主料

凍熟雪蟹1只

雞蛋一隻

方法/步驟

首先我們要觀察一下這個從來沒有烹飪過的食材，憑直覺來講，最精華的部分應該是大蟹爪。

然後將蟹分解成三部分：蟹蓋/蟹身/大蟹爪

這個蟹比它外表上看上去的要軟，所以分解部分比我想象的要簡單一點

蟹腳敲開，往肉裡撒點胡椒撒點鹽，可以做一道烤蟹爪。烤箱預熱後放入食材180度20分鐘，這個非常的香甜，肉質也比較嫩。

蟹蓋子清理一下，然後加入蛋液，注意因為這個蟹是海蟹，我在清理的時候就明顯地聞到了鹹味，所以完全沒有加鹽，也的確嘗的時候並不覺得淡，請務必注意。同樣因為是海蟹，我在清理的時候就覺得有點腥，所以加點料酒（入蒸鍋前）或者檸檬汁（出蒸鍋後）去腥吧。燉鍋水開後放入，15分鐘。這個，我還是覺得略腥了點。

土豆蒸熟後壓泥，鋪在蟹身附近，撒入芝士碎，黑胡椒少許，鹽少許，如果有胡蘿蔔的話也可以搓點胡蘿蔔碎上去增加美顏度，沒有也不強求了。烤箱180度，25分鐘。這裡我不得不提醒各位，腿毛太硬啦！請一定要把毛刮掉再料理吧。這個，好吃是挺好吃的，但是腿毛扎進我手指頭裡了，所以簡直太損壞心情了。

6

最後剩下來的另一半蟹身和花菜一起炒了，無功無過吧，反正總得吃點蔬菜吧。所以加入洋蔥，花菜，咖哩塊，以及剛剛做剩下的胡蘿蔔，土豆等等，一股腦兒燉個咖哩花菜蟹唄。