將紅蘿蔔洗乾淨，切成小碎丁，將蔥剝好洗乾淨，切成碎蔥花。將大小米飯提前在電飯煲中蒸好。

2/5

將雞蛋打在碗中，然後用筷子攪拌均勻，然後在炒鍋中放入適量的食用油，開火，待油微熱後，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中。

3/5

然後翻炒成雞蛋塊，將其盛入碗中。將炒鍋中再放少量的油，放入碎蔥花，稍炸微黃。

4/5

然後，放入胡蘿蔔丁繼續翻炒均勻1分鐘，將蒸好的大小米飯倒入鍋中，繼續翻炒均勻，加適量的鹽，繼續翻炒均勻

5/5

然後再放入炒好的雞蛋塊，再繼續翻炒均勻1分鐘即可關火。盛出稍涼即可食用。

注意事項

炒胡蘿蔔時，可以適當加點水，這樣容易將胡蘿蔔炒熟。

炒米飯時一定要注意控制火侯，避免炒糊

【醬油炒飯】瞭解一下

原材料：剩米飯一碗，火腿腸1根，蒜薹3根，小蔥少許

調料：豬油一小塊，生抽1.5湯匙，老抽1湯匙，鹽1/3小勺，料酒1湯匙，白糖1小勺。

製作過程：

1、先來準備原材料，一碗隔夜剩米飯，不論哪一種炒飯，最好用隔夜米飯，效果才會更好；蒜薹3根清洗乾淨切碎，小蔥切蔥花；火腿腸切小丁，如果選擇用肉末，要提前醃製一下。

2、平底鍋燒熱，加入一小塊豬油使其融化，用豬油做醬油炒飯，也是更香更好吃的秘訣之一，不要談豬油變色，適當吃點豬油對身體是有好處的。

3、等豬油完全融化，油溫升上來後，下入火腿腸煸炒幾下，再加入剩米飯煸炒一會，使其水分蒸發一些，變得粒粒分明。

4、下入1.5湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒，1/3小勺鹽，用鍋鏟翻炒均勻，米飯顏色變得紅亮起來。

5、最後再加入蒜薹和蔥花，加少許白糖，煸炒均勻關火。如果加入雞蛋的話先把雞蛋炒好盛出，也是最後一步再加入，這樣會避免綠色蔬菜和雞蛋顏色變得不好看。如果是不容易熟的蔬菜可以先炒熟盛出來，到最後再放。

您看一碗小小的醬油炒飯要想色香味俱全，有食慾，也是要注意一些小竅門的，來看看有沒有誘惑到您？

1、要想醬油炒飯好吃比較香，一定用豬油來炒，米飯要用隔夜米飯。

2、油溫八成熱再放肉類、火腿腸、培根之類的先炒，這樣炒出來的不會有油生氣味兒。

3、還有配菜上也有講究，不建議用含水分多的菜，用蒜薹、芹菜、青豆、胡蘿蔔這些，要不然會影響炒飯的口感。還有雞蛋或是青菜類要最後再加入，可以保持成品顏色。

1雞蛋打入碗中加少許鹽調勻待用。2，準備好鬆散的米飯待用。3，鍋內放少量的食用油，注意油不宜放多，否則炒出來的飯很膩。六成油溫時下調好的雞蛋迅速炒5秒左右，見雞蛋汁快凝固時趕緊下準備好的飯一起翻炒，然後下火腿粒和蔥花炒勻即可起鍋。注意：雞蛋汁下鍋後一定要在未徹底凝固時就趕快加入飯一起炒，這樣才能保證每一粒飯上都裹有雞蛋，而且吃起來才嫩滑。蔥花可以稍微多一點，炒出的蛋炒飯更香。另外可以根據自己喜好加入黃瓜粒等，這樣不但顏色漂亮，口感清爽。更能增進食慾。特別是小孩最喜歡。

在我們的生活當中，有很多人也都非常的喜歡吃米飯，尤其是南方人他們從小孩都開始吃米飯，但是在北方還是以麵條為主，畢竟一方水土養一方人兒，大家在蒸米飯的時候很容易增多，但是避免浪費的情況下，大家都會製作蛋炒飯，做蛋炒飯的時候，每個人的做法也都不太一樣，不管怎麼做做出來這個蛋炒飯吃著還真的是特別的想，但是有些人做的蛋炒飯不僅非常的香，最重要的就是看上去非常的漂亮金黃金黃，就連小孩看到之後都忍不住想要吃上很多，所以在炒蛋炒飯的時候也是有很多技巧的，在做的時候千萬別再把米飯直接下鍋炒，多加這一不一顆一顆就如同黃金一般味道還是非常的好吃。做蛋炒飯時，別再直接炒米飯，多加這一步，米飯似金黃總是吃不夠。

首先我們就準備一些食材，剩米飯，香腸，雞蛋，香蔥，白糖，白胡椒粉和雞精，青豆，玉米粒兒，這些都是平時我們吃到的食材，而這樣的顏色搭配起來會更加的漂亮。接下來就是製作方法，我們首先準備一些米飯，準備的米飯，建議大家用剩下的米飯，因為這樣炒出來的米飯會更加的好吃，被剛蒸出來的米飯更加的入味，然後我們再準備一個勺子把米飯壓碎了以後放在一邊，這個時候再準備兩個雞蛋，如果喜歡雞蛋的話也可以多準備一些，我們就可以把這些雞蛋打在碗裡邊，然後再準備些小蔥末，加入雞蛋裡，這個時候再加入少許的鹽，白糖，胡椒粉，將它們攪拌均勻之後放在一邊備用。

之後我們再準備一些火腿腸，然後就把火腿腸切成小丁，然後我們在準備一些青豆，把鏡頭放在鍋裡煮熟，等到煮熟以後撈出來晾乾水分，再準備一些玉米粒兒，也給它瀝乾水分，等到這些東西都熟了以後放在雞蛋液裡面，我們把切好的香腸通通都放在雞蛋液裡面攪拌均勻，我們在辦已經攪散的米飯，也放入雞蛋液裡面，攪拌均勻之後就可以開始做蛋炒飯了。這樣做就是為了讓每顆米飯上都沾上雞蛋液。

然後再準備一個炒鍋裡面加入適量的食用油，直接把這所有的雞蛋液都放在鍋裡面，然後不斷的翻炒翻炒的時候就能看到雞蛋液也裹在大米上這樣增加了它的色澤，所以看起來才會那麼精華，我們要不斷的翻炒，為的就是防止他們粘鍋，這樣炒出來以後顏色不僅非常的漂亮，吃著自然也是非常的清香，對於這樣的做法還真的是一舉多得營養加倍，雖然看不見，但是滿口有雞蛋的香味就好比雞蛋液把米飯醃製了一般做出來的米飯才會更加的好吃，所以做蛋炒飯也是有技巧的，按照這樣的技巧來做保證味道也非常的鮮美，就算出去賣這樣的蛋炒飯，擺個小攤也是不成問題。不知道大家對蛋炒飯還有沒有更好的方法，也歡迎和小編留言。

配料：雞蛋，胡蘿蔔丁，蔥花，生抽，鹽，油。

油七分熱，放點鹽，胡蘿蔔丁下鍋炒熟，放入米飯翻炒至米飯為一粒粒的，均勻倒入雞蛋液再翻炒一番，倒入適量生抽炒均勻，撒入蔥花，顛兩下鍋，出鍋，開吃。

不過米飯配菜吃才是最經典最好吃的。

炒米飯我喜歡黃金炒的方式，米飯要隔夜的，這樣的米飯炒出來是粒粒分明，黃金炒飯很簡單也很有營養。

材料有米飯，雞蛋，蔥花，一點點姜沫，如果不喜歡姜的可以不放，首先打雞蛋打散在碗裡備用，熱鍋把米飯放入炒，炒至米飯熱透，然後把打雞蛋液一點點倒入米飯中，但是手中的鍋鏟也要不停翻炒，讓蛋液和米飯溶合在一起，炒至雞蛋液和米飯幹身即可，最後放點鹽和姜沫翻炒均勻出鍋，灑上蔥花，香噴噴的黃金炒飯就可以吃了。

炒大米飯要看加了什麼食材、才決定大米飯有什麼營養、

雞蛋含有人體必需的8種氨基酸、蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇素、以及鈣、磷、鐵、維生素A、B、D、可以緩解成人大腦疲勞、

下面給你介紹一道簡單、美味、又有營養的妙大米飯。

所需食材

米飯250克

火腿50克

雞蛋1個

蝦仁50克

鹽2克

雞粉2克

水澱粉適量

食用油適量

步驟1:

洗淨的火腿切片、再切成條、再切成粒、洗淨的蝦仁切成丁。

步驟2:

蝦仁丁放入碗中，加入少許鹽、雞粉、淋入少許水澱粉、拌至入味、注入少許食用油、醃漬5分鐘。

步驟3:

雞蛋打入碗中、攪散備用、

步驟4:

鍋中倒入適量清水、大火燒開、倒入切好的火腿、煮1分鐘、將煮好的火腿撈出備用。

步驟5:

鍋中再倒入蝦仁丁，煮30秒、撈出備用。

步驟6:

另起鍋注油，倒入蛋液，用中小火炒至熟、將炒好的蛋盛入碗中備用。

步驟7:

另起鍋，注油燒熱、倒入火腿粒、翻炒勻、再倒入蝦仁，拌炒均勻、倒入米飯、翻炒至米飯鬆散、轉小火至米飯呈顆粒狀、倒入炒好的雞蛋、炒勻、加入鹽、雞粉、炒勻調味、

步驟8:

撒上蔥花、翻炒勻、盛出裝盤即可。

這道美味又有營養的炒飯就做好了。