牛奶含有人體所需要各種礦物質，例如鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。所以我們要喝牛奶，最重要是乳汁中的天然活性營養，是其它食物所沒有，可以媲美母乳的完美食物。而天然活性營養是牛奶中核心營養，是好牛奶的標準。

而天然活性營養對人體具有重要作用，它可以抵制細菌等致病原入侵，啟用免疫反應，具有維護機體健康等作用。但是天然活性營養只存在於巴氏鮮奶中，所以要喝天然活性營養，就要喝巴氏鮮奶。

鮮 是牛奶的特性，只有本土生產、保質期短的巴氏鮮奶，才稱得上鮮，而巴氏鮮奶的天然活性營養，會隨著儲存時間長短的而減少，巴氏鮮奶越新鮮，天然活性營養越多越完整。

建議炒牛奶，最好用新鮮的巴氏鮮奶。水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高很多，經高溫熱炒後，水牛奶水分容易蒸發而凝固，炒好的牛奶香濃滑嫩，不像普通牛奶因水分蒸發不完全而容易出水，使口感變差。

做法：

用料；

雞蛋3個

牛奶1袋水、澱粉（1小碗）植物油 、（1小碗）白糖（1小勺）做法步驟；

1.三個雞蛋分別磕破，取蛋清。2.取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清。

3.再將一小碗水澱粉和其混合，充分攪打均勻，使原材料完全混合。

4.坐鍋倒油，四成熱時下入牛奶。

5.好吃的炒牛奶就做好啦~