夏侯端，壽州壽春人。梁尚書左僕射夏侯詳的孫子。在隋朝的時候做官為大理司直。高祖未顯貴時和他相交友好，大業年間去河東征討賊寇，上奏表舉薦夏侯端作副將，(夏侯端)暗中告訴高祖說；“隋煬帝生性多疑，內心厭惡李姓諸人，現在金才已被誅殺，接下來將要除掉你，應該及早作謀劃。”高祖被他的話語感動，興義兵，夏侯端在河東，官吏抓捕押送(他)到長安，高祖到了京城，釋放囚犯，請夏侯端進入寢宮，提拔他做秘書監。

　　李密投降，關東的土地沒有歸屬。夏侯端請求憑藉節毛招撫降軍，朝廷就任命他做大將軍，做河南道招慰使．他就到州縣傳達朝廷的文告，向東接近大海，向南一直到淮河，二十多個州都派使者順從歸附。他駐紮在譙州，正趕上亳、汴兩州的刺史已經投降王世充，道路阻塞，不能歸還。無計可施，徘徊不定。屬下二千多人糧食巳盡，又不忍心拋下夏侯端離去，夏侯端於是在大澤中殺了馬，宴請屬下，對大家說，“我奉君主命令，堅持道義不可屈服，你們都有妻子兒女，白白死去沒有益處．我把(我的)頭給你們，拿著它進給賦寇來求取富貴吧。”眾人哭泣不忍看他，夏侯端落淚，想要自盡，大家爭著護持他，(他)才停止。又走了五天，(屬下)餓死了十分之三四。遇到賊寇，眾人潰逃。跟從他的只有三十多人，於是向東逃去，採野綠豆吃。夏侯端起臥都拿著節毛，感慨說，“平生不知道死地竟然在這裡。”遣放(他的)屬下，讓他們高去，不要都一起滅亡，正趕上李公逸守杞州，率兵迎接夏侯端。 當時河南土地都落入王世充手中。李公逸被夏侯端的節操所感動，也堅守屬地。王世充派人用淮南郡公、尚書少吏部的官職召夏侯端歸附，並把自己穿的衣服贈給夏侯端。夏侯端說：“我是天子派來的使者，難道能做賊寇官吏來玷汙自己嗎?除非取了我的首級讓我不可以回去見天子。”於是燒了信和衣服，趁機解下節毛放在懷裡，從小路逃到宜陽，歷經陡峭山崖，荊棘榛莽。等他到了京城，僅存活的(他的)部下，都身體瘦弱，毛髮枯焦，人們都不忍心看。夏侯端入朝廷拜見高祖，自己謝罪沒有立功，不提自己處境危險困苦的情形。高祖同情他，又任命他做了秘書監，出任梓州刺史。(他)散發俸祿賙濟孤寡貧窮的人，不替子孫打算，貞觀元年死。