用途不同

1、凡士林：凡士林主要為化學惰性的碳氫化合物，並沒有殺菌能力；但它不親水、不會被吸收，塗抹在面板上能在其表面形成一層膜，使水分不易蒸發散失，可以保持面板為溼潤狀態，阻擋來自空氣中的細菌和面板接觸，從而降低感染的可能性；凡士林除去可作浸潤和灌注電容外，可用於防鏽、和防水劑。

2、黃油：乳經離心分離後所得的稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品稱之為黃油，也稱奶油、白脫油。黃油在常溫下呈淺黃色固體，加熱熔化後，有獨特的乳香味。優質的黃油氣味芬芳，組織細膩、均勻，切面無水分滲出。如今，黃油還是高階烹調和日常烹調不可缺少的配料，在一定意義上已經被貼上了高階的、奢侈的、純潔的標籤。

二、製作方式不同

1、凡士林：天然凡士林取自烷屬烴重油等石油殘油濃縮物；人造凡士林則取自用純地蠟或石蠟、石蠟脂使礦物油稠化的混合物。

2、黃油：用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。

三、特性不同

1、凡士林：凡士林系石油潤滑油餾份，經深度精製而得的無色、無臭、無熒光透明的油狀液體，滴點約37-54攝氏度。不含任何新增劑、水分和機械雜質。溶於乙醚、氯仿、汽油及苯等有機溶劑。不溶於水。化學穩定性和抗氧化性良好，具有良好的抗氧化安定性、穩定性和光安定性。

2、黃油：富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養。