主料瘦肉80克 輔料胡椒粉0.25g紅曲粉0.5g味精1克糖1克肥肉20克玉米澱粉7克鹽3克水30克

步驟

自制熱狗腸的做法步驟11.用料

自制熱狗腸的做法步驟22.肥瘦肉分別切小丁

自制熱狗腸的做法步驟33.肥肉剁成碎末

自制熱狗腸的做法步驟44.瘦肉用攪拌機攪碎

自制熱狗腸的做法步驟55.將20克水加入澱粉中，攪拌成均勻的澱粉糊，備用

自制熱狗腸的做法步驟66.7克水，加入絞好的瘦肉中，用攪拌機攪拌均勻

自制熱狗腸的做法步驟77.剩下的水加入紅曲粉和胡椒粉中，調勻備用

自制熱狗腸的做法步驟88.將鹽倒入肉漿中，用攪拌機攪拌均勻

自制熱狗腸的做法步驟99.加入味精，用攪拌機攪拌均勻

自制熱狗腸的做法步驟1010.加入紅曲胡椒液，用攪拌機攪拌均勻

自制熱狗腸的做法步驟1111.加入糖，用攪拌機攪拌均勻

自制熱狗腸的做法步驟1212.加入澱粉糊，用攪拌機攪拌均勻

自制熱狗腸的做法步驟1313.最後加入肥肉末，

自制熱狗腸的做法步驟1414.用攪拌機攪拌均勻

自制熱狗腸的做法步驟1515.裝入裱花袋

自制熱狗腸的做法步驟1616.將裱花袋口塞進腸衣中，擠入肉漿

自制熱狗腸的做法步驟1717.整理成細長條，分系成兩段

自制熱狗腸的做法步驟1818.放入開水鍋中，蒸15分鐘左右

自制熱狗腸的做法步驟1919.熟透出鍋，冷卻後切片食用