首先，當然是瞭解關於餐飲業的大概啊，參考一些有經驗的成功的餐飲行業中的店子，借鑑借鑑他們的管理制度啊，鑽研下，覺得它們的管理是否有漏洞啊，等等啊。

再說，其實是最重要的，餐飲嘛，就在吃喝玩咯，吃的東西當然要好吃，能吸引人，玩的東西要新鮮，喝的要滿足人家的胃口！！

如果是什麼類似湘菜啊，粵菜之類的菜館啊，那當然首先要在於一個地道，然後在地道中來點創新似乎很多酒樓都會有新菜啊等等的推出，其實就是自己的廚師們配出來，口味好就有人吃，就都多了該店的招牌菜

十平米的小店做小吃店，快餐店，甜品店，奶茶店都可以。

雖然面積小，但是選址包括各個方面都不要忽視。一定要開在人流大的地方。

你的產品要有特色，不求大而全，只求小而精。

味道一定要好，犧牲了堂食，就要在口味上狠下功夫。多徵求顧客意見。

店內一定要注意衛生和整潔。一眼可以望到底的小店要更注意衛生。

可以加盟外賣。

10平米，看你做什麼。茶飲，咖啡，小食，小點心都是10平米就夠。如果不考慮具體做的內容，10平米的線下空間，如果充分利用好線上流量，那就可以把營業額做到20，50，乃至100平的營業額。

怎麼做？

1）建立自己的品牌形象和視覺傳播系統。這是很多開店的老闆比較忽略的，覺得商品是第一位的。但是10平米空間小，如何生意好？靠的是什麼？靠傳播的力量。如果要積聚人氣，就必須有一波一波的傳播力散開去。這個時候，看不見的品牌力就是傳播力的支撐。所以，把品牌的形象和視覺傳播系統放到第一位來考量是重中之重。

2）產品獨特性挖掘。同樣是做茶飲，喜茶能夠一炮而紅，就是產品本身的獨特性。別人用草莓粉，我就用新鮮草莓，別人用奶粉，我就用新鮮純牛奶，比競爭對手永遠好那麼一點點，持續製造自己產品的獨特性。

3）線上購買渠道的打通和會員群的積累沉澱。10平米留不住人，但是線上空間無限，做個會員群，持續做一些會員活動，新品推薦，抽獎，甚至可以組織圍繞產品的研討會，讓會員參與到產品的設計中。

空間面積不是問題，關鍵在於，核心是傳播美好。

10平米小店用來做滷味熟食創業是完全夠用的。

做滷味熟食行業的都知道，要想吸引顧客，就要想辦法進行各種營銷活動。當然做營銷，就會涉及到活動資金，在不知道營銷能帶來多少利潤的前提下，我們肯定是想花最少的錢，產生最大的利潤。那少花錢，甚至不花錢的活動，你就沒考慮過？今天就為大家介紹幾個花費少或者不用花錢的小手段，增加你的滷味熟食生意。

1、利用價格差別引導顧客購買

滷菜店都有很多不同的滷菜種類，可以單賣，也可以組合銷售。這裡面關於價格設定還是有些技巧的。我們可以將滷菜品種分成幾種分類套餐，比如貢鵝+涼皮，夫妻肺片+涼粉，牛肉+涼拌菜，三個組合銷售套餐。每一個門店都有自己的主推菜品。我們想推哪個，就將其他的價格調至最低和最高，讓想推滷菜品種價格處於最中間。比如，我們想推貢鵝，那麼就可以將夫妻肺片+涼粉一份的價格設定為50元，牛肉+涼拌菜一份設定為40元，貢鵝+涼皮為45元。一般來說，顧客在不知道消費哪一種菜品時，通常會選擇價格不高不低的。

2、做銷量榜，引導顧客消費

每天或者每一個星期，做一個門店銷量排行榜。將銷量高到低的滷菜排出來，讓顧客進店就能看到。因為大眾都喜歡跟風，這樣讓猶豫的顧客降低選擇難度，所以選擇賣得最好的，一般都是不會錯的。注意，這裡的排行榜，是我們的“人為”排出來的！本週，我們想推貢鵝了，就把貢鵝放在首位，想推豬蹄，就把豬蹄放在首位。

3、在顧客最容易接觸到的地方，推出試吃活動

食品行業，征服顧客的第一就是口味，試吃能夠帶給顧客最直觀的味覺體驗，想讓顧客掏腰包，就要讓顧客嚐到味道。把熟食切成小塊，放在小盤子中，為方便食用，在盤子邊上擺著牙籤。這裡有個消費者心理，那就是顧客試吃後，覺得味道還可以，通常都會或多或少的買一點。注意一點，試吃的環境衛生一定要搞好。

店面雖小，但溶縮的才是精華！想要達到這個水準，首先要明白一天，開什麼店想要生活紅火，都需要三個條件，天時、地利、人和，由其是店鋪講地利非常的重要，也就是店鋪的位置很關鍵，在傳統我們也講的是風水，人流量就是財流量，能不能把財流量收進到，要看你的產品怎麼樣，是否有特色，這一片區的人消費時間和習慣怎麼樣的，另外在裝修方面，招牌方面製作成什麼樣子，都能反應出你是否在用心做這個菜品，用現代人的說話，店鋪、人員、菜品等反應出來的是你這個店鋪的能量，有什麼樣的能量才能吸引什麼樣的人來你店用餐，這個是店鋪生意是否紅火的關鍵！

其實10平米就是10平米， 不是特別的大，如果您想做堂食，除了奶茶店小吃店，其他的基本上就別考慮了。據目前市場分析，茶飲市場趨於飽和狀態，除非是傍一些名牌奶茶，如果是想自己自創奶茶店的話就別想著掙錢了。說到這裡，還是勸勸那些沒有把握做好茶飲店的還是不要輕易嘗試。 畢竟用一家10平方米的 小店開業的話，前期投資什麼的也是要10萬左右，如果您要做的好還好點，如果是做不好的話，基本上也就是打水漂了錢。

隨著現在外賣化餐飲不斷的在人們心中地位上升，很多投資者也都想開 一個外賣店，但現在市場上普遍都是“堂食+外賣”這樣的經營模式，因為單獨做外賣的話，一些傳統門店是划不來的。

如果你有10平方米的小店，倒不如考慮只做外賣這種經營模式的餐飲店。那麼選擇什麼行業的餐飲店貌似也受到了限制，畢竟10平方如果再劃廚房再製作的話，基本上都是比較麻煩的，那麼市場上有沒有這種餐飲，市場前景好、利潤大、 佔地空間小呢？

很多人肯定大腦一想都覺得是沒有的。在這裡，我想告訴大家，還是真的有。火鍋外賣就是這樣佔地面積不大的餐飲行業。

為什麼呢？為什麼我們看到的那種火鍋店就算是做外賣的話，也是佔地幾十平甚至是上百平。

其實只做外賣小火鍋的話，基本上是對線下門店佔地面積沒有什麼要求的。我們可以用著10平方米，搭建一個備菜間，然後自己再租個倉庫放自己的貨物或者就放在家裡。然後在店裡再備上點單的裝置。火鍋外賣這種美食，是不需要店主自己進行烹飪的，這也是省去了油煙機鍋具等佔地面積。

要說來錢快不快的話，火鍋被公認為餐飲行業的吸金之王，火鍋外賣市場自然也是這樣，因為其成本較低，基本上每單利潤都在60%以上，這種利潤是遠遠超過茶飲以及小吃行業的。

說到這裡，如果您想在餐飲行業紮根的話，千萬要看到某一個行業的發展前景，留的青山在，不怕沒柴燒。

既然店面這麼小，來店顧客在店裡吃很不現實，因為沒有很大的空間，也做不了幾桌。

建議做外賣平臺，在平臺搭建好之後，推薦一些好的方案，寫字樓的訂餐送一杯飲料等，先把人氣，訂單量做起來，然後再做細做精。

當然餐飲的主流菜要選擇好，可以考慮做小吃，特色的餐飲。麻辣燙，個人覺得還是不錯的，訂餐送小餅一個！

首先，10平米的小店肯定是不能做堂食了，只能考慮做外賣或者是外帶的生意。那麼，有哪些餐飲專案可以選擇呢？

1.早餐店

華人還是比較重視早餐的，早餐市場還是非常不錯的。而且像包子鋪、生煎攤、煎餅攤都佔地非常小，而且收益還是不錯的，但是相對來說，早餐市場是非常需要投資者付出體力和精力的，會比較辛苦。

2.熟食店

熟食的市場也是不錯的，只要掌握好熟食製作技術，產品過硬發展前景也是比較好的。投資者可以提前在門店之外的地方提前進行烹飪加工，再將產品運輸到門店販賣就可以了。熟食店都是外帶或者是外賣形式，佔地面積很小。

3.奶茶店

奶茶店的操作相對而言還是比較簡單的，只要店鋪選址得當，只需要很小的店鋪面積，掌握奶茶製作技術，就可以輕鬆營業了。

4.小吃店

像燒烤啊、炸串啊，大多數人夜宵都很愛吃，市場也是不錯的，只需要將食材進行預先串制，稍加製作就可以了。而且小吃店所需要的店鋪面積也是不大的。

但是說到店鋪面積小的餐飲店，就不得不說到小編朋友開的一家店——肉痴火鍋外賣店。朋友家的店鋪是一家只做外賣的火鍋店，因為是純外賣的模式，所以對於選址的要求不是特別高，根本不需要大熱的商鋪，同時店鋪所需面積也是非常小的，10平米足夠了。另外肉痴火鍋外賣店不需要精裝修，極大地節省了裝修費用。

肉痴火鍋外賣我也吃過，不論是鍋底、菜品、蘸料還是飲品口味都是非常好的，而且鍋底、蘸料、菜品和飲品的種類都是非常多的，可以滿足消費者的多樣需求。在餓了麼和美團兩個平臺不管是訂單量還是評分都是非常好的。朋友那天喜滋滋地和我說他一個月賺了20萬，所以有投資意向的朋友們還是可以考慮開一家肉痴火鍋外賣店的。更多內容歡迎私信我哦。

首先，我們確定了做餐飲行業，那麼先思考一下，10平方米的小店究竟能幹什麼呢？

10張桌子大小的地方，應該可以做小吃店，快餐店，甜品店，奶茶店、早點店等等，不管是哪一種的餐飲品類，只能用外賣的形式去經營，面積有限，容不下顧客，只能採用“網際網路+餐飲+外賣”的方式去經營。

10平方米的小店，可以嘗試去做燒烤攤，別看這個行業雖然搞得“烏煙瘴氣”的，但確實是暴利行業，如果選址得當，經營友善，基本上就是花點時間和勞動力，純利潤非常高。還有花甲米線、小麵館、炒貨、乾貨、烘焙等等，都是可以搞的。

對於10平方米的小店，管理、運營、技術、人員培訓等基本不需要太過考慮，最核心的是品牌、口味、健康、衛生等這些方面的把控。如果餐飲產品很新穎、很美味，那麼小店門前排長隊的現象也不是不可能，線下火了，線上那麼就更容易做了，而且外賣、團購、微信群營銷是店鋪的線上首選。

什麼叫“種子”顧客？可以理解為老客戶，這裡的老客戶還有一個“任務”：宣傳自己的產品，做好口碑營銷。也可以理解為老客戶帶著新客戶來消費，一來解決小店沒有過多的資金來做營銷、做活動的苦惱；二來透過真人的傳播突出產品的真實性、可靠性。

“麻雀雖小，五臟俱全”，小小餐飲店，也有大大的財富，不是嗎？

樂創著力打造微餐網際網路飲運營平臺，用更加標準化的出餐，更加豐富的網際網路運營模式打造更有市場競爭力的微餐飲專案。公司集合市場、選址、技術、運營、培訓、督導，6大實力體系搭建核心競爭力，組織有全套成體系的相應團隊架構。

擁有3000平米辦公面積，上百人服務團隊，並有生產研發工廠。不僅做品牌的策劃與包裝者，更要做優秀的專案運營商。展望未來，樂創餐飲將繼續以創新思維帶領中式餐飲進步，引領餐飲文化向多元化發展。