主料

中筋麵粉

500g

色拉油

250g

水

180g

輔料

蔥花

適量

鹽

適量

花椒粉

10g

芝麻

適量

步驟

1.250克麵粉加入50克色拉油和180克水。

2.和成水油麵靜置備用。

3.200克色拉油燒熱。

4.把燒熱的色拉油澆入250克麵粉中攪拌均勻成為油酥。

5.蔥花，花椒粉，鹽放入小碗中。

6.然後取80克油酥和椒鹽攪拌均勻備用。

7.水油麵揉均勻擀開放入油酥。

8.把油酥包緊。

9.然後輕輕擀開，再摺疊。

10.再次擀成長方片。

11.然後再摺疊，如疊被子一般。

12.共重複三次，然後把麵糰擀成長方大片。

13.捲成長條。

14.切成等份小劑子，兩邊封口捏緊收圓。

15.取一份擀成橢圓形。

16.上面抹上椒鹽油酥。

17.捲成長條。

18.依次全部做好。

19.把麵糰豎直按扁，輕輕擀成小餅狀。

20.排入烤盤，刷蛋液。

21.再撒上芝麻。

22.烤箱預熱220度，放入烤盤。

23.烤制20分鐘，取出冷涼即好。