慶），加溫水揉成麵糰
4⃣️將麵糰捏成一小團一小團，在手裡搓圓，再用手壓成薄圓形
5⃣️舀一勺餡料放到麵皮中間，把麵皮兩端合起捏穩即可，類似包餃子一樣！注意不要將餡料的湯汁勺進去了，容易造成粄的裂口
6⃣️在蒸碟上放一層芭蕉葉墊底防粘，釀粄也會增加蕉葉的清香（沒有芭蕉葉可以在蒸碟上抹一層油）
7⃣️將做好的釀粄整齊在蒸碟上，大火燒開水後，入鍋蒸20分鐘就OK啦！
❤️❤️❤️剛做好的釀粄口感是最好的，滾燙的餡汁mix韌勁十足的麵皮，我一口氣能吃好幾個！糯米具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。但是它比較難消化，腸胃不好的人可不要貪嘴吃多啦！
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3 # 吃喝二匠
喜歡家鄉的蒸米皮，我老家是貴州省遵義市正安縣，蒸米皮 ，承載了正安人一代又一代的記憶，軟糯而有嚼勁。在當地，蒸米皮成為當地人的早餐之一。蒸米皮，不管正安人男女老少，都喜歡吃，吃蒸米皮之前，來一碗豆漿，豆漿配蒸米皮，絕配。那麼，蒸米皮是用什麼製作而成的，特別簡單。大米，蒸鍋，調料。將米磨成漿，可用機器打，也可以用傳統的磨子推成米漿，將米漿用勺子澆到白布上（這個白布是專門製作蒸米皮的工具，）之後發給鍋中蒸大概兩分鐘左右，一鍋蒸一碗。切成小塊，加上調料，辣椒油，油辣椒，蔥花，折耳根，醬水，食鹽，味精，花椒，肉末，豆豆，榨菜等。有多種口味的，大家可以根據自己的喜好而選擇。不管離家多遠，想念的還是家鄉蒸米皮的味道。
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4 # 幸福的咪豆
其實南京的美食還是挺多的，雖然比不了成都等幾個美食之都，但也有自己的特色美食。
比如：烤鴨鹽水鴨、湯包、鍋貼、鴨血粉絲湯、糖芋苗、梅花糕等等。。。但個人最喜歡的還是烤鴨和鍋貼，每次外出旅遊回來第一頓必須是有一份烤鴨。
相信大家都聽過“沒有一隻鴨子可以活著離開南京“這句梗。是的，在南京無論什麼理由都可以讓你去斬半隻鴨子回來解解饞，什麼家裡來人啦，今天不想燒菜啦，今天高興啦，今天不高興啦，都可以花個一二十塊錢去家門口鴨子店弄點烤鴨或鹽水鴨，生意好的鴨子店基本天天都要排隊，我經常會騎個20分鐘電動車去喜歡的鴨子店買烤鴨，雖然家門口就有不少鴨子店，但為了過個嘴癮，跑那點路也不算什麼。
至於鍋貼嘛，看過舌尖上的中國都知道，南京的草橋鍋貼非常有名。其實南京好吃的鍋貼店有許多，個人最愛的還是位於湖南路的橋頭清真鍋貼店，每天人也是絡繹不絕，一般我選擇下午兩三點過去，這時候人相對少一些，排個四五個人就可以了，鍋貼都是現煎出爐，來一兩鍋貼加上一碗牛肉餛飩，鍋貼金黃的外皮酥脆，內餡流油，一口下去嘎滋一聲，那叫一個滿足！深呼一口氣，圓滿了！
其它的美食當然有非常美味，小李湯包、皮肚面、汪家餛飩、芳婆糕團、蓮湖糕團、小鄭酥燒餅、鴨得煲粉絲等等，都等著你們來南京品嚐！
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5 # 馨兒abc
小時候的零食就這個，麵包木薯。面面的，有股清香，奶奶經常煮給我們吃，吃的時候充滿愛的氛圍，這不僅僅是零食，還是滿滿的回憶
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6 # 城北蓉漂
說到老家食物，那首推鹽源蘋果和蕎麥涼粉吧，從小就能感受到自然的眷顧。
鹽源蘋果在秋季上市後，酸脆口感區別於其他地方的蘋果口感，是很多人喜歡的美味。
而，蕎涼粉得益於蕎麥的低澱粉，高纖維，能夠降三高。
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7 # 筱筱的深漂
我是茂名電白水東的，從小吃到大的就是牛腩粉、簸箕炊了；
我們每次回家這兩樣是必吃的，回家沒有吃就相當沒有回過家；
承載著我們兒時的回憶，也是標誌著我們茂名電白的一種美食。
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8 # 茶小漾
老家，大理巍山
每次回家必吃的肉醬晾卷粉米線，實在不能太好吃了，上班時間肚子餓都很懷念，又吃不到……還有還有，麻辣燙，我們叫涮菜，除了小腸，肉丸，其他都是素的，但真的好吃，而且還要認準一家，他家生意超好，全坐路邊，兩條路都能坐滿的那種好吃………嘖嘖嘖，一直流口水啊，上圖，圖片粗糙，大家見諒
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9 # 蘭州思泊湖餐飲中心
老家別的什麼很少，但是一碗蘭州牛肉麵確是火遍大江南北，所以，不管是出門在外的遊子，還是在蘭州本地的上班族，看到蘭州牛肉麵的館子，那就是一種邁不開腿的牛肉麵萬有引力
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10 # 小饕愛美食
學生時期，長期呆在國外，人在異鄉除了對家人的思念，最難以忍受的就是吃不到家鄉的美食！
對於北京土著來說，覺得最暖心貼胃的，就是一碗媽媽做的老北京炸醬麵（老北京炸醬麵，一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌麵條而成）。
以下，特別po出媽媽的獨家配方，給獨在異鄉的同胞們提供一份暖心食譜；
製作食材
主料：麵條；
輔料：五花肉，胡蘿蔔，黃豆芽，黃瓜；
調料：黃醬，甜麵醬，大蔥，黃姜，水。
製作流程
1.五花肉切丁，黃醬加水洩開，與甜麵醬以2:1的比例混合；
2.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒。盛肉丁出鍋。
3.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。
4 .炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
5.然後就是煮麵了。
6.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可（講究的炸醬麵，應該有8種菜碼，大家可以根據實際情況準備）
回覆列表
1、火燒
泰安十大小吃 來泰安必吃的十種特色小吃！不吃一定會後悔
在泰安十大小吃中，首先要介紹的就是泰安的火燒了，這是一個色香味俱全的小吃，距離現在已經有四百多年的歷史了，是一個特別綠色健康的食品。
2、大白菜
泰安十大小吃 來泰安必吃的十種特色小吃！不吃一定會後悔
很多人可能會覺得大白菜有什麼特別的，其實泰安的大白菜確實就是比較出名，用它做出來的美食吃起來十分清甜可口，比其他的白菜要鮮很多。
3、豆腐宴
泰安十大小吃 來泰安必吃的十種特色小吃！不吃一定會後悔
泰安當地的豆腐宴其實也是有著很悠久的一個歷史的，從泰山裂隙出來的泉水很好地滋養了當地的豆腐，使得做出來的豆腐更加爽滑。
4、拔絲山藥
泰安十大小吃 來泰安必吃的十種特色小吃！不吃一定會後悔
這個是當地比較有名的一個菜餚，它吃起來又甜又粘，吃起來甜脆又很香酥，而且山藥本身就是一個比較好的食品，對人體也有很大的幫助。
5、煎餅
泰安十大小吃 來泰安必吃的十種特色小吃！不吃一定會後悔
泰安當地的煎餅也是比較有名的一個小吃，是當地比較傳統的一個美食，裡面主要放的就是一個五穀雜糧，所以對身體來說也有很大的好處。
6、甜山楂
泰安十大小吃 來泰安必吃的十種特色小吃！不吃一定會後悔
泰安當地的山楂有一個特點，那麼就是氣味特別的清香，而且吃的時候你會覺得口感十分綿軟，香甜中帶有一點點的酸味，營養價值十分高。
7、野菜宴
泰安十大小吃 來泰安必吃的十種特色小吃！不吃一定會後悔
在泰安那邊其實有很多的野菜，這是現在很多地方都沒有的，當地的野菜品種相對來說比較多樣，而且也比較有營養，是比較值得嘗試的一個東西。
8、炒雞
泰安十大小吃 來泰安必吃的十種特色小吃！不吃一定會後悔
炒雞在泰安也是一個比較傳統的美食，用的也是當地的土雞，所以炒出來的雞肉一點都不會老，吃起來特別的酥脆可口，可以說是十分美味了。
9、幹炸赤鱗魚
泰安十大小吃 來泰安必吃的十種特色小吃！不吃一定會後悔
喜歡吃魚的朋友千萬不要只是喝魚湯，也要試試泰安當地的炸魚，這是當地的一個特色美食，不僅外焦裡嫩，而且吃起來也是十分的鮮美可口。
如果說你對於當地的食物有興趣的話，那麼千萬不要忘記找個時間去當地看看風景，再品嚐一下當地的美食。