蛋白質 0.4g
脂肪 0.2g
碳水化合物 34.5g
熱量 142卡
芋頭可作菜，也是一味良藥。芋頭主要是含有豐富的碳水化合物，其中含碳水化合物達13%，主要為澱粉；含蛋白質約2%，脂肪很少。
中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
很多人因為怕胖而對澱粉類食物敬謝不敏，但若未經估算，可能少吃了澱粉，卻多吃了脂肪和單醣類。事實上部分澱粉類食物含有高量的纖維，不僅易有飽足感，並有食療的效果，例如芋頭就有此雙重優點，可以代替主食。
潔齒防齲。 芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
解毒防癌，增強免疫力。 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
美容烏髮。 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
補中益氣。芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭球莖澱粉含量高達19.5％（佔乾重的59.45％）、粗蛋白質2.63％、粗纖維1.87％，此外芋頭球莖還含有一種重要物質多聚糖（佔4.9％），多聚糖能增強人體的免疫機制和對疾病的抵抗能力，是一種清熱解毒、健脾、強身的保健蔬菜，國內外市場前景很好。
芋頭食用禁忌：
小兒食滯、胃納欠佳、有痰、敏性體質者、糖尿病患者應少食芋頭；食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。芋頭上有一種粘液，會刺激到喉嚨，一定要煮熟才能吃。芋頭粘液是一種高過敏反應的過敏原，去皮時避免與粘液的接觸，過敏體質的人不宜食用芋頭容易引起食物過敏。生芋頭有小毒，芋頭不宜生吃，容易引起腹瀉等腸胃反應，更有可能引起過敏反應，導致身體不適。芋頭含有大量的澱粉，不宜食用過多，食用過多容易引起腹脹。
嘛～總之很養生啦╮(￣▽￣)╭，但是吃什麼都要有個度啦，不計量的都是耍流氓
(´-ω-`)
我也是很喜歡吃芋頭的，香香的，下面放毒放毒๑乛v乛๑
芋頭可以煮粥、和米飯、米粉拌炒、芋頭糕、芋泥西米露等。
蛋白質 0.4g
脂肪 0.2g
碳水化合物 34.5g
熱量 142卡
芋頭可作菜，也是一味良藥。芋頭主要是含有豐富的碳水化合物，其中含碳水化合物達13%，主要為澱粉；含蛋白質約2%，脂肪很少。
中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
很多人因為怕胖而對澱粉類食物敬謝不敏，但若未經估算，可能少吃了澱粉，卻多吃了脂肪和單醣類。事實上部分澱粉類食物含有高量的纖維，不僅易有飽足感，並有食療的效果，例如芋頭就有此雙重優點，可以代替主食。
潔齒防齲。 芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
解毒防癌，增強免疫力。 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
美容烏髮。 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
補中益氣。芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭球莖澱粉含量高達19.5％（佔乾重的59.45％）、粗蛋白質2.63％、粗纖維1.87％，此外芋頭球莖還含有一種重要物質多聚糖（佔4.9％），多聚糖能增強人體的免疫機制和對疾病的抵抗能力，是一種清熱解毒、健脾、強身的保健蔬菜，國內外市場前景很好。
芋頭食用禁忌：
小兒食滯、胃納欠佳、有痰、敏性體質者、糖尿病患者應少食芋頭；食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。芋頭上有一種粘液，會刺激到喉嚨，一定要煮熟才能吃。芋頭粘液是一種高過敏反應的過敏原，去皮時避免與粘液的接觸，過敏體質的人不宜食用芋頭容易引起食物過敏。生芋頭有小毒，芋頭不宜生吃，容易引起腹瀉等腸胃反應，更有可能引起過敏反應，導致身體不適。芋頭含有大量的澱粉，不宜食用過多，食用過多容易引起腹脹。
嘛～總之很養生啦╮(￣▽￣)╭，但是吃什麼都要有個度啦，不計量的都是耍流氓
(´-ω-`)
我也是很喜歡吃芋頭的，香香的，下面放毒放毒๑乛v乛๑
芋頭可以煮粥、和米飯、米粉拌炒、芋頭糕、芋泥西米露等。