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1 # 稗史候說
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2 # Mr林先森
我是閩南人，我吃過也是最愛吃的是，閩南特色小吃海蠣煎，海蠣煎閩南語讀做 ou a jian 普通話又叫蚵仔煎，閩南地區必點一道美食！
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3 # 玄學堂
香菇蓮藕燉排骨
材料：排骨、香菇、蓮藕、姜、料酒、醬油、蠔油。
做法：
1.香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，蓮藕去皮切小塊，排骨洗淨砍斷焯水。
2.熱鍋，放入適量的金龍魚小榨菜籽油油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，加入料酒。
3.加入醬油蠔油小火翻炒至香，倒入清水拌勻轉大火，加入蓮藕拌勻。
4.倒入香菇，蓋上蓋子燜煮半小時即可出鍋。
薄荷橙香脆皮蝦
做法：1.鮮蝦去蝦線，在熱水中汆湯一下，瀝乾水分，放置一旁備用。切橙子、取果肉。具體切法是將橙子切成4瓣，用刀將果肉片下來。小青檸切片備用。
2.將大蝦和脆漿麵粉一同倒入保鮮袋內，搖晃揉搓均勻。燒熱炒鍋，倒入薄薄一層油鋪滿鍋底，放入薄荷葉，中火煎至表面變脆即可撈出。
3.繼續利用鍋內剩餘的油，放入裹上面糊的大蝦，儘量平鋪開，中大火一面煎1分鐘，翻面後再煎1分鐘，盛出備用。
4.倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠。然後將煎好的蝦倒回去快速翻炒，令表面均勻裹上醬汁，再放入橙子塊和一半的小青桔片，翻炒兩下即可出鍋
釀冬瓜
做法：1、鍋中放水，水開後放入香菇，待水再次開後將香菇撈出過涼水。
2、將焯好的香菇切碎，蔥姜切碎，放進肉餡中，加五香粉、生抽、花生油、鹽拌勻。
3、冬瓜切成薄片，將切好的冬瓜片放到熱水中燙軟，順便把韭菜也燙一下，將冬瓜片平鋪，放上肉餡，順著冬瓜片的彎度卷好，用韭菜綁上，顏值很高的呦，都做好了擺在盤子裡即可！
番茄魷魚燴土豆
材料：冷凍魷魚花、番茄、土豆、洋蔥、鮮香菇、白醋、白胡椒粉、鹽、番茄醬、噴霧油
做法
1. 將150克土豆削皮切成小塊，泡在水中備用。
2. 鮮香菇20克洗淨切成小段備用，洋蔥50克洗淨切絲備用。
3. 番茄300克洗淨切小塊備用，冷凍魷魚花100克用水沖洗解凍備用。
4. 熱鍋噴少許油，將洋蔥下鍋炒香，再將魷魚花下鍋翻炒半分鐘後起鍋盛盤備用。
5. 另起一鍋，熱鍋噴少許油，將番茄塊下鍋翻炒至出水，再加一勺番茄醬提味。
6. 將土豆塊、香菇段下鍋，加水至淹沒所有食材。蓋上鍋蓋，大火燜煮10分鐘。
7. 燜煮10分鐘後開蓋，將炒過的魷魚花和洋蔥一起下鍋，翻炒入味。
8. 加一勺白醋，適量白胡椒粉，少許食鹽，攪拌後出鍋
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4 # 潘記食味
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我吃過最有特色的菜 大盤雞 吃了回味無窮 下面把做法分享給大家 用料： 雞腿肉 適量、紅糖一定要紅糖不要白糖、蔥薑蒜適量、青椒適量、辣椒要用稍大的長形辣椒、土豆、鹽適量，一點點嘗味道再加、老抽1-2勺、乾紅辣椒兩隻、花椒八角大料適量；
做法
1.鍋中倒稍多的油。熱油，煮紅糖到化開成粘稠拉絲狀。用紅糖是因為更好上色和入味，也更好掌握火候。白糖煮開會起沫,一定要在泡沫收縮的短暫時間內把雞肉下鍋才好上色，紅糖則隨意一些。
2.紅糖煮化後，加鹽，把切好的雞腿肉下鍋。加入切好的小蔥，大蒜，薑末爆鍋，不斷翻炒，讓煮開的紅糖均勻裹到雞肉上。注意這道菜對蔥薑蒜的用量比較大，準備時要多切一些。蔥最好小蔥大蔥都備一些，這裡爆鍋用小蔥。
3.翻炒到雞肉半熟時（除了部分雞皮，其他部分都褪去白色），加老抽上色。如果前面紅糖煮得火候比較到位且均勻裹到了雞肉上，這一步應該容易上色。如果上色不夠成功也沒有關係，不會影響味道。
4.添大半碗水，快要沒過雞肉的量。加切好的大蔥，蒜，姜，開始燉。一共大約20-25分鐘，中途要加入更多食材。
5.燉到大約10分鐘時撇去浮沫，放切段好的青椒和辣椒。如果喜歡吃比較面的土豆，在青椒下鍋一兩分鐘後就可以把切好的土豆塊下鍋，不斷翻炒使土豆塊也上色。
6.掰碎兩隻幹辣椒撒進去，加花椒八角大料，繼續燉。收汁到大概一半時嘗湯汁味道。略鹹一點為好，這樣土豆味道會適中。如果太鹹就加一點水再燉一會兒，太甜就加鹽。味道都合適了就可以裝盤出鍋啦。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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5 # 丫丫的美食日記
我是南方人，去年去哈爾濱旅遊，印象最深的就是鐵鍋燉，燉鵝，燉雞，燉…… 分量足，味道好，價格還實惠。這個是東北的特色菜，這麼多很不錯哦～
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6 # 三秦關注
關中有一怪，油潑辣子一道菜。夾饃吃麵來一口，秦腔一吼撩得太！
自古關中有一怪，油潑辣子一道菜。夾饃吃麵來一口，秦腔一吼撩得太！在三秦大地，提起油潑辣子，老陝的自豪感從心底油然而生，只有土生土長的陝西人才知道它的真正內涵。在其他地方，辣椒只是一種調味品、佐料，但在陝西，它不僅僅是一道菜，更是一種文化，一種精神圖騰，它已經融入陝西人的血液裡甚至骨髓裡！陝西人身上的質樸、豪氣以及執著甚至固執的性格特徵無不透漏出油潑辣子般的特性！
有句話是對陝西人的真實寫照：沒有辣子不吃飯。而陝西的辣椒辣的直接，就像黃土高原上直來直去的大風，透著一股痛快勁兒，這就造就了陝西人直爽的性格。大風一過，土塵漫天飛舞，橫掃一切，那種豪氣誰人能擋？陝西的辣椒不僅辣味十足，同時還伴有獨特的香味，這就造就了陝西人豪氣中透著質樸、熱情卻又卻又倔強的性格！
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7 # 楚風
分享一道我喜歡的麻婆豆腐：
用料：水豆腐、鹽、蔥薑蒜麻椒幹辣椒、郫縣豆瓣醬、醬油、雞精、水澱粉；花椒麵、牛肉沫；
做法：
1.起火燒水，放一小勺鹽，水豆腐切成骰子大塊，水開下豆腐煮一分鐘，撈出備用；
2.起鍋燒油，蔥薑蒜麻椒幹辣椒熗鍋，炸香下郫縣豆瓣醬，炒香放少許醬油，加入清水，然後下去豆腐，放少許鹽雞精，大火困三分鐘放入水澱粉裝盤。然後再豆腐上撒點花椒麵，鍋裡剩的紅油放入牛肉沫炒熟，盛出放入盤中。
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8 # 專治小猴子
最好吃的還是我們雲南蟲子盛宴！在雲南只有你想不到的！沒有你吃不到的！高蛋白！咬一口滿嘴飆漿，迴歸無窮！貝爺吃的咱們也吃過！
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9 # 銘濤
我們東北這邊到了六月份是山野菜踩栽的季節，每年的這個時候，我和媳婦開著車，欣賞著春天的美景，來到我家附近的山上去採摘各種山野菜，我們最喜愛的美味就是刺老芽，採摘過程中給我們帶來了無比的樂趣，又能踩摘到大自然賜予我們的野味。
大家看春天的刺老芽剛剛冒出嫩芽，正是採摘美食的好時候，刺老芽的吃法很多
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春節，華人最重要的日子。最難得，一家人坐在一起，分享家鄉美食，話團圓美事。對於常年在外，遠離家鄉的人來說，最留戀的就是家鄉的美食。西南的美食，有辣，有香，又怪，別有一番滋味。