回覆列表
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1 # 多魚桃子
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2 # 搖滾鑑真
麻婆豆腐，回鍋肉。最過癮的兩道菜。請日本客商吃飯，他們兩個分別點了兩份，毫無一點吃相。在中國十天，前三天都是這個，還指明就要麻婆豆腐，回鍋肉
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3 # 食之曉味君
辣子雞，麻婆豆腐，魚香肉絲，夫妻肺片，毛血旺等等。
但我最愛的還是那開水白菜，以高湯吊之，再用肉糜濾盡雜質，呈以清湯，放入焯水的白菜。蒸鍋先蒸2分鐘，再盛入清湯，味清淡鮮美，香味豐富。
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4 # 匠心楚廚餐飲管理
我想的話最出名的菜，應該是知道的人最多的菜，如果這樣推理的話。那應該是出現在食客視線裡頻律較多的菜。
川菜的特點，一菜一格，百菜百味，每一個菜都有鮮明的風味特點，這是中國的其他菜系所不及的。這個我想能從川菜館在全國各地遍地開花，有餐飲的地方就有川菜館，甚至在國外，可以說有華人的位置就有川菜館，來說明川菜的魅力。
那麼不管是川菜館，還是各菜系本幫菜館，一般都會有些川菜，魚香肉絲，麻婆豆腐當仁不讓的會上菜譜。而魚香肉絲因其鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜香突出的風味特點，具有因人制宜，因地制宜，因時制宜，因材制宜的超級可塑性，不管國內，還是國外，可以根據當地的飲食喜好特點，調整鹹甜酸辣比例而適應當地餐飲市場。
所以說魚香肉絲是川菜最有名的菜，實在是名至實歸
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5 # 虔程似瑾
我覺得應該是川菜裡面的辣子雞
相信大家都知道辣子雞這道菜，並且也都吃過，現在很多地方也都改良出符合當地口味的辣子雞了，那我們想想為什麼各個地區會寧願花費大量的人力、物力去改這道菜的口味，答案只有一個，那就是這道菜太出名了，不管是什麼地方的人都愛吃
必須是《夫妻肺片 》
高中畢業一個人去了成都 本來計劃走很多地方看很多風景。 結果因為住在了錦里門口，裡面有一家叫老字號的飯店，被這道夫妻肺片迷住了雙眼 整整吃了七天的夫妻肺片。導致回家之後還是念念不忘 ，九年了只要出去吃飯，看到選單上有夫妻肺片必點 ，但是永遠沒有記憶中的好吃。