蜂蜜檸檬水發酸瞭如果是發酵了一般不建議喝。 蜂蜜檸檬本身具有非常豐富的營養價值，如果放置時間過長而出現了發酵的情況，其中的營養成分和風味就會受到破壞，發酵越嚴重，破壞程度也越大;並且其中還可能生成對人體有害的細菌，人體服用後可能產生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。所以一般建議蜂蜜檸檬發酵後最好是不要再繼續食用。有時候剛做的檸檬蜂蜜水發酸，一般是下面兩點引起的：

　　誤區1.檸檬水泡濃點好

　　事實上：檸檬泡水並非越濃越好，一片帶皮檸檬泡水，可以泡3-4杯水。

　　有人認為檸檬水要泡濃點好，其實，一片檸檬就可以泡一大瓶水了。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，這樣所含能量更低。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮裡面，切薄點則檸檬皮中的香氣容易泡出來。檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，比如橙皮甙、柚皮甙之類，但它們也都是有益成分。有一點淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝了更解渴。

　　誤區2.檸檬必須用冷水泡

　　事實上：溫、熱水泡檸檬更加美味。

　　有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。但是，如果用冷水泡檸檬，很可能香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60-80°完全沒問題。

　　最後檸檬片泡水時你要注意不要用保溫杯，那樣很容易破壞維生素C和把有毒物質泡出來。

　　檸檬泡水的正確開啟方式：

　　1.用鹽搓洗檸檬，流水衝淨、擦乾，切薄片兒

　　2.一層檸檬一層蜂蜜

　　3.裝滿後密封冷藏

　　4.溫水、涼水、冰水隨意衝，放進兩片薄荷葉更添清爽

　　特別提示：檸檬用鹽搓洗可洗掉表皮的一層蠟，瓶子要無油無水，這樣不易汙染，儲存時間才長蜂蜜不要用熱水衝，以免破壞其中的營養。