癌症患者化療期間應該怎麼吃？分享一則化療食譜，超詳細

化療就是運用化學藥物治療腫瘤的方法，屬於全身治療。給藥方式包括注射、口服、腔內給藥等。因化療藥物會損傷部分人體正常細胞，所以會引起各種各樣的不良反應，其中最常見的是消化系統反應，如噁心、嘔吐，造血系統的反應，如血象下降等。

那麼，化療期間該如何對患者進行營養支援，來預防或緩解不良反應的發生呢?

營養原則一間隙療法

化療那幾天，化療反應比較重，飲食應以補水為主。可食用半流質、流質、特殊醫學用途配方食品(腸內營養劑)等，以及清淡、易消化的食物。每日的液體量應比原來增加50%以上，達2000～3000毫升，水分有助於促進化療藥在體內代謝和排洩，減輕毒性。補水的措施包括多喝水、喝湯、粥、淡茶、菜汁、果汁等。

化療間隙，化療反應漸漸減輕，逐漸給予“三高”，即高熱量(增加20%)、高蛋白(增加50%)、高維生素(增加50%)的飲食，維持體重在正常水平，有利於機體遭受化療損傷後的修復;增加餐次，進食量逐漸增加，與食慾、消化功能協調。食物攝入不足時，可兩餐之間補充易消化的特殊醫學用途配方食品(腸內營養劑)。

具體來說，每日食量要有所增加，食物結構科學合理，注意營養平蘅，膳食多樣化。下面分三大類來介紹 “三高”。

第一大類：肉、魚、蛋、奶、大豆及製品、堅果類

這類食物含有豐富的優質蛋白質、維生素和礦物質，也可增加熱量。例如每日增加二兩草魚、一杯奶、一個蛋，就可增加約30克蛋白質、300千卡熱量。

這類食物包括畜類，如豬、牛、羊、兔的瘦肉及內臟(肝、肚、腸、心等);

禽類，如雞、鴨、鴿子、鵪鶉等及內臟;

水產類有各種魚類(淡水、海水)蝦、貝、烏龜、水魚、河鮮、海鮮等;

蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋及製品;奶類有純牛奶、酸奶、奶粉等;

大豆類及製品：大豆包括黃豆、黑大豆、青大豆，乾的、新鮮的象毛豆 ，大豆製品有豆腐、豆漿、香乾、素捆雞、百葉、豆筍等，大豆製品比大豆易被機體消化吸收(注意日本豆腐不是豆製品，而是蛋製品)。

儘量選用新鮮的原料，每日推薦量為：肉魚蛋100克～200克(2～4兩)，奶300克、大豆40克或其製品。

第二大類：穀類(米、面、雜糧)、薯類、雜豆等糧食

穀類有大米、麵粉製品、玉米、黑米、薏米、燕麥等;薯類如紅薯、芋頭、淮山、藕等;雜豆如綠豆、赤小豆、芸豆等。

建議每天2兩以上。如每日增加100克(2兩)此類糧食，便能增加360千卡熱量(肥胖者不增加)。

第三大類：新鮮的蔬菜和水果

可提供維生素、礦物質、膳食纖維及植物化學物質，對機體有保護作用。根據統計學結果，多食新鮮的蔬菜、水果有預防癌症的作用。

這類食物的品種真是太多了，參照中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，建議每日提供蔬菜1斤-1.5斤，每日5個品種，水果半斤-1斤，注意蔬菜與水果不能互換，不能只吃水果不吃蔬菜。

一般來說，紅、綠、黃等顏色較深的蔬菜和水果含營養素比較豐富，且含有較多的可以抑制腫瘤的植物化學物，所以應多選深色蔬菜和水果。

菌藻類如各種蘑菇、雲耳、銀耳、海帶、紫菜等，這類食物含有一些多糖類化學物，如香菇多糖、銀耳多糖等，證明有抗癌作用，應該經常(每日)食用，且新鮮的比干的好。

提示：海藻植物硒是直接從海藻植物中提取的有機硒，絕非無機硒培育轉化而來，生物活性很高，易溶於水，無異味，更容易在組織內儲存、吸收，以及被人體吸收後可迅速的被人體利用。

化療期間，化療藥物會產生相應的毒副反應，如免疫功能下降、白細胞降低、口腔潰瘍、脫髮等。此時，病人宜補充高蛋白食品，如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、紅棗、赤豆等。河蟹、黃鱔、黑魚、牛肉等也有助於升高白細胞。如出現食慾不振、消化不良，可增加健脾開胃食品，如山楂、白扁豆、蘿蔔、香蕈、陳皮等。 　　

化療期間的癌症病人怎樣吃？ 　

(1)變化多種烹調方法：比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚、蝦、蟹、雞等，改變烹調方法可以使食物具有不同的色香味，也可以增加食慾。但無論哪一種食物，烹調時一定要使食物熟透，這樣才有助於消化吸收。 　

(2)可以應用藥膳：比如黃芪山藥羹：用黃芪加水煮半小時，去渣，加入山藥片，再煮30分鐘，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益氣活血，增加食慾，提高胃腸吸收功能的作用。 　

(3)多吃新鮮蔬菜和水果：有些病人認為應忌食生、冷食物，但對水果蔬菜類應視情況對待。術後初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，應少量多餐。胃腸功能基本恢復後可以吃一些清淡爽口的生拌冷盤和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開胃作用。

腫瘤屬於消耗性疾病，在腫瘤病人中營養不均衡、營養不良是常見的。因此，增進食慾、加強營養對腫瘤病人的康復十分重要。日常生活中要注意營養合理，食物儘量做到多樣化，多吃高蛋白、富含維生素、低動物脂肪、易消化的食物及新鮮水果、蔬菜，主食粗細糧搭配，以保證營養平衡。 　

化療期間，飲食營養最為關鍵。

化療開始就會有不同程度的噁心嘔吐現象，普遍食慾差。飲食很關鍵；既要保證營養攝入又要避免飲食不當、引起消化不良或者加重嘔吐反應。

鴿子湯（新鮮鴿子肉煲湯）

五紅湯（紅皮花生、枸杞、紅棗、紅小豆、紅糖）

牛尾湯（新鮮牛尾可新增其他食材一起煲湯）

魚湯（新鮮鯽魚煲湯多放姜）

肉末粥：肉類切末與蔬菜丁（水芹菜、胡蘿蔔等）炒好後，再放入快要煮熟的粥裡面。

飲食方法：少食多餐，細嚼慢嚥，清淡可口，忌食油膩，品種多樣，水果溫吃，不食冰冷食物。

早晨輸液之前，經過一夜休息精神會好一點，早餐儘量吃飽吃好。一天治療結束後，不適感會比較明顯，晚餐能吃多少就吃多少，不要勉強。

保證充足的睡眠，注意自身的衛生，勤洗漱。避免著涼和感冒。出現：如粘膜潰瘍、大便乾燥，等等，詢問醫生對症治療，不必慌張。化療過後會自行好轉。

癌症患者化療期間應該怎麼吃？分享一則化療食譜，超詳細

化療就是運用化學藥物治療腫瘤的方法，屬於全身治療。給藥方式包括注射、口服、腔內給藥等。因化療藥物會損傷部分人體正常細胞，所以會引起各種各樣的不良反應，其中最常見的是消化系統反應，如噁心、嘔吐，造血系統的反應，如血象下降等。

那麼，化療期間該如何對患者進行營養支援，來預防或緩解不良反應的發生呢?

營養原則一間隙療法

化療那幾天，化療反應比較重，飲食應以補水為主。可食用半流質、流質、特殊醫學用途配方食品(腸內營養劑)等，以及清淡、易消化的食物。每日的液體量應比原來增加50%以上，達2000～3000毫升，水分有助於促進化療藥在體內代謝和排洩，減輕毒性。補水的措施包括多喝水、喝湯、粥、淡茶、菜汁、果汁等。

化療間隙，化療反應漸漸減輕，逐漸給予“三高”，即高熱量(增加20%)、高蛋白(增加50%)、高維生素(增加50%)的飲食，維持體重在正常水平，有利於機體遭受化療損傷後的修復;增加餐次，進食量逐漸增加，與食慾、消化功能協調。食物攝入不足時，可兩餐之間補充易消化的特殊醫學用途配方食品(腸內營養劑)。

具體來說，每日食量要有所增加，食物結構科學合理，注意營養平蘅，膳食多樣化。下面分三大類來介紹 “三高”。

第一大類：肉、魚、蛋、奶、大豆及製品、堅果類

這類食物含有豐富的優質蛋白質、維生素和礦物質，也可增加熱量。例如每日增加二兩草魚、一杯奶、一個蛋，就可增加約30克蛋白質、300千卡熱量。

這類食物包括畜類，如豬、牛、羊、兔的瘦肉及內臟(肝、肚、腸、心等);

禽類，如雞、鴨、鴿子、鵪鶉等及內臟;

水產類有各種魚類(淡水、海水)蝦、貝、烏龜、水魚、河鮮、海鮮等;

蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋及製品;奶類有純牛奶、酸奶、奶粉等;

大豆類及製品：大豆包括黃豆、黑大豆、青大豆，乾的、新鮮的象毛豆 ，大豆製品有豆腐、豆漿、香乾、素捆雞、百葉、豆筍等，大豆製品比大豆易被機體消化吸收(注意日本豆腐不是豆製品，而是蛋製品)。

儘量選用新鮮的原料，每日推薦量為：肉魚蛋100克～200克(2～4兩)，奶300克、大豆40克或其製品。

第二大類：穀類(米、面、雜糧)、薯類、雜豆等糧食

穀類有大米、麵粉製品、玉米、黑米、薏米、燕麥等;薯類如紅薯、芋頭、淮山、藕等;雜豆如綠豆、赤小豆、芸豆等。

建議每天2兩以上。如每日增加100克(2兩)此類糧食，便能增加360千卡熱量(肥胖者不增加)。

第三大類：新鮮的蔬菜和水果

可提供維生素、礦物質、膳食纖維及植物化學物質，對機體有保護作用。根據統計學結果，多食新鮮的蔬菜、水果有預防癌症的作用。

這類食物的品種真是太多了，參照中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，建議每日提供蔬菜1斤-1.5斤，每日5個品種，水果半斤-1斤，注意蔬菜與水果不能互換，不能只吃水果不吃蔬菜。

一般來說，紅、綠、黃等顏色較深的蔬菜和水果含營養素比較豐富，且含有較多的可以抑制腫瘤的植物化學物，所以應多選深色蔬菜和水果。

菌藻類如各種蘑菇、雲耳、銀耳、海帶、紫菜等，這類食物含有一些多糖類化學物，如香菇多糖、銀耳多糖等，證明有抗癌作用，應該經常(每日)食用，且新鮮的比干的好。

提示：海藻植物硒是直接從海藻植物中提取的有機硒，絕非無機硒培育轉化而來，生物活性很高，易溶於水，無異味，更容易在組織內儲存、吸收，以及被人體吸收後可迅速的被人體利用。

化療期間，化療藥物會產生相應的毒副反應，如免疫功能下降、白細胞降低、口腔潰瘍、脫髮等。此時，病人宜補充高蛋白食品，如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、紅棗、赤豆等。河蟹、黃鱔、黑魚、牛肉等也有助於升高白細胞。如出現食慾不振、消化不良，可增加健脾開胃食品，如山楂、白扁豆、蘿蔔、香蕈、陳皮等。 　　

化療期間的癌症病人怎樣吃？ 　

(1)變化多種烹調方法：比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚、蝦、蟹、雞等，改變烹調方法可以使食物具有不同的色香味，也可以增加食慾。但無論哪一種食物，烹調時一定要使食物熟透，這樣才有助於消化吸收。 　

(2)可以應用藥膳：比如黃芪山藥羹：用黃芪加水煮半小時，去渣，加入山藥片，再煮30分鐘，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益氣活血，增加食慾，提高胃腸吸收功能的作用。 　

(3)多吃新鮮蔬菜和水果：有些病人認為應忌食生、冷食物，但對水果蔬菜類應視情況對待。術後初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，應少量多餐。胃腸功能基本恢復後可以吃一些清淡爽口的生拌冷盤和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開胃作用。

腫瘤屬於消耗性疾病，在腫瘤病人中營養不均衡、營養不良是常見的。因此，增進食慾、加強營養對腫瘤病人的康復十分重要。日常生活中要注意營養合理，食物儘量做到多樣化，多吃高蛋白、富含維生素、低動物脂肪、易消化的食物及新鮮水果、蔬菜，主食粗細糧搭配，以保證營養平衡。 　

化療期間，飲食營養最為關鍵。

化療開始就會有不同程度的噁心嘔吐現象，普遍食慾差。飲食很關鍵；既要保證營養攝入又要避免飲食不當、引起消化不良或者加重嘔吐反應。

鴿子湯（新鮮鴿子肉煲湯）

五紅湯（紅皮花生、枸杞、紅棗、紅小豆、紅糖）

牛尾湯（新鮮牛尾可新增其他食材一起煲湯）

魚湯（新鮮鯽魚煲湯多放姜）

肉末粥：肉類切末與蔬菜丁（水芹菜、胡蘿蔔等）炒好後，再放入快要煮熟的粥裡面。

飲食方法：少食多餐，細嚼慢嚥，清淡可口，忌食油膩，品種多樣，水果溫吃，不食冰冷食物。

早晨輸液之前，經過一夜休息精神會好一點，早餐儘量吃飽吃好。一天治療結束後，不適感會比較明顯，晚餐能吃多少就吃多少，不要勉強。

保證充足的睡眠，注意自身的衛生，勤洗漱。避免著涼和感冒。出現：如粘膜潰瘍、大便乾燥，等等，詢問醫生對症治療，不必慌張。化療過後會自行好轉。