糖面花生

脆脆的花生，裹著一層薄糖沙，甜滋滋，是兒時的味道。

一、用料

花生仁 200g

白砂糖 80g

水 50g

玉米澱粉 30g

二、做法步驟

1、花生洗淨控幹。有少量水份也沒關係，在後面炒花生的時候也能焙乾。

2、不粘鍋中倒入花生，調至小火，不停的翻炒。直至聽到花生髮出啪啪響聲，聞到香味就關火。大約炒10分鐘。

3、炒好的花生，倒出。

4、不粘鍋中倒入白砂糖和水，小火，不斷的用鍋鏟攪拌。

5、水慢慢的蒸發，糖水中出現小泡泡。

6、糖水變得更黏稠，鍋中出現大一些的密集的泡泡，就可以倒入花生。

7、保持小火，不斷的翻炒花生，讓每顆花生都裹上糖汁。

8、分2-3次將玉米澱粉篩入鍋中。

9、繼續不停的用鍋鏟攪拌，使花生和糖汁澱粉混合的更均勻，關火。

10、繼續攪拌，直至糖汁全部收幹，鍋中大部分的花生裹滿糖霜，不再粘連即可。趁熱把少量黏在一起的花生輕輕分開。

11、把糖霜花生平鋪在不粘的烤盤中放涼。放涼後花生就可以變得脆脆的。

12、抓一把塞嘴裡吃。甜甜的，嘎嘣脆，味道不錯。