鹽，僅僅用鹽這一味調料就可以做出好吃的鹽焗雞！當然了，假如你手頭正好還有姜蔥、料酒，那就更完美了！
首先來一整隻、或半隻、或斬好塊的三黃雞。當然了，不限於三黃雞，一般的雞都行。
洗洗乾淨，抹上一層料酒，沒有可忽略。隨後抹上鹽，進階點可用含有沙姜粉的鹽焗雞專用粉，超市有售，沒有也可忽略。一般食鹽即可，粗鹽海鹽岩鹽有啥放啥。
再切幾片姜，一股腦兒放進食品保鮮袋裡，隔著袋子進行馬殺雞，既能把鹽搓得均勻、全面又不會弄髒手，多省事兒！
整隻雞的話記得別忽略了雞肚子裡面，也給摸勻鹽，薑片塞進去。醃上至少半小時，或者扔冰箱冷藏室過夜就成。醃製時間越長越入味兒！
待要吃的時候，有口最低端的電飯鍋就能開做了。鍋底先平鋪滿切成厚片的生薑，姜大概三五釐米就成。再鋪一層蔥，蔥其實也可忽略，因其易糊，但有提香味功效。
然後把雞放在蔥姜上，雞本身儘量不要直接接觸到鍋底，免得燒焦。蓋鍋蓋，插上電源，按下煮飯，焗它！電飯鍋自動跳到保溫模式後，揭蓋看看，整隻或半邊的，可以來個乾坤大挪移，換邊再接著焗會兒。
這時候因為電飯鍋內部溫度過高，再按煮飯鍵可能會自動跳閘到保溫模式，那就佛系蓋上蓋子由著電飯鍋自己燜吧。
燜就是焗嘛！焗就是鹽焗雞的正宗做法嘛！沒毛病！所以最好搞只小雞、半隻雞或者斬好的雞塊那是最省心的了，一來塞得進電飯鍋，二來容易熟，分量不大但也剛剛好。
判斷生熟的簡單粗暴方法是拿根筷子戳進肉最厚的部位，一戳到底。拔出筷子的時候不帶出血水，那就基本妥了。
取出放涼然後開撕，就是“名副其實”的手撕鹽焗雞了。鍋裡的姜蔥多半都焦糊了，夾出扔掉。此時的鍋底只剩下噴香的雞油了。這等寶貝萬萬不可倒掉，更不用洗鍋，只需把淘好的米和按比例需要的水一起倒進鍋中，然後繼續按下煮飯鍵！
利用焗雞過程中流出的精華雞油和雞汁來煮飯，粒粒飽滿的米飯外包裹著一層晶亮淺黃的雞油，帶著絲絲鹹味兒和姜蔥味兒。不客氣的說，光是這一鍋雞油燜飯，我就能一口氣吃三碗。簡直太香了！
其實這菜很隨意很佛系很簡單，沒有電飯鍋的話，用砂鍋，一般的炒菜鍋，只要帶蓋能燜能焗的都成！小火慢焗，怕糊鍋就給鍋裡添點熱水，不要多，將將好沒過厚片的姜就成了。
鹽，僅僅用鹽這一味調料就可以做出好吃的鹽焗雞！當然了，假如你手頭正好還有姜蔥、料酒，那就更完美了！
首先來一整隻、或半隻、或斬好塊的三黃雞。當然了，不限於三黃雞，一般的雞都行。
洗洗乾淨，抹上一層料酒，沒有可忽略。隨後抹上鹽，進階點可用含有沙姜粉的鹽焗雞專用粉，超市有售，沒有也可忽略。一般食鹽即可，粗鹽海鹽岩鹽有啥放啥。
再切幾片姜，一股腦兒放進食品保鮮袋裡，隔著袋子進行馬殺雞，既能把鹽搓得均勻、全面又不會弄髒手，多省事兒！
整隻雞的話記得別忽略了雞肚子裡面，也給摸勻鹽，薑片塞進去。醃上至少半小時，或者扔冰箱冷藏室過夜就成。醃製時間越長越入味兒！
待要吃的時候，有口最低端的電飯鍋就能開做了。鍋底先平鋪滿切成厚片的生薑，姜大概三五釐米就成。再鋪一層蔥，蔥其實也可忽略，因其易糊，但有提香味功效。
然後把雞放在蔥姜上，雞本身儘量不要直接接觸到鍋底，免得燒焦。蓋鍋蓋，插上電源，按下煮飯，焗它！電飯鍋自動跳到保溫模式後，揭蓋看看，整隻或半邊的，可以來個乾坤大挪移，換邊再接著焗會兒。
這時候因為電飯鍋內部溫度過高，再按煮飯鍵可能會自動跳閘到保溫模式，那就佛系蓋上蓋子由著電飯鍋自己燜吧。
燜就是焗嘛！焗就是鹽焗雞的正宗做法嘛！沒毛病！所以最好搞只小雞、半隻雞或者斬好的雞塊那是最省心的了，一來塞得進電飯鍋，二來容易熟，分量不大但也剛剛好。
判斷生熟的簡單粗暴方法是拿根筷子戳進肉最厚的部位，一戳到底。拔出筷子的時候不帶出血水，那就基本妥了。
取出放涼然後開撕，就是“名副其實”的手撕鹽焗雞了。鍋裡的姜蔥多半都焦糊了，夾出扔掉。此時的鍋底只剩下噴香的雞油了。這等寶貝萬萬不可倒掉，更不用洗鍋，只需把淘好的米和按比例需要的水一起倒進鍋中，然後繼續按下煮飯鍵！
利用焗雞過程中流出的精華雞油和雞汁來煮飯，粒粒飽滿的米飯外包裹著一層晶亮淺黃的雞油，帶著絲絲鹹味兒和姜蔥味兒。不客氣的說，光是這一鍋雞油燜飯，我就能一口氣吃三碗。簡直太香了！
其實這菜很隨意很佛系很簡單，沒有電飯鍋的話，用砂鍋，一般的炒菜鍋，只要帶蓋能燜能焗的都成！小火慢焗，怕糊鍋就給鍋裡添點熱水，不要多，將將好沒過厚片的姜就成了。