你好！人在吃飯的時候，都會選擇哪些菜最是下飯萊。那就和大家分享幾道下飯菜。

1.韭菜炒肉

先將肉絲放入油鍋裡煉一下，煉了半成熟將肉絲先放入盤中，在將韭菜放入油鍋，炒韭菜需要多放點鹽是因為韭菜遇到鹽會脫水很厲害，導致鹽不吸收，鹽放少了不鹹，韭菜炒好，將煉好的肉絲放入鍋裡和韭菜炒下，成到盤裡，韭菜要鹹好吃，一盤下飯菜做好了。

2.炒罕菜.(紅菜)

將大蒜頭放入鍋裡煉會，然後把切好的罕萊放入鍋裡炒，要多放鹽，鹹點好吃下飯，炒熟後放入盤中，那麼又點一盤下飯菜做好了。

看到這兩盤菜更有食慾。

魚香肉絲是一道漢族傳統名菜，以魚香調味而得名。 主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。其魚香味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。它是我心中的下飯菜！大家快來學學吧！

魚香肉絲主料精瘦豬肉200克筍絲50克木耳50克青椒絲50克胡蘿蔔50克輔料料酒5克鹽3克薑絲適量水澱粉3克蒜末適量耗油5克生抽5克白糖5克食用油5毫升蔥花適量郫縣豆豉10克1.

蔥姜、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉

2.

調魚香醬汁

3.

鍋內熱油下蔥爆香，放入醃好的肉炒至變色

4.

加入魚香汁，配菜大火翻炒

5.

裝盤出鍋。

說起“下飯菜”這個寬泛的定義，很多菜品都能跟它搭上邊。

不過大體上也就以下幾個特點：

1:濃油赤醬

最典型的代表有：紅燒肉，東坡肘子，無錫油麵筋塞肉，響油鱔絲，糖醋小排等。

這類的菜盛行於江浙滬地區，特點是重油，多糖，顏色紅亮，口味以鮮甜為主。同時也因為汁濃味重，也深得“下飯菜”的美名，一盤紅燒肉配上一大碗米飯，肉塊入口滿嘴留香。

2:麻辣鮮香

最經典的代表有：毛血旺，麻婆豆腐，夫妻肺片，水煮魚，水煮肉等。

說起“麻辣”的口味，川菜當屬典型代表了。川菜取材廣泛，味道多變，麻辣味，辣子味，椒麻味，酸辣味等，其中尤其以善用麻辣調味著稱。麻辣鮮香，光是看著就讓人流口水，同樣下飯也是一把好手～

3:家常口味

最經典的代表有：番茄雞蛋，辣椒炒肉，酸辣土豆絲，香菇肉片，魚香肉絲等。

每個人心中都有一道屬於自己的家常“下飯菜”。是媽媽每週都會做的辣椒炒肉？是自己最拿手的番茄炒蛋？還是媳婦兒唯一會做的酸辣土豆絲？簡簡單單，普普通通，卻又那麼讓人印象深刻，忘也忘不了～

好啦，今天的美食分享就到這了～

粉條可以炒、燉、炸，都足以讓你回味無窮。我們家三代人都愛吃粉條，父親有時候會幽默地說：“愛吃粉條是咱們家袓傳”。粉條按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等，烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性。我分享一下粉條配豆芽的做法吧。

食 材

粉條150克 黃豆芽150克 裡脊肉 生抽 老抽 澱粉 食用油 食鹽 蔥姜

製作方法

1. 裡脊肉切薄片，加少許清水、生抽、澱粉、鹽醃製片刻。

2.粉條提前泡軟。

3.起炒鍋倒入涼油燒熱，把薑片、紅椒絲蔥末爆香，再下入醃好的肉絲翻炒至變色。

加入焯好的黃豆芽，翻炒一下。

4.添少量開水，開水一定不要多，因為粉絲已經煮軟，不會再吸收水分啦！豆芽炒半分鐘，入粉條，翻炒一下。迅速新增生抽、老抽、鹽炒5分鐘。

5.湯汁收的差不多幹了，菜就做好了，加入蔥末就可以關火了。

小貼士

粉條提前用水泡發，不影響口感，如果幹粉條直接放入，整個菜會軟踏，色澤不好。