辨別方法：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了，還有就是你買的蘋果特別亮也要注意。

蘋果皮上的蠟主要分為以下三種：

1、蘋果表面本身帶有的天然果蠟

新鮮蘋果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，並非光可鑑人的樣子。這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，用刀子刮出來一般是白色粉末狀的。它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

2、一些進口蘋果人工加上去的食用蠟

這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對人體無害但是也不會好吃就是了。這種人工果蠟一般用刀子刮出來是成片的。

3、工業蠟

有些不法商販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。

擴充套件資料：

蘋果顏色不同功效不同

1、紅蘋果

降低血脂、軟化血管的作用比青蘋果、黃蘋果大，老人多吃有助於保護心腦血管。

2、青蘋果

具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

3、黃蘋果

對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。還可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。