醬茄子的做法

1.準備食材。

2.茄子中間剖開 ，別切斷。

3.切好的茄子，蔥蒜切末。

4.鍋內放油燒熱，放入茄子小火煸炒。

5.將茄子煸軟即可。

6.放入蔥末略炒。

7.放入香其醬略炒。

8.添適量清水，放鹽調味，將茄子燉熟。

9.成品圖

長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。

秈糯米一般在南方比較常見，也是比較常吃的一種的大米。其中的營養價值要比普通大米的營養價值要高。，一般對於胃寒痛、消渴、夜多小便、小便頻數、脾胃氣虛洩瀉、氣虛自汗、妊娠腰腹墜脹、勞動後氣短乏力、體弱等症狀都是具有比較好的效果的。

秈型糯性稻的果實，糙米一般呈長橢圓形和細長形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。

粳糯米一般長在北方，以東北最為盛產，粳糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大。粳糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，粳糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。

粳糯米適合做 粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。 蒸米時，先將長糯米浸泡半小時以上，市面上甚至有須泡水6 小時以上者， 讓米粒吸收水分，煮時水分可放少一些。

長糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用 於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹 墜脹等症。