現在的餐館都市高油，高鹽，得別辣。西餐情侶裝13，火鍋親戚朋友一起聚，燒烤兄弟之間吹牛，奶茶是廣告看多了。

年輕消費群體消費模式和方式都發生了巨大的變化。所以餐飲市場也風起雲湧，每一年一個變化。作為投資者必須要看到消費者的感性消費和理性消費部分。

1.感性方面。目前來說感性消費佔據了很大一部分。所以創造了很多網紅店。我們能看到越來越多的餐飲加入了服裝的模式，就是潮流化，因此，我們可以斷定餐飲已經不僅僅是個剛需消費，他成了跟穿衣服一樣的一種時尚需求，不管多麼沒錢消費，都喜歡比較漂亮有檔次的餐飲。這就是我們所說的小而美。這方面講求傳播度，口口相傳。

2.理性方面。講求價效比。好吃不貴，是永遠的追求。所以我們能看到自助餐是越來越花樣多，越來越便宜。這個也許是一個長久的趨勢，但不只是自助餐一種表現形式。每個餐飲都在考慮消費者願意掏腰包的因素。我個人總結以下。

（1）.便利性永遠是第一位。常規消費性餐飲，永遠要達到便利性。現在人越來越懶。我說的便利性一方面是對於餐飲操作者一定要簡單，另一方面對於購買者一定要方便。

（2）.時效性很重要。沒人願意在一個店裡老是等很長時間，這種耐心除了網紅店排隊外，其他的真實的不可能等。因為現在產品口感的差異化說實話並不大 就像你去德克士吃漢堡和肯德基相差無幾一樣。

（3）.功能性的設計。店面不再是一個吃飯的場所，也不再只是坐著吃的場所，具備了儲存，堂食，零售，多種運營方式。能滿足網上訂餐和線下的吃飯。

（4）.小更有說服力。這裡的小不只是說面積大小，而是關注的顧客見微知著，也就是說你擁有100個忠實客戶比擁有1000個流動客戶要強得多。我們服務於小，甚至是每一個人！

（5）.品牌的社交化策略。品牌宣傳一定要契合社交宣傳策略，不管是直播還是社群都是必須的。

（6）.產品的研發能力。迴歸產品本身，怎麼好吃好玩是研究重點，好吃是個重點部分，一定要以顧客的喜好作為衡量。這樣才能長久。

這是我個人的一點歸納。僅供參考，共同探討。

隨著食料的增多，產品的擴充套件，經濟水平提高，品味的不同，改變各種不同人群的需品。

社會進步，口味的異同，欣嘗的不同，經濟的不同層次，選擇不同的餐飲。有的喜愛西餐、中餐。同樣是為吃，油鹽醬醋…一類調味品，不同調料的配製、加工成不同的型別，不同的檔次帶來不同的消費，帶來不同的口味。

有幾種不同的年青人，有的喜歡路邊燒烤，有的喜歡進一般餐館，有的喜歡進星級賓館去品嚐的自助餐`點餐、配餐，其實都為食飽肚，都應自己的能力與欣賞。

年青人喜歡什麼，從網路訂餐應該可以查詢到，實際上這些問題沒有太多意思。外餐的衛生安全讓人擔心，有條件能自己做還是儘量吧。否則把腸胃交給別人，遲早會再麻煩醫生的～～～民以食為天，但就是這天大的事卻屢屢出問題，每次食品安全衛生檢查都難逃脫問題再現。

總的看來，凡是有特色的餐飲，年青人都會喜歡的。無論是南方的、北方的、民族的、國內的、國外的，酸的辣的，甜的鹹的，只要是富有特色的，就會有吸引力。

具體形式上，年青人對麻辣燙、燒烤、肯德基、麥當勞以及泡麵、啤酒、果汁飲品更加偏愛一些。

吃貨的世界沒有上限，走一路吃一路，走不停吃不停，吃完後又要吵著去減肥，我是沒法理解了，

這裡推薦四川火鍋，麻辣清香，誘不可擋

簡單快捷，新奇有趣更能吸引年輕人的目光，如可以DIY的鐵板燒，自己動手將食物在鐵板上攪拌成熟，更有一番別樣的樂趣。

首先，我們先思考一下當代佔據餐飲業消費主流的年輕人，他們的特點是什麼？從而分析出他們喜歡什麼型別的餐飲？

年輕人依賴網際網路，熱衷於社交軟體，社交欲和參與感都很強，朋友圈、微博、抖音，這些平臺對於餐飲門店而言是最好的宣傳方式。而擁有高顏值並且新穎有趣的餐飲更能吸引他們的目光，激發他們分享的熱情。所以餐飲要在菜品和用餐環境方面提升“顏值”並且營造新鮮感，帶動消費者自發的推薦熱潮，引起社交傳播的連鎖反應。

起源南韓 火爆ins的KISS THE TIRAMISU

現在年輕人希望餐廳的功能不再僅限於用餐，而是一次消費可以體會到更多東西，比如娛樂、分享、社交等。對於用餐環境越來越挑剔也是其表現方式之一，他們在餐飲裡不僅僅尋求能吃飽，更講究體驗感。什麼樣的體驗感？有趣味的、關於社交的、關於分享的，這也意味著餐飲的很多界線不明顯了模糊化了，做餐飲不僅要抓住年輕人的胃，更要抓住年輕人的心。

火鍋ktv一體化

餐廳不僅可以滿足線下的堂食，還可以滿足網上訂餐。人的本性是懶惰，年輕人亦如此。而且很多年輕人傾向於在外賣平臺下單訂購自己的一日三餐，而且當他想去一家自己沒去過的餐廳吃飯時，他會從大眾點評等外賣平臺瞭解資訊。所以餐飲在保證線下的同時做好線上功能，獲取利益最大化。

美團和大眾點評的圖示

想要知道年輕人喜歡什麼型別的餐飲，就要清楚青年人的特徵，洞悉他們的生活方式，不斷地總結年輕人的消費趨勢。下面本人就帶大家看看當代年輕人的消費趨勢。

1.獨生主義

越來越多的年輕人開始一個人的生活並且享受一個人的生活。一個人走路、一個人聽歌、一個人看風景……一個人也可以生活得很好，單人自我樂活模式以及其帶來的全新生活方式開啟。

2.養生主義

保溫杯裡泡枸杞，這已經不是“中老年”的標籤了，越來越多的年輕人後開始關注養生問題，甚至有些年輕人戲稱現在連喝啤酒都要配點枸杞。各類養生食品也在年輕群體中漸漸走火。

3.懶人生活

隨著交通和科技等的不斷髮展，人們的生活越發便利，衍生出買、住、吃等多元的“懶人生態”。能不出門就不出門，能就近消費就就近消費，越來越多的人愛過“懶人生活”。

4.網紅力量

不管是網紅還是各種網紅店、網紅食品都像雨後春筍般湧現，他們的消費力強大，帶來了經濟的發展。網紅店的消費人數呈現上升趨勢，網紅店的銷售額在不斷增長，這些店鋪的復購率也是不錯的。

5.重視飲品

各種奶茶店遍佈大街小巷，港式、臺式、奶蓋——給年輕人提供了多樣選擇，而這些年輕人的口味也在進行著快速地更迭。隨著年輕人對於奶茶種類的偏愛越來越多樣化，鮮果茶、奶蓋、牛乳茶等都成為現在比較流行的飲品。

看完了上述年輕人的消費趨勢，有什麼型別的餐飲能特別貼合這些趨勢，有著不錯的發展呢？他就是火鍋外賣。

火鍋外賣有兩種形式，一種是海底撈主推的大鍋火鍋外賣，另一種是以肉痴火鍋外賣為代表的小火鍋。小火鍋外賣主要做1-2人的火鍋外賣，更加貼合獨身主義的趨勢，讓消費者1個人也可以吃好火鍋。

有不少火鍋外賣品牌都推出了養生鍋底，比如說豬肚雞，更用完善的供應鏈和先進的運輸鏈為消費者提供最新鮮最優質的菜品，滿足消費者的養生需求，讓消費者吃得健康吃得放心。

火鍋外賣最為火鍋的外賣形式，幫助消費者排除了天氣、交通等一系列不必要的因素，讓消費者隨時隨地想吃就吃。選擇和平臺專業配送團隊或者是第三方配送團隊進行合作，保證外賣配送效率，讓消費者儘快吃到火鍋。

更有不少火鍋外賣品牌，為消費者供應各色網紅飲品，果汁、奶茶等應有盡有。