供大於求，今年入冬以來天氣比往年氣溫稍微有點偏高，平菇在大棚里長的快，市場膨脹，價格就降下來了！等氣溫低點，價格就起來了！

平菇的價格低迷和天氣和供過於求有關係，今年種植時平菇時，天氣良好，發菌又快又好，壞的菌包比較少，出菇時白天氣溫比較高，晚上氣溫低，相差十度以上，溫差比較大，形成良好的出菇條件，所以造成了集中出菇，供大於求，現階段價格比較低，但是今年後期平菇價格一定會反彈，今年冬天時間比較長，到春節前後，第三茬已經結束，四茬菇產量太低，春節前後大量需求階段，必然供不應求，菜價一定會反彈

今年平菇價低的主要原因是溫度比往年高。平菇生長迅速造成生產過剩。不過進入臘月溫度下降價格會有所上升。根據往年的經驗春節前十天價格達到頂峰。現在菇農們要把菇棚上多蓋稻草，開啟或放大通風口降溫來降低產量。

平菇的價格低迷和天氣和供過於求有關係，今年種植時平菇時，天氣良好，發菌又快又好，壞的菌包比較少，出菇時白天氣溫比較高，晚上氣溫低，相差十度以上，溫差比較大，形成良好的出菇條件，所以造成了集中出菇，供大於求，現階段價格比較低，但是今年後期平菇價格一定會反彈，今年冬天時間比較長，到春節前後，第三茬已經結束，四茬菇產量太低，春節前後大量需求階段，必然供不應求，菜價一定會反彈

別的地方我不知道，我只知道我們這裡菜一年比一年貴，平菇我愛吃，從沒見啥時候掉價過，這冬天吃火鍋我天天盼菜掉價，別說了越說越傷心，都是越來越貴，

其實華人都有個習慣，就是跟風，每年的農作物收成好大家都會去種，連續兩年銷量不好又會很多人去轉型，所以您想了解價格行情還是去看看當地去年和今年的銷售情況，我認為可以反其道行之！

平菇由於種植原材料廣泛，栽培技術相對簡單，適應性強，管理容易，市場需求量較大，近些年在中國發展比較迅猛。比較集中和出名的產區有山東聊城、河南輝縣、江蘇射陽、江西樂安、河北肥鄉等地區，其餘大部分種植規模比較分散。

如今，平菇已經成為和香菇、木耳一起成為種植規模最大的三個主要食用菌品種之一。

平菇價格高低是供給市場決定的。市場供大於求價格則低，供不應求價格就高。上段時間溫度適合平菇生長，所以平菇集中上市，價格低迷是必然的。隨著氣溫的下降，大部分平菇也出了一到兩茬菇了，平菇產量也越來越低了，上市量小了價格就慢慢漲上來了。種植平菇也要先分析市場，儘量避免集中上市時間，科學種植平菇，提高菇農效益。