食材明細

圓白菜

半個

生薑

三片切絲

乾紅辣椒

五個切段

糖

一平湯匙

醋

一湯匙

鹽

一茶匙

雞精

一茶匙

酸甜

口味

爆

工藝

十分鐘

耗時

普通

難度

糖醋圓白菜的做法步驟

糖醋圓白菜的做法步驟：1 1圓白菜半個，乾紅辣椒四五個（裝飾用）生薑三片。

糖醋圓白菜的做法步驟：2 2圓白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。

糖醋圓白菜的做法步驟：3 3下開水焯（焯水的要領是最大火燒的滾開放入，快速反動同時，倒入三分之一勺白醋，見軟了就立刻撈出過涼水。

糖醋圓白菜的做法步驟：4 4乾紅椒切段，姜切末，小火爆香乾紅椒和薑末。

糖醋圓白菜的做法步驟：5 5倒入白菜，三分之一白醋，糖，轉最大火翻炒均勻，放雞精，鹽，剩下的白醋，顛幾下均勻即可。

糖醋圓白菜的做法步驟：6 6如果用高湯的話，就放在和醋糖一起下。

小竅門

全程大火快炒，不得有水出現！否則視為失敗。