學廚師有兩個選擇:1去學校，2在酒店後廚拜師，我初中後就一直在廚房上班8年。那時候沒拜師的學徒，根本沒人教，只有靠自己看，勤快是關鍵，沒人指導也是徒勞。

而拜師的那些，基本上都是拜的是廚師長，廚師長有兩種可能，一種是到處包廚房，根本不會一直在廚房，只是偶爾來一下，但是他接觸的人不一樣，對以後自己學會了出來上班很有用。

但是他把你交給副廚師長，讓他教你，但是副廚師長對你不會很上心，除非你很勤快，懂為人處世，可能還有希望。

還有就是直接拜，在廚房工作的廚師長為師，上手的機會還比較多。

去學校學的話，我一同事，在新東方學了3年，用了6萬，出來後在墩子切菜，學校相當於學理論，雖然有上手的機會，但是出來上班後還是要慢慢適應，相當於重新開始，只是比普通學徒懂得多一點，廚房學實踐，但是要慢慢摸索。

各有各的好處，如果你是想炒菜，又沒打算拜師，那學得就久了，並且工資低，現在廚房學徒如果是成都一般在2000多左右。

我說句真心話，學廚如果你沒有開店的想法，就一直打工，也很難混到廚師長的位置，如果只想一直當廚師有個穩定的工作，才幾千塊，我覺得工資很低。

不如找個其它技術，我朋友汽車內飾改裝，工資很高，包吃包住加班有工資，而且學得快，我覺得挺好。

出來上班一定要懂為人處世，勤勞，祝你幸運。